Hallo ihr Lieben, bei einem früheren Nusseckenversuch sind mir die Ecken beim Schneiden zerbrochen. Nun habe ich gerade ein Blech gebacken, diese Ecken sollen nach dem Erkalten geschnitten werden. Andere Rezepte beschreiben, man solle sie sofort heiss in Ecken schneiden... ja was denn nun? Wie macht ihr es? Viele Grüße Chrissi ------------------------------------------- "Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. " (Winston Churchill) Zitieren & Antworten Mitglied seit 11. 12. 2005 30. 242 Beiträge (ø5, 04/Tag) Hallo zusammen! Nussecken schneiden anleitung mit. Ich würde sie nicht ganz kalt werden lassen, sie lassen sich dann besser schneiden. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! Mitglied seit 28. 03. 2010 3. 108 Beiträge (ø0, 7/Tag) Hallo, mir ist es auch schon passiert, dass die Nussecken beim Schneiden nach dem Erkalten zerbrochen sind. Daher bin ich dazu übergegangen, die Nussecken ziemlich schnell nachdem ich sie aus dem Ofen geholt habe, in Ecken zu schneiden.
Den Teig mit etwas Reismehl zu einer glatten Kugel formen, kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (so groß wie das Backblech) ausrollen. Danach den Teig auf das Backblech legen und ggf. noch etwas zurechtdrücken. Belag Aprikosenmarmelade mit einem Löffel auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen lassen. Gemahlene Haselnüsse und 4 Esslöffel Wasser hinzugeben und alles miteinander vermengen (die Masse sollte feucht sein). Die Nussmasse auf die Aprikosenmarmelade geben und gleichmäßig verteilen und gltt streichen. Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 27 Minuten backen. Nussecken schneiden anleitung. Nussecken ein wenig abkühlen lassen und noch im warmen Zustand schneiden. Zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden. Dann die Nussecken vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre nach Anleitung schmelzen lassen und die Ränder in die geschmolzene Kuvertüre tunken. Danach auf ein Backpapier legen und die Kuvertüre anziehen lassen.
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