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Deshalb wird auch im folgenden Rezept zur Hälfte helles Auszugsmehl und zur Hälfte Vollkornmehl verwendet. Probiere es gern mit anderen Mischungen (siehe unten) um festzustellen, bis zu welchem Vollkornmehlanteil das Brot noch als Toastbrot zu gebrauchen ist. Vollkorn toastbrot selber machen in german. Für ein Vollkorntoastbrot, das in eine 30er-Kastenbackform passt, werden benötigt: 250 g Weizenmehl Typ 405 250 g Vollkornmehl, zum Beispiel Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenbackhefe 2 TL Zucker 1, 5 TL Salz 30 g Leinsamen 40 Gramm Sonnenblumenkerne 30 g Kleie, zum Beispiel Weizenkleie 300-320 ml lauwarmes Wasser 55 ml Pflanzenöl So wird das Vollkorntoastbrot zubereitet: Leinsamen und Sonnenblumenkerne grob schroten. Am besten funktioniert das mit einer Kaffee- oder Gewürzmühle. Mehl, Salz, Zucker, Hefe, die geschroteten Körner und die Kleie in einer Schüssel miteinander mischen. Nach und nach Wasser und 50 ml des Öls mit dem Knethaken eines Handrührgerätes unterrühren. Wenn die Zutaten gleichmäßig vermischt sind, die Masse aber noch bröckelt, auf einer bemehlten Fläche mit der Hand weiterkneten, bis sich ein geschmeidiger Teig gebildet hat.
Das ist wichtig für den Familienfrieden, denn die Brotanschnitte bzw. Endstücke sind heiß begehrt bei unseren Kindern. Wenn wir nicht aufpassen, wird das Kürbisbrot von Töchterchen gerne von allen Seiten angeschnitten und sieht dann wie ein Rechteck aus. 😉 Meistens formen wir zwei "Knoten" aus dem Teig und keine runden Brote. So hält das Kürbisbrot beim Backen noch besser die Form und sieht unserer Meinung nach schicker aus. Einen Knoten zu formen, ist zum Glück nicht schwer: Dazu den Teig teilen und aus der Hälfte des Teiges eine Schlange von ungefähr 50 cm Länge rollen. Für einen einfachen Knoten mit der Teigschlange zunächst eine Schlaufe legen. Vollkorn toastbrot selber machen die. Dann wird das eine Ende der Teigschlange von oben in die Mitte der Schlaufe gelegt und das andere Ende von unten. Schon ist der Knoten fertig. Das frisch gebackene Kürbisbrot essen wir am liebsten einfach nur mit Butter bestrichen. Als Aufstrich passt auch wunderbar ein frisches Fruchtmus. An den nächsten Tagen toasten wir die Scheiben kurz auf.
Weiterlesen auf Eiweißbrot: Einfaches Rezept zum Selberbacken Bauernbrot backen: Einfaches Rezept für frisches Brot Apfelbrot selber machen: Leckeres Rezept für das süße Brot ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vollkorntoastbrot selber machen | Rezepte von Simply Yummy. Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Brot Gewusst wie Rezepte
In letzter Zeit haben wir mit selbst gebackenem Vollkorn-Toastbrot experimentiert. Heute möchten wir euch unser dabei entstandenes Rezept für Toastbrot aus 100% Dinkel-Vollkornmehl vorstellen. Toastbrot hatten wir gar nicht auf unserem Essensradar. Den Anlass für unsere Toastbrot-Experimente gab eine Bitte unserer Tochter. Sie hatte bei einer Freundin Toastbrot gegessen und fragte uns, ob wir nicht welches kaufen könnten. Das stellte sich allerdings als Herausforderung dar. Im Laden konnten wir kein Vollkorn-Toast aus 100% Vollkornmehl und ohne Zuckerzusatz entdecken. Abgesehen davon ist abgepacktes und lange haltbares Brot durch die Lagerzeit relativ vitalstoffarm. Das hieß also für uns: Selber backen. Vollkorntoast selber backen statt kaufen - lecker und ohne Müll. 🙂 Aus verschiedenen Quellen hatten sich bereits vollwertige Toastbrot-Rezepte bei uns gesammelt: Eine liebe Blog-Leserin hatte uns vor einiger Zeit ihr Rezept zugesandt. Zudem erinnerten wir uns daran, dass wir bei unserem Praxisseminar zur Gesundheitsberater-Ausbildung Toastbrot gebacken hatten.
Ofen schließen und das Brot 10 Minuten lang kräftig anbacken. Den Ofen öffnen, um den Dampf abzulassen. Das Blech mit Wasser herausnehmen und Ofentür wieder schließen. Die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und das Dinkelbrot noch etwa 45 Minuten lang weiterbacken, bis es dunkelbraun ist. In den letzten 5 Minuten der Backzeit einen Holzlöffel zwischen die Ofentür klemmen. Dadurch entweicht noch etwas Dampf und die Kruste wird schön knusprig. Anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen. Vollkorn Toastbrot Rezepte | Chefkoch. Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
Mit diesem Rezept habe ich denke ich einen guten Kompromiss gefunden. Brot: Vollkorn-Toastbrot mit 60% Vollkornmehl als Weizentoast Toastbrot – auf Vorrat Toast habe ich immer auf Vorrat im Gefrierer, denn nichts finde ich schlimmer, als sich nicht mal eben ein Brot oder Sandwich schmieren zu können. Dafür schneide ich es gleich nach dem Abkühlen in etwa 8 bis 9 mm dicke Scheiben und friere es sofort im Tiefkühler ein. Bei Bedarf wird dann einzeln eine Scheibe herausgenommen und gefroren im Toaster aufgetoastet. Brot: Vollkorn-Toastbrot mit 60% Vollkornmehl als Weizentoast Schnelles Sandwich mit Vollkorn-Toastbrot Für ein schnelles Sandwich einfach 2 Scheiben Toast toasten und beide mit etwas Mayonnaise bestreichen. Vollkorn toastbrot selber machen mit. Auf einer Scheibe etwas zerrupften Thunfisch aus der Dose geben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Dann noch ein paar Zwiebelringe drauf, wer mag noch etwas Blattsalat und/ oder Salatgurke und die beiden Scheiben zusammenklappen. Schräg durchschneiden, so dass zwei Dreiecke entstehen.