Ich weiß dann doch lieber, was ich zu mir nehme, ehrlich gesagt. Zu meiner Überraschung gibt es bereits fundierte deutschsprachige Informationen über Kamelmilch und Produkte, die daraus hergestellt werden: Creme, Seife. Klingt nicht so verlockend, oder? Allerdings versprechen mir die Artikel, dass Schokolade aus Kamelmilch mehr Vitamin B und C sowie Eisen und weniger Fett und Milchzucker enthält als die Milchschokolade, die ich bisher ausschließlich verzehrt habe. Außerdem heißt es, sie enthalte eine hohe Konzentration an entzündungshemmenden Eiweißen, was besonders für Menschen mit Magen-und Darmbeschwerden gut ist. Schokolade als Medizin? Meine Bereitschaft, sie zu probieren, steigt deutlich. Zumal die Schokolode vom Hersteller sogar als Schokoladen-Alternative für Diabetiker und Personen mit Laktose-Intoleranz angepriesen. Kurz überlege ich, ob ich die ganze Box gleich an jemanden mit Laktose-Intoleranz weiterschicken soll. Doch jetzt ist meine Neugier geweckt. Die Lust, Schokoladen-Pionierin zu sein, wächst.
Eine neue Delikatesse aus Kamelmilch hat ein österreichischer Chocolatier entwickelt: In Zusammenarbeit mit der Kamelfarm al-Ain und ihrer Meierei in den Vereinigten Arabischen Emiraten stellt der Wiener Fabrikant Georg Hochleitner eine Schokolade aus der Milch von Höckertieren her. Die Milch sei »süßer und weniger fett« als diejenige von Kühen und ergebe, mit Honig aus dem Jemen kombiniert, eine »gesunde und köstliche« Nascherei. Vor allem für reiche Kunden in den Luxushotels von Abu Dhabi wollen die Meierei und der Österreicher in einem Joint Venture künftig 50 Tonnen Kamelmilch-Schokolade monatlich produzieren. Die Farm wird zu diesem Zweck zusätzlich 2000 Kamele halten. Auch die Tiviski-Meierei in Mauretanien verarbeitet die Milch von Kamelstuten, die ihr von Herdenbesitzern geliefert wird, zu Spezialitäten wie Hüttenkäse oder »Camelbert«. Tiviski-Managerin Nancy Abeiderrahmane sieht hierin »das beste Mittel, Kamele zu schützen und zu erhalten": Beide Arten, das Dromedar sowie das zweihöckrige Baktrische Kamel, sind weltweit vom Rückgang bedroht.
Feinste Kamelmilchschokolade | 23. Juli 2021 Al Nassma hat als erstes Unternehmen im Jahr 2008 die Schokoladenwelt mit einer Schokolade aus Kamelmilch überrascht. Das Besondere: sie ist für MilcheiweißallergikerInnen geeignet! In der Kombination mit arabischen Gewürzen, Datteln, Orange oder Nüssen ist sie zudem köstlich und im Vergleich zur gewohnten Vollmilchschokolade etwas cremiger. Tags: Julius Meinl am Graben, Schokolade
Produziert werden die Schokoladenrohmasse und die Pralinen von Hochleitner in Österreich. Dann geht es weiter nach Dubai, wo van Almsick zusammen mit der Herrscherfamilie die erste Schokoladenfabrik des Landes leitet. Verwendet werden nur die edelsten Zutaten um einzigartige Kreationen zu schaffen. Ein Traum aus 1001 Nacht: Schokolade aus Kamelmilch mit jemenitischem Zedernholz… Natürlich kommt auch die edle Verpackung nicht mit einer lila Kuh daher, sondern mit einem goldenen Kamel. Wirklich ein tolles Produkt! Ach ja, zum Schluss noch ein Tipp für Allergiker: Kamelmilch gilt als eine der verträglichsten Milchsorten überhaupt, noch bekömmlicher als Ziegen, Schafs- oder Stutenmilch. Sie ist reich an Vitamin C und hat dabei einen relativ geringen Fettanteil. Wer schon immer mal Kamelmilch probieren wollte, muss gar nicht so weit reisen, denn auch in Deutschland gibt es eine Kamelfarm, wo dies möglich ist. Schlagworte/Tags: besonders, edel, gesund, neu, ungewöhnlich Der Beitrag wurde wurde unter auserlesen, special, zartschmelzend abgelegt.
Nikolaus-Produktion Aus Traditionsgründen begann jedoch nun auch Al Nassma in Dubai m Dezember mit einer Kleinserie von verschiedenen Schokoweihnachtsmännern, die allerdings nur im Fabrikverkauf der Firma in Dubai Silicon Oasis erworben werden können. Nikolaus für die Tombola Ein Exemplar dieses leckeren Schokonikolauses wurde auch von Al Nassma der Tombola beim Weihnachtsmarkt der Deutschen Internationalen Schule in Dubai gestiftet. Schokolaus Einen Schokolaus gab es auch bei Expat Aktuell zu gewinnen wenn man die Frage nach dem normalen Fettgehalt der Kamelmilch richtig beantwortet hat. Dieser Nikolaus hat aber seine glückliche Gewinnerin Denise bisher noch nicht erreicht. Der Schokolaus wiegt circa 1 kg und kostet AED 150. Es gibt ihn in Vollmilch und weißer Schokolade. Schokolaus in Folie Für Freunde von guter Schokolade unter dem Weihnachtsbaum ist dieser Schokolaus aus echter Kamelmilchschokolade das ideale etwas andere Geschenk und auch eine interessante Alternative für all diejenigen, die an Kuhmilchallergie leiden und diese an Weihnachten einmal vergessen wollen.
Schokoladen Zutat – Emulgatoren Grundsätzlich benötigt man keine Emulgatoren zur Herstellung. Allerdings sorgt der Zusatz dafür, dass sich die anderen Bestandteile besser miteinander vermischen. Dadurch ist die Schokoladenherstellung leichter und kostengünstiger. Durch Emulgatoren verbessern sich auch die Eigenschaften wie längere Haltbarkeit, Aussehen und Hitzebeständigkeit. Weitere Schokoladen Zutaten Je nach Schokolade kann man Gewürze, Alkohol, Nüsse, Früchte oder Gemüse bei der Herstellung benutzen.
Wir kümmern uns dann gerne darum.
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