Ich finde, historische Kochbücher können genau so interessant sein wie die Neuen. Dabei ist es spannend zu sehen, wie und vor allem was vor 100 oder 200 Jahren gekocht wurde. Vieles davon kommt heutzutage nur noch selten oder gar nicht mehr in unsere Kochtöpfe, z. B. Lerchen, Schnecken, Frösche oder Euter. Andere Gerichte wiederum könnten auch in einem aktuellen Kochbuch stehen. Problem dabei ist nur, dass man an die antiken Kochbücher nicht so leicht ran kommt. In Antiquariaten sind sie meistens nicht bezahlbar, und gute Funde auf Flohmärkten recht selten. Datei:Pracktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche kompr.pdf – Wikipedia. Aber wie so oft schafft auch hier das Internet Abhilfe. Deshalb möchte ich euch drei gute Quellen vorstellen, wo ihr antike Kochbücher online findet. Als erstes die →digitale Sammlung der Bayrischen Staatsbibliothek und den →Google Play Store. Beide bieten Scans kompletter Bücher, die sich auch als PDF herunterladen lassen. Beim →Projekt Gutenberg-DE werden die Bücher ins Reine geschrieben und können so im Browser gelesen werden. Da laut deutschem Urheberrecht Bücher 70 Jahre nach dem Tod des Verfassers frei verfügbar sind, werden die historischen Kochbücher zur privaten Nutzung kostenlos zum Lesen bzw. Download bereitgestellt.
Habe eine umfangreiche Liste von Kochbüchern des 15. bis 20. Jh entdeckt, jew. mit PDF Download Adresse: Habe mir u. a. erstmal ein paar verschiedene Davidis Ausgaben heruntergeladen. Macht wirklich Spaß darin zu lesen, nicht nur wegen der schönen Frakturschrift, auch die sehr formelle Ausdrucksweise erscheint heute unglaublich fern. Ist doch erstaunlich, wie schnell sich Sprache verändern kann. Viel Spaß beim Stöbern! Detlef Zitieren & Antworten Mitglied seit 07. 08. 2011 1. Historische Kochbücher als PDF Download | Kochbücher Forum | Chefkoch.de. 704 Beiträge (ø0, 43/Tag) Hallo Detlef, danke für den Tipp, hab die Seite gleich in meine Lesezeichen aufgenommen, dann kann ich darin stöbern, sobald ich Zeit hab LG mad4cars Das Leben ist zu kurz für ein langes Gesicht Mitglied seit 25. 12. 2008 1. 618 Beiträge (ø0, 33/Tag) SUPERTIPP!!!! Danke! Ich habe diese Linksammlung sofort in mein Herz geschlossen! LG Brunhilda Gelöschter Benutzer Mitglied seit 16. 09. 2010 4. 255 Beiträge (ø1/Tag) Mitglied seit 04. 04. 2005 13. 916 Beiträge (ø2, 23/Tag) Hallo, danke, so was finde ich immer toll.
PDF 650 16. Gabelfrühstücks im Mai, Juni und Juli. PDF 651 17. Gabelfrühstücks im August, September und Oktober. PDF 651 18. Gabelfrühstücks im November, Dezember und Januar. PDF 652 19. Das gewöhnliche Frühstück. PDF 653 20. Das Jagdfrühstück. Henriette davidis kochbuch pdf format. PDF 655 21. Kaffeegesellschaft. PDF 656 22. Kleine freundschaftliche Kaffee's. PDF 657 23. Tee-Gesellschaften. PDF 659 24. Herren- und Damen-Tee's. PDF 660 25. Thé dansants. PDF Leere Seiten PDF Back cover
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Es gibt so viele tolle Plätzchenrezepte und doch müssen die "Standard-Ausstechplätzchen" wenigstens auch einmal dabei sein. Leider schmecken sie nicht besonders spannend und sind auch nicht sonderlich gesund, das Ausstechen ist hierbei wohl das Interessanteste. Aber geht Standard nicht auch mal anders und vor allem gesünder?! Ja das geht! So kam ich auf die Idee für vegane Kokosplätzchen zum Ausstechen, die super Zutaten beinhalten und außerdem glutenfrei sind. Weihnachtsplätzchen glutenfrei vegan protein. Die Plätzchen sind etwas weicher / nicht so knusprig und einfach anders, aber sehr lecker und einfach zu machen. Vegane Kokosplätzchen Darum solltest du das Rezept unbedingt probieren Der Teig ist ein Basisteig für Ausstechplätzchen und trotzdem ganz anders und viel gesünder als der "typische Plätzchenteig". Im Rezept habe ich ein paar Hinweise aufgeführt, die man beim Ausrollen und Ausstechen berücksichtigen sollte, damit die Plätzchen gelingen:-). Die Plätzchen sind glutenfrei, vegan und ohne Haushaltszucker – für jeden geeignet!
Glutenfreie Teige verhalten sich etwas anders als klassische Teige mit Margarine und glutenhaltigem Mehl. Ofen auf 175 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig etwa 3-4 mm dick ausrollen und großzügig mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Die gewünschten Formen ausstechen und vorsichtig auf das Backblech legen. 8-10 Minuten backen. Je länger, desto knuspriger werden die Plätzchen. Weihnachtsplätzchen glutenfrei vegan in deutschland produziert. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und so lange wiederholen, bis der Teig vollständig verbraucht ist. Für das Frosting in einer Schüssel Puderzucker, Ahornsirup und Pflanzenmilch zu einem glatten Frosting verrühren. 200 g Puderzucker, 30 ml Ahornsirup, 15-30 ml Mandelmilch In eine Spritzflasche oder Gefrierbeutel (mit abgeschnittener Ecke, Vorsicht nicht zu viel abschneiden) füllen und Plätzchen nach Belieben damit verzieren. Bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahren (wenn sie überhaupt so lange halten! ) und genießen! *PS: Die Plätzchen eignen sich auch hervorragend als Christbaumschmuck.
Ebenso verhält es sich mit Zimtsternen. Hier sind die Hauptzutat gemahlene Mandeln. Lediglich zum Ausstechen der Sterne wird etwas glutenfreies Mehl benötigt, damit der Teig nicht an der Form kleben bleibt. Alternativ kann hierfür auch Stärke verwendet werden. Video-Tipp Mehr zum Thema Plätzchen Kategorie & Tags
Gericht Kekse, Nachspeise, Plätzchen Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Gib zu aller erst das Kokosöl in einen Topf und erwärme es, sodass es flüssig wird. Gib nun alle restlichen Zutaten in eine Schüssel, füge das flüssige Kokosöl hinzu und vermenge alles gut miteinander, sodass ein brauner Teig entsteht. Sollte der Teig noch etwas zu fest sein, kannst du noch 1 EL Wasser oder Mandelmilch hinzu geben. Belege ein Blech mit Backpapier und nimm dir jeweils eine kleine Portion Teig, die du dann mit der Hand zu einem flachen Keks formen kannst. Lege sie auf das Backblech und backe sie für ca. 15 Minuten im Ofen, bis sie eine etwas dunklere Farbe bekommen. Lass sie dann vollständig auskühlen, da sie erst dann richtig fest werden. Keyword Gesunde Plätzchen, Glutenfreie Kekse, Glutenfreie und vegane Kekse, Knusprige Kekse Lass es mich gerne auf Facebook oder Instagram wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast! Vegane Plätzchen: 12 Ideen für einen knusprigen Advent. * Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Reader Interactions
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