Da ich mich nicht nur für Pilze, sondern auch für Hunde und deren Fähigkeiten interessiere, wollte ich beides gerne miteinander verbinden und absolvierte einen Trüffel-Such-Kurs bei Denise Stalder in der Schweiz. Da lernten ich und Cannock, auf was es bei der Trüffelsuche ankommt. Die folgenden Bilder geben einen Eindruck dieses Tages wieder.. Dank Denise Stalder weiß ich jetzt, dass Hunde stereo riechen können, mit der rechten wie der linken Nasenseite und das auch noch differenzieren können. Alle Hunderassen ab 16. Woche sind für die Trüffelsuche geeignet. 10% des Hundegehirns macht das Riechzentrum aus. 85 bis 225 Millionen Riechzellen hat ein Hund. Hunde können Gerüche durch ihre bis zu 300 x in der Minute ausführenden Atemzüge weitaus besser wahrnehmen als wir Menschen. Ich übe fast jeden Tag mit versteckten "Ködern" - aber bis es soweit ist, dass unser ausgebildeter Hütehund von sich aus mir einen Platz anzeigt, wo ein Trüffel im Boden versteckt ist, wird wohl noch einige Zeit vergehen... Noch ein Wort zu Trüffeln: Sie stehen bei uns in Deutschland unter Naturschutz und dürfen nicht gesammelt werden.
Dies bedeutet, dass alle Tuber-Arten nicht gesammelt werden dürfen. Das SUCHEN und auch das FINDEN ist nicht verboten. Die unteren Naturschutzbehörden können für rein wissenschaftliche Zwecke, z. Zwecke der Kartierung, Nachweise der Biodiversität, Erkenntnisse zur Gesundheit der Wälder Entnahmegenehmigungen erteilen, so dass mit einer solchen Genehmigung im darin genannten Gebiet auch die Trüffel der Gattung Tuber gesammelt werden dürfen. Die berühmte Rote Liste hat keine Rechtswirkung. Sie wird von Experten erstellt und gibt eine Empfehlung, welche Tier-, Pflanzen- und Pilzarten geschützt werden sollten- Dies kann von Bundesland zu Bundesland unterschiedlich sein. Alle anderen Trüffel, welche eben nicht zur Gattung Tuber gehören, dürfen gesucht, gefunden und auch für private Zwecke gesammelt werden. In Deutschland werden 250 - 300 Arten (Hypogäen) vermutet. Die Gattung Tuber umfasst ca. 30 Arten. Ausbildung zum Trüffelhund. Somit ist die Welt der "legitimen Trüffelsuche" enorm groß. Und unter den "Erlaubten" gibt es ebenfalls Trüffelarten, die sehr aromatisch und schmackhaft sind.
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