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Bei mir loesen die Muffins sich auch gut aus der Silikonform, aber ein paar Kruemel bleiben immer haengen. LG, Studentin Mitglied seit 25. 05. 2004 92 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hi, also ich backe meine Muffins auch immer in Papierförmchen in der Muffinform. Muß bestätigen, daß es je nach Rezept Unterschiede gibt. Ich weiß jetzt allerdings aus dem Kopf nicht welche, mit welchem Rezept gebacken, besonders gut oder schlecht von der Papierfor zu lösen sind. Könnte neben dem Fett aber auch an der Feuchtigkeit liegen, die evtl. Papierformen für muffins aux myrtilles. Obst mitbringt. Papiermanschetten mit irgendnem Fett behandeln find ich aber auch etwas übertrieben. Im Großen und Ganzen macht mir das aber nichts. Ich zieh dann die Papiermanschetten \"auf links\" und beiß direkt am Papier ab, wenn ich sie mit der Hand esse - was ich am liebsten tue... Wenn\'s etwas feiner zugeht nehm ich zum Auskratzen ne Kuchengabel oder nen Löffel. Lg, anita Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Am besten ins Blech, da sie ohne Blech oft unförmig werden.
Ich hab auch schon versucht, diesen endos-leckeren-unwiderstehlichen Dingern ein paar Kalorien abzuluchsen. Das Ergebnis war Euer besagtes Problem... Vielleicht eine Alternative: Ich haB mich ständig über die Preise von Papiermaschetten geärgert - und nochmehr darüber, dass sie immer aus gingen, wenn ich grad wieder in die massenproduktion einsteigen wollte, daher hab mir Silikonförmchen in Papierförmchenform gekauft, ich versuchs anders: nicht so zusammenhängende sondern so, dass ich sie einzeln in das Blech stellen kann - wie die aus Papier eben. Das Ergebnis war überzeugend! Muffins lösen sich schlecht von papierförmchen .... woran liegt es? | Kleingebäck und Konfiserie Forum | Chefkoch.de. Sind allerdings nicht die billigste Variante. Aber wenn ich mich jetzt nimmer ärgern muss... abendliche Grüße Melli Mitglied seit 13. 04. 2005 657 Beiträge (ø0, 11/Tag) Hallo zusammen, wie schonmal geschrieben benutze ich gar keine Papierförmchen. Muffinform fetten, muß gar nicht \"überviel\" sein, mit Semmelbröseln bestreuen, überschüssige Brösel ausschütten und dann den Teig einfüllen und wie gewohnt backen. Die Muffins gehen einwandfrei aus der Form, ganz ohne \"geklebe\" Liebe Grüße Nicky aus m Schwobaland Mitglied seit 10.
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Da sie nicht auf ein klassisches Muffinblech passen, muss man darauf achten, dass das Förmchen aus standfesten Papier besteht. Durch ihre ungewöhnliche Form sind sie aber ein besonderer Blickfang und eignen sich besonders gut für die Herstellung von Pralinen.
Zubereitung: Als Vorbereitung zum Backen der Blaubeer Muffin als erstes Blaubeeren oder Heidelbeeren kurz unter kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Ein Kuchenblech mit Vertiefungen für Muffins entweder mit etwas Fett ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben oder in jede vorgegebene Vertiefung ein Muffin Förmchen aus Papier einlegen. Backofen auf 200°C Ober-Unter Hitze vorheizen, den Backrost in der Mitte des Backofens einschieben. Papierformen für muffins à la banane. Alle Backzutaten für die Blaubeer Muffin nach Zutatenliste abwiegen und zur Seite stellen. Die Butter leicht erwärmen, bis sie fast flüssig ist. In einer Backschüssel die Butter mit Zucker, dem Joghurt und den Eiern mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig aufschlagen. Anschließend den Teig mit einem Rührlöffel weiter bearbeiten. Das ganze Mehl, gemischt mit einer Prise Salz, geriebener Zitronenschale und Backpulver, auf einmal zur Buttermischung geben. Den Blaubeer Muffin Teig mit dem Rührlöffel gerade so verrühren, damit alles gut miteinander vermischt ist.
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