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60 Minuten Garzeit dazugeben und mit dem restlichen Würzöl beträufeln. Für den Tomatendip Fleischtomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Tomaten häuten, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel und Tomaten würfeln, Knoblauch zerdrücken. Knusprige Putenoberkeule. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten. Tomaten zufügen, andünsten, Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. zehn Minuten garen. Dip mit Soja-Würzsauce Süß und Zitronenpfeffer abschmecken, zu der Putenoberkeule und dem Schmorgemüse servieren. Guten Appetit!
Schiene von oben in den Ofen schieben und die Keulen dort etwa 10 Minuten bräunen. Das Lorbeerblatt gemeinsam mit dem Knoblauch, Thymian und Zitronensschale in den Bräter legen, Sauce um 1/3 reduzieren lassen, dann die Gewürze wieder entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenoberkeule im topf schmoren. Sauce zu den Keulen servieren. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Arbeits- + 90 Minuten Ofen- + 15 Minuten Arbeitszeit Schwierigkeit: recht einfach Quelle: Alfons Schuhbeck – Meine bayerische Küche, S. 253
Zutaten Den Römertopf wässern. Die Putenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und die Tomaten vierteln und als "Gemüsebett" im Römertopf aufbauen. Putenoberkeule geschmort - Rezept - kochbar.de. Den Lauch in schmale Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Speck in den Römertopf geben. Den Sauerrahm mit der Fleischbrühe verrühren, dann salzen und pfeffern. Die Soße über das Gemüse im Topf geben. Die Keulen auf das Gemüse legen, Deckel darauflegen, und ca. 80 min bei 220-230 Grad schmoren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Römertopf Rezepte