Dieses grandiose Rote Linsen Curry mit Kürbis ist ein Rezept für ein echtes Wohlfühlgericht. Das Curry ist cremig und sehr gesund. Außerdem schmeckt es sehr gut, da es voller leckerer Aromen der indischen Garam Masala Gewürzmischung und der cremigen Kokosmilch ist. Das Curry ist auch noch vegan und glutenfrei. Garam Masala ist eine magische Gewürzmischung. Ok, wahrscheinlich gewinnt nicht jedes Rezept, das ich entwickle einen Schönheitspreis. Und bei diesem Gericht habe ich auch noch rote Linsen verwendet. Die verlieren ihre schöne Form und Farbe wenn sie gekocht werden. Doch trotzdem hat dieses Curry-Rezept eine "innere Schönheit". Wenn Ihr versteht was ich meine. Also auch wenn es vielleicht auf den ersten Blick nicht so toll aussieht, werdet Ihr jeden Bissen genießen. Denn es stecken so viele tolle Aromen darin! Kürbiscurry mit roten linsen full. Das liegt am Ingwer, dem Knoblauch und natürlich an den curryartigen, ausgewogenen und reichhaltigen Gewürzen der Gewürzmischung des Garam Masala. So, wie wär's mit einem leckeren veganen Kürbiscurry mit roten Linsen und Kokos?
Schließen Dass unser guter alter Kürbis auch eine exotische Seite hat, beweist dieses raffinierte Rezept für ein orientalisches Kürbis-Curry, das sowohl vegan als auch vegetarisch ist. 200 g Linsen, rot Salz 400 ml Kokosmilch 3 EL Currypaste, gelb 300 Gemüsebrühe 4 Sojasoße 5 Blätter Kaffir-Limettenblatt 70 Rohrohrzucker 1 Zwiebel Zehe Knoblauch Möhre Kartoffel, festkochend Hokkaido-Kürbis Kokosöl 2 Limette, davon der Saft Stiele Thai-Basilikum weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Linsen abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit 3 EL vom dickcremigen Anteil der Kokosmilch und Currypaste in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze solange unter Rühren erhitzen, bis sich das Öl der Currypaste trennt. Restliche Kokosmilch, Brühe und Sojasoße angießen und aufkochen. Limettenblätter waschen. Kürbis Curry mit roten Linsen | Reine Topfsache. Mit dem Zucker zugeben. Fond ca. 10 Minuten köcheln, damit er die Aromen aufnehmen kann. Linsen abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ob Würfel, Rauten, Streifen oder die Karotten durch die Reibe jagen - Kreativität kennt keine Grenzen 😉 2 Kokosöl in einem Topf erhitzen - Nehmt ruhig einen größeren Topf dann habt ihr mehr Platz! 3 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in heißen Kokosöl glasig braten. Ich fange mit den Zwiebeln an, gebe dann Knoblauch und zum Schluss den Ingwer dazu. 4 Jetzt die roten Linsen dazu geben und kurz mit anbraten und dann mit 400 ml Wasser ablöschen. Deckel drauf, auf halbe Flamme zurück drehen und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit von den Linsen fast vollständig aufgenommen ist. 5 Kürbis, Zuckerschotten, Sojasprossen und Karotten untermischen und kurz mit anbraten. Rezept von Thomas kocht - Veganes Curry Rezept mit Linsen und Kürbis - das perfekte Herbstgericht!. 6 Dann mit der Kokosmilch aufgießen und die gewürfelten Tomaten dazu geben. 7 Die restlichen Zutaten (Erdnusspaste, Currypaste, gehackte Mandeln, Currypulver, Zitronensaft) in den Topf geben und vermengen und für 40 Minuten köcheln lassen. Ich hab es auf meinem Herd ca. auf Stufe 3/10 köcheln lassen Ingredients 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Zuckerschoten 1 kg Hokkaidokürbis 2 Karotten 20 g Ingwer 100 g rote Linsen 400 ml Wasser 3 tbsp Erdnusspaste natur 50 g gelbe Currypaste 12 Cherry-Tomaten 25 g gehackte Mandeln 2 tsp Currypulver halbe Zitrone 25 g Kokosöl 50 g Sojasprossen 1 Dose Kokosmilch Directions 1 Wenn ihr keinen Stress beim Kochen wollt, empfehle ich das Gemüse schon vorab zu schneiden und in getrennten Schüsseln zurecht zu legen.
Lass das Curry mit geschlossenem Deckel ein bisschen ruhen, so wird es geschmeidiger und dickflüssiger. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander servieren.
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