Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Rehkeule 150 g getrocknete Cranberries 1 TL Wacholderbeeren 1 TL Fenchelsamen 3 EL Sonnenblumenöl 5 Schalotten 4 Knoblauchzehen 200 g Karotten 3 – 4 EL Butter 250 ml dunkles Bier 750 ml Cranberrysaft 250 g Pilze, z. B. Eierschwammerl 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Rehragout mit Pilzen – Zubereitung: 1. Cranberries mit ca. 200 ml Wasser bei kleiner Hitze aufkochen und 15 Min. köcheln lassen. Beeren dann in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. 2. Rehkeule in 2-3 cm große Würfel schneiden. Wacholderbeeren und Fenchelsamen grob hacken oder im Mörser zerkleinern. Gewürze und Fleisch mit 1 EL Öl mischen. Schalotten, Knoblauch und Karotten schälen und würfeln. Einfaches Rehragout mit Pilzen | Contadino Regionaler Genuss aus Europa. 3. Fleisch in restlichem Öl bei großer Hitze 2 – 3 Min. anbraten um die Poren zu schließen. 1 EL Butter zugeben und aufschäumen. Gemüsewürfel und Cranberries zugeben. Leicht salzen und pfeffern. Nach kurzem Braten mit einem Schuss Bier ablöschen. Flüssigkeit reduzieren, dann erneut ablöschen. Wiederholen, bis das Bier aufgebraucht ist.
Gulasch mit Preiselbeer-Birnen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nährwerte: Pro Person etwa 440 Kilokalorien, 50 g Eiweiß, 16 g Fett, 19 g Kohlenhydrate und 8 g Ballaststoffe. Tipp: Dazu Spätzle oder Bandnudeln reichen. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit für das Gulasch auf etwa 30 Minuten.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und die Blätter grob hacken. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons und die Schalotten darin ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und das Ragout damit binden. Nach Wunsch mit Weinbrand sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons und Schalotten direkt vor dem Servieren unter das Ragout heben. Mit Petersilie garnieren. Rehragout mit Pilzen | Rezept » gesund.co.at. Rezepte und Text: Annette Robers-Thesing I Fotos: Manuela Rüther Für 4–6 Personen I klassisch 800 g Rehschulter ohne Knochen 25 g getrocknete Steinpilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 2 EL Butterschmalz 5 Wacholderbeeren 5 Nelken Salz frisch gemahlener Pfeffer ¼ l trockener Rotwein, z. B. Spätburgunder 500 g braune Champignons 250 g kleine Schalotten 4 Stiele Petersilie 1–2 EL Speisestärke 3–4 EL Weinbrand SCHON GEWUSST? Tipp: Zum Rehragout schmecken hervorragend die Spätzle mit Haselnüssen.
Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis der Fleischansatz eine schöne dunkle Farbe erhalten hat. Nun Tomatenmark sowie Brösel untermengen und nochmals kurz durchrösten. Wiederum mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Orangensaft, Suppe, Wasser oder Gemüsefond aufgießen. Die angerösteten Zwiebeln sowie die Gewürzmischung, etwas Salz und die Preiselbeeren beigeben. Ragout zugedeckt am Herd oder im vorgeheizten Backrohr (bei ca. 165 °C) unter wiederholtem Umrühren ca. 80 Min. weich dünsten. Das Fleisch soll während des Garens immer mit Flüssigkeit bedeckt sein, dafür eventuell Flüssigkeit bei Bedarf zugießen. Dann das Fleisch mit einem Lochschöpfer herausheben. Rehragout mit Steinpilzen | Rezept | FOODBOOM. Die Sauce eventuell passieren und nach Geschmack mit angerührter Stärke oder etwas Obers, Sauerrahm bzw. Crème fraîche sämig einkochen. Mit Thymian und Majoran abschmecken, eventuell mixen und mit Salz, Pfeffer sowie einem Schuss Balsamicoessig nach Belieben würzig abschmecken. Das Fleisch wieder einlegen und nochmals kurz erwärmen.
Zutaten Für das Rehragout: (für ca.
Hier findest du Informationen zum Outlet/Fabrikverkauf Wäschekrone Fabrikverkauf Laichingen in Laichingen: Adresse: Hirschstraße 98 PLZ: 89150 Stadt: Laichingen Branchen: Heimtextilien Öffnungszeiten: Montag-Freitag 09. 00-18. 00 Uhr Samstag 09. 00-13. 00 Uhr Die Firma Wäschekrone bietet ein breit gefächertes Angebot an Tischwäsche, Bettwäsche, Betten, Bettwaren, Matratzen, Lattenroste, Frottierwaren, Küchenwäsche und Berufsbekleidung an. Im Wäschekrone Fabrikverkauf in Laichingen findet man Profiqualität sowohl für Firmen-, als für Privatkunden zu sehr attraktiven Preisen. Aber das Angebot beschränkt sich nicht nur auf die riesige Vielfalt an Tischwäsche, Bettwäsche oder Frottierwaren, sondern hier gibt es ebenso eine sehr umfangreiche Kollektion an exklusiven Heimtextilien vieler Markenhersteller. ᐅ AFS Stammhaus » Lohnt es sich?. Auch Meterware wird hier angeboten. In der hauseigenen Näherei fertigt Wäschekrone auf Wunsch Tisch- und Bettwäsche auch für Privatkunden nach Maß an, oder bestickt Textilien mit Namen und Logos.
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