Käsesahnetorte wie vom Bäcker mit Wiener Boden Backzeit ca. 30 Minuten Kalorien pro Käsesahnetorten-Stück ca. 370 cal Die Käsesahnetorte ist ein Torten-Klassiker. Ich liebe die Käsesahne-Creme. Als Käsesahnetorten-Boden wird ein Wiener Boden verwendet. Beim Wiener Boden wird die Masse im warmen Wasserbad aufgeschlagen. Dadurch hat der Wiener Boden eine etwas feinporige und festere Struktur ein Biskuit-Boden, und er lässt sich für die Käsesahnetorte gut schneiden. Als Unterlage bekommt die Käsesahnetorte einen knusprigen dünnen Mürbeteig. Der bildet einen tollen Kontrast zur cremigen Käsesahne-Füllung. Für die fruchtige Note der Käsesahnetorte sorgen die Aprikosen. Die einfachste und schnellste Käse-Sahnetorte der Welt. Am besten schmecken natürlich frische Aprikosen. Sie können für die Käsesahnetorte aber auch sehr gut Aprikosen aus der Dose nehmen. Zutaten für die Käsesahnetorte: Für den dünnen Mürbeteigboden: 125 g Mehl 1/2 Teelffel Backpulver 2 Esslöffel Zucker Prise Salz 60 g kalte Butter 1 Eiweiß (das Eigelb fr die Fllung verwenden) Für den Wiener Boden: 2 Eier 2 Eiweiß (das Eigelb fr die Fllung verwenden) 125 g Zucker Abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone 150 g Mehl 25 g flssige Butter Für die Käsesahnetorten-Füllung: 500 g frische, reife Aprikosen oder eine Dose Dosenaprikosen 1 Essl.
1 Wiener Tortenboden aus dem Supermarkt (ich finde der ist super und muss nicht selbst gebacken werden) Der Wiener Tortenboden besteht aus drei Schichten, die alle komplett flach sind. Das ist wichtig um die Torte ordentlich aufzuschichten. Ein Obstkuchen-Boden eignet sich nicht, weil er einen erhabenen Rand hat. Für die Füllung: 350 gr. Quark 75 gr. saure Sahne 100 ml Milch 120 gr. Quark Sahne Torte Mit Wiener Boden Rezepte | Chefkoch. Zucker 100 gr. Eigelb (ca. 6 Eier) 1 Prise Salz 550 gr. Sahne 14 gr. gemahlene Gelatine oder 8 Blätter weiße Gelatine 4 TL Zitronensaft Schale von 1 Zitrone 1 Vanilleschote Puderzucker für die Deko Quark, saure Sahne, Milch, Zucker, Eigelb und Salz in einer großen Metallschüssel verrühren. Einen großen Topf zu 1/3 mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Das Wasser sollte kurz vorm Kochen sein, dann wird die Metallschüssel auf den Topf gesetzt und man schlägt die Masse solange auf, bis sie etwa das doppelte Volumen hat. Fleißige Hausfrauen machen das mit dem Schneebesen, ich bevorzuge die faule Variante und benutze einfach das Handrührgerät.
Die übrigen Streifen am vorherigen ansetzen und so weiter herumwickeln. Überstehenden Mürbeteigboden abschneiden, einen Tortenring darumstellen und die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. 7 Einstreichen und Verzieren Tortenring lösen und entfernen. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Etwa 3 EL der Sahne mit Lebensmittelfarbe orange einfärben. Die Torte mit der ungefärbten Sahne einstreichen und die farbige Sahne in Klecksen am Rand und auf der Oberfläche darauf verteilen. Torte mit Buttercreme und Wiener Boden Rezepte - kochbar.de. Mit einer Teigkarte und einer Palette so verstreichen, dass ein Marmormuster entsteht. Übrige Sahne in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und über die Torte sprenkeln. Mit Mandarinen, Pistazien und Blüten beliebig verzieren.
Diesen auf dem Springformboden zu einem Boden andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 12 Min. Springformrand lösen und entfernen. Den Boden mit einer langen Palette oder Messer vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 4 Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Einige zum Verzieren beiseitestellen. Den Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit Marmelade bestreichen. Die Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen, das mitgebackene Papier abziehen und in etwa 4 cm breite Streifen schneiden. 5 Quark-Sahne-Füllung Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Quark mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren. 2 Btl. Gelatine fix hinzufügen und 1 Min. verrühren. Käse sahne torte mit wiener bodin.com. Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, dann die Sahne unterheben. Quark-Sahne auf der Biskuitplatte verstreichen und mit Mandarinen bestreuen. 6 Den ersten Teigstreifen aufrollen und senkrecht mittig auf den Mürbeteigboden stellen.
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