Frisch aus dem Garten Heute haben wir ein herrliches, vegetarisches Sommergericht mit Zucchini und einem Ragout aus frischen Tomaten. Für einen besonderen Geschmack sorgt der Allgäuer Weißlacker. Der bringt ein kräftiges Aroma ins Gericht, so dass man auf Fleisch gerne verzichten kann. Statt Weißlacker geht auch kräftiger Schafskäse. Hier unsere Rezeptur für "Gebackene Zucchini mit Kartoffel-Weißlackerfüllung & Tomatenragout": Zutaten (für 4 Personen) 4 Zucchini, rund 200 g gekochte Kartoffeln, klein gewürfelt 1-2 Knoblauchzehen 50 g Weißlacker (oder Schafskäse) 600 g Tomaten (z. B. große, fleischige Ochsenherztomaten) 1 Schalotte oder kleine Zwiebel Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker 2 EL Tomatenmark 3 EL Öl Kräuter aus dem Garten ( z. Basilikum, Petersilie, Oregano) Zubereitung Die runden Zucchini waschen. Dann den oberen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel das innere Kerngehäuse vorsichtig aushöhlen. Gebackene Bohnen mit Zucchini und Tomaten — Vegane Gelage. Innen leicht salzen und pfeffern. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch in einer Pfanne mit Öl, und gehackter Knoblauchzehe 5 Minuten rührend braten bis es weich ist.
Es ist natürlich zu früh, sich Zucchini zu gönnen, und Auberginen sind teuer. Aber ich wollte wirklich... Gebackener Zucchini-Auberginen-Salat 2 Auberginen (560 gr) 2 Zucchini Zucchini (550 gr) 0, 5 Gläser marinierte sonnengetrocknete Tomaten (Öl, Essig) eine Handvoll Paprika, in gefrorene "Nudeln" geschnitten 2 Teelöffel Pesto-Sauce Pflanzenfett Gewürze "provenzalische Kräuter" 1 Tisch. ein Löffel Mayonnaise Salz nach Geschmack Zucchini und Auberginen der Länge nach in 1 - 1, 5 cm breite Scheiben schneiden. Eine (! Gebackene zucchini mit tomaten pflanzen. ) Seite mit Pflanzenöl einfetten und mit der gefetteten Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer Schüssel die Pesto-Sauce mit Pflanzenöl mischen. Zucchini und Aubergine mit diesem Brei schmieren. Bei 200 ° (Konvektion 180 °) goldbraun backen (nicht trocknen! ). Paprika in einer Pfanne mit einem Tropfen Pflanzenöl auftauen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen. Die abgekühlte Zucchini und die Auberginen in beliebige Stücke schneiden, Paprika und in 4 Teile geschnittene Tomatenhälften hinzufügen.
Backe zuerst eine Seite langsam goldbraun und wende die Zucchinischeiben, würze sie nun mit Salz und Pfeffer und streue die getrockneten Tomaten darüber. Sobald auch die Unterseiten die passende Farbe bekommen haben kannst Du die Scheiben aus der Pfanne nehmen. Falls Du sie noch etwas vom Bratfett befreien möchtest kannst Du sie auf einen warmen Teller mit Küchenkrepp legen. Rezept| Gebackener Tomaten-Zucchini-Feta mit Ei | KäseWillie Online S. Garniere die gebratenen Zucchinischeiben mit Crema aceto balsamico rosso und serviere sie am besten noch warm. Du kannst sie aber auch abkühlen lassen und kalt servieren, dann schmecken sie ebenfalls sehr gut! Guten Appetit!
SÜSSKARTOFFELPÜREE Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Tipp: Auf diese Weise zubereitet, schmeckt diese gebackene Kichererbsen – Gemüsemischung, warm oder kalt, unwahrscheinlich gut nach Kräutern und benötigt außer frischem Baguette keine weiteren Beilagen. Gebackene zucchini mit tomaten und. Selbstverständlich kann man diese gebackenen Kichererbsen auch zusammen mit Kartoffeln und einer Fisch- oder Fleischbeilage servieren. Nährwertangaben: Eine Portion gebackene Kichererbsen hat ca. 220 kcal und 8 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Zutaten Für 4 Portionen 1 Tl Olivenöl 3 Zucchini (groß, in dünnen Scheiben) rote Zwiebel (klein, fein gehackt) 300 ml Tomatensoße 2 El Thymian (gehackt) Knoblauchsalz schwarzer Pfeffer (zum Garnieren) Zur Einkaufsliste Zubereitung Ofen auf 190° C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln. Die Hälfte der Zucchini und eine Zwiebel hineinfüllen. Mit der Hälfte der Tomatensoße bedecken und mit frischem Thymian bestreuen. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. Restliche Zucchini und Zwiebeln in die Form schichten. Gebackene zucchini mit tomaten full. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Soße mit dem Löffel gleichmäßig darauf verteilen. Form mit Alufolie abdecken und 40-50 Minuten backen, bis die Zucchini gar sind. Mit Thymianzweigen garnieren und heiß servieren.
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