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Pralinen sind die wohl süßeste Verführung, seit es Schokolade gibt. Jeder nascht diese kleinen Gaumenfreuden mit Vorliebe, außerdem eignen sie sich zu jedem Anlass wunderbar als Geschenk. Noch besser schmeckt es ja bekanntlich, wenn es selbst gemacht ist – warum sich also nicht einmal an Pralinen versuchen? Pralinen selber machen ist einfacher, als man vermuten würde. Im Folgenden stellen wir einige Möglichkeiten vor. Welche Pralinen eignen sich für die heimische Konditorei? Für Einsteiger in die Heimkonditorei bieten sich Trüffelpralinen ohne Alkohol an. Diese edlen Leckereien lassen sich in wenigen Arbeitsschritten selbst herstellen. Sie können dabei aus zahlreichen Rezepten ganz nach Ihrem Geschmack wählen und sich so Ihre ganz persönlichen Lieblings-Pralinen zaubern. Das bedeutet auch, dass Sie ganz genau wissen, welche Zutaten sich in Ihrem Konfekt finden. Je hochwertigere Zutaten Sie verwenden, desto feiner werden die Pralinés im Geschmack, auch auf künstliche Aromen oder Farbstoffe können Sie bewusst verzichten, wenn Sie Pralinen selbst machen.
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Ich persönlich platziere meine Pralinen am liebsten in kleine Papierförmchen. So bleiben die Finger beim Naschen schön sauber und sie sehen noch dazu einfach hübsch aus. In einer luftdichten Dose verpackt halten sich die handgemachten Pralinen etwa eine Woche im Kühlschrank. Falls sie es überhaupt so lange überleben sollten. Aber nun erstmal ran ans Werk! Wir starten direkt mit einem Klassiker, den ihr bestimmt alle kennt. Karibische Träume mit selbst gemachten Raffaellos Wer kennt sie nicht, die kleinen Kokosbällchen »ganz ohne Schokolade«. Diesem Credo gehe ich mit meinen Raffaello-Look-a-like-Kokoskugeln zwar nicht nach, aber ein wenig Tropicana-Feeling kommt bei dem Genuss der weißen Schönheiten aus Milchcreme und Kokosflocken schon auf. 100 g weiße Schokolade 1 Dose (400g) Milchmädchen oder eine andere gesüßte Kondensmilch 220 g Kokosflocken ganze, geschälte Mandeln eventuell kleine Papierförmchen Zuerst muss die weiße Schokolade fein gehackt werden. Danach wird der Inhalt einer Dose Milchmädchen in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzt.
Hallo Ich will Pralinen machen, aber ohne Alkohol, Nougat und Marzipan, da derjenige dem ich die mache, das nicht mag. Ich habe auch schon viel im Internet geschaut, aber kein Rezept gefunden, dass diesen kriterien entspricht. Vielleicht kennt jemand von euch ja so ein Rezept danke im voraus KAFFETRÜFFEL (ca. 50-70 STÜCK): Zutaten: 500 g dunkle Kuvertüre 250 g Butter 1 gehäufter TL Instantkaffee (in 1 EL Wasser aufgelöst) ca. 150 g helle Kuvertüre zum Überziehen ca. 100 g Kakaopulver Zubereitung: Kuvertüre bei 45 °C auflösen, auf 30-32 °C abkühlen: Zimmerwarme Butter leicht schaumig rühren, Kuvertüre einrühren, zuletzt Kaffee beigeben. Die Masse in einen Dressiersack füllen (Tülle 12), Halbkugeln auf Backpapier spritzen; fest werden lassen. Kakaopulver in eine flache Schüssel füllen. Die Finger in Kuvertüre tauchen, Trüffel in der Hand wälzen, so dünn mit Kuvertüre überziehen, in Kakao drehen; mit der Gabel herausnehmen. WEISSE ORANGENTRÜFFEL (ca. 30-50 STÜCK): Zutaten: 370 g weiße Kuvertüre 120 g Butter 30 g Grand Manier (ich ersetze ihn wenn es ohne Alkohol sein soll mit Orangensaft) 1 TL Fein gehackte Aranzini 100 g weiße Kuvertüre zum Wälzen 50 g Puderzucker o. weiße Schokospäne Zubereitung: Kuvertüre bei 45°C auflösen, auf 32°C abkühlen.
Man kann auch diegesamte Masse erst kalt stellen, Häufchen mit einem Löffelabstechen und rund rollen. Einen Teller mit Nussgrieß füllen und die Kugeln darin wälzen. Du kannst die Kuvertüre gegen jede andere Kuvertüre austauschen und auch den Nussgrieß z. B. gegen Mandelgrieß. Ich hab es einmal mit weißer Kuvertüre und Kokosraspel versucht, aber das Ergebnis war mir zum einen zu süß und zum anderen nicht "kokosnussig"genug. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Dann kannst du schokoladenholkugeln kaufen und diese mit einer einfachen ganache( pralinenfüllung) füllen;) dann mit couverture dekorieren oder so