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Wenn die Zwiebel weich sind, mit Weißwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Die Gewürze in ein Säckchen einbinden und 15 bis 20 Minuten in der Suppe mitköcheln lassen. Danach das Säckchen entfernen und das Ganze noch einmal mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Kleiner Twist mit großer Wirkung Wenn Sie für den Alpenklassiker Kaspressknödel-Suppe ein Rezept haben, von dem Sie nicht abweichen, es aber dennoch nicht immer gleich zubereiten wollen, können Sie schon mit ein paar kleinen Kniffen spannende Veränderungen im Geschmack erzielen. Dafür müssen Sie die einzelnen Arbeitsschritte gar nicht groß abwandeln. Pin auf Rezepte aus Bayern und Österreich. Es reicht, mit ein paar anderen Kräutern, einer neuen Käsesorte oder einem alternativen Bratmittel zu kochen und schon entsteht ein neues Endergebnis. Ein paar Beispiele: Versuchen Sie doch einmal, statt mit dem üblichen Salz und Pfeffer mit einer Mischung aus Alpenkräutern und Steinsalz zu würzen. Die vielschichtigen Aromen fügen den Kaspressknödeln eine besondere alpine Note hinzu, die gerade für ein typisches Hüttenessen niemals nachteilig sein kann.
Hanspeter Lechner Du möchtest dieses Profil zu deinen Favoriten hinzufügen? Verpasse nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melde dich an, um neue Inhalte von Profilen und Bezirken zu deinen persönlichen Favoriten hinzufügen zu können. 26. Februar 2017, 18:51 Uhr 24 14 Meine Mama hat ein Rezept gefunden, aber noch nie danach gekocht, weil die Kaspressknödel nach Gefühl gemacht werden;-) Am Vortag 75 dag Kartoffel mit Schale kochen. Kaspressknödel mit kartoffeln youtube. 35 dag (Pinzgauer) Bierkäse 50 dag Mehl 2 Eier Petersilie etwas Salz (hängt davon ab wie würzig der Käse ist) Butterschmalz zum braten Schnittlauch für die Suppe Die geschälten Kartoffeln mit der Kartoffelpresse zerdrücken, den klein geschnittenen Käse dazugeben, sowie die Eier, Salz, feingehackte Petersilie und das Mehl in eine Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Aus dem Teig Knödel formen und flach drücken. In einer Pfanne mit Butterschmalz beidseitig goldbraun braten (einige etwas dunkler, damit die Suppe geschmackvoller wird, falls Originalsuppe gemacht wird).
Meine Tipps: Man kann in den Knödelteig auch noch 200 g gekochte geriebene Kartoffeln dazugeben. Die Knödel schmecken auch als Hauptspeise mit Salat sehr gut.
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