Kürbis waschen, nicht schälen, mit einem Messer halbieren, anschließend in etwa 8 - 10 Spalten schneiden. Diese Kürbisstücke locker in ein großes Stück Aluminiumfolie legen und im auf 180 ° C vor geheizten Backofen, auf den Backofenrost legen und eine Stunde backen. In der Zwischenzeit aus den oben genannten Zutaten einen festen Nudelteig kneten. Dabei Löffel für Löffel vom lauwarmen Wasser hinzu geben, bis ein geschmeidiger Nudelteig entstanden ist. Diesen sehr gut durchkneten. In eine Plastiktüte legen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen. Für die Füllung der Teigtäschchen, den gebackenen Kürbis aus dem Backofen holen. Mit einem Messer die Kürbisschale abschneiden. Den Rest in kleineren Stücken in eine Schüssel geben. Mit dem Stabmixer oder einem Kartoffelstampfer in noch warmen Zustand fein pürieren. Anschließend Eidotter, Semmelbrösel, Parmesan, flüssige Butter, Salz und die klein geschnittene Chilischote unter die Kürbismasse rühren, dabei diese nach eigenem Geschmack abwürzen.
Die Kürbismaultaschen in einem Topf mit siedenen, gesalzenen Wasser oder Gemüsebrühe ca. 8-12 Minuten garen. Vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Butter und Rukola schwenken. Mit Bergkäsespänen bestreuen.
Einmal aufkochen, anschließend 7 Minuten sanft vor sich hin köcheln lassen. Hin und wieder mit einem Rührlöffel umrühren, damit sie nicht aneinander kleben. Etwas flüssige Butter und Parmesankäse zur Seite stellen, den Backofen auf 50 - 80 ° C vorheizen. Die Teigtaschen mit einem Sieb heraus fischen, abtropfen lassen und in eine Schüssel oder auf eine Platte, legen. Sofort mit etwas Butter und Parmesan bestreuen. Im Backofen bis zur nächsten Portion warm halten. So fort fahren, bis alle Kürbis Täschchen fertig gestellt sind. Die warm gehaltenen Kürbistäschchen aus dem Backofen nehmen und gleich mit extra Parmesan und eventuell etwas flüssiger Butter, servieren Ganz schnell kann man dieses Rezept auch mit einem fertigen, gekauften Nudelteig zubereiten. Die Füllung kann man auch schon einen Tag vor dem Kochen vor bereiten und im Kühlschrank kühl halten Bei 32 mittelgroßen Kürbistäschchen, hat 1 Stück ca. 75 kcal und ca. 4 g Fett
Kürbis-Maultaschen mit Schmelzzwiebeln Format: PDF Größe: 370, 52 KB Rezept für 4 Personen Zutaten: Für die Maultaschen: 2½ kg Muskatkürbis Salz Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss 500 g mehligkochende Kartoffeln 150 g Mehl und Mehl zum Arbeiten 1 Ei Speisestärke Für die Schmelzzwiebeln: 100 g Butter 4 Schalotten 2 Äpfel 4 Salbeiblätter Außerdem: 4 Salbeiblätter Öl zum Braten Zubereitung: 1. Für die Maultaschen den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in walnussgroße Würfel schneiden. In einen ofenfesten Topf geben und im Ofen zugedeckt 1 Stunde garen. Den Deckel entfernen und den Kürbis weitere 30 Minuten garen, bis er trocken ist. 2. Den Kürbis herausnehmen und im Küchenmixer oder mit dem Stabmixer pürieren, in ein Passiertuch geben und auspressen. Den Saft auffangen und beiseitestellen. Sollte der Kürbis noch feucht sein, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und noch mal bei etwa 180°C im Ofen 15 Minuten ausdampfen lassen.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 3. Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich garen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und ausdampfen lassen. Die ausgekühlten Kartoffeln mit dem Mehl und dem Ei sowie 1 Prise Salz zu einem festen Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Speisestärke und Mehl dazugeben. 4. Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Kürbismasse auf den Teig streichen, dabei oben und unten etwa 5 cm frei lassen. Den Teig viermal zusammenfalten, sodass ein etwa 8 cm breiter Strudel entsteht. Die beiden Enden mithilfe eines Kochlöffelstiels zusammendrücken. Nun etwa alle 5 cm mit dem Stiel den Teig abdrücken und mit einem Messer durchschneiden. 5. Für die Schmelzzwiebeln den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Butter in einem Bräter erhitzen. Die Schalotten schälen, in Streifen schneiden und in der Butter andünsten. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mit dem Kürbissaft ablöschen.
Um Ihnen ein paar Anregungen zu geben, haben wir eine kleine Auswahl zusammengestellt.
Kürbisravioli mit Parmesanfüllung Was gibt es besseres als selbstgemachte frische Pasta. Schnell das Nudelgerät meiner Mutter geholt und schon gings los. Es braucht ein wenig Übung bis man den Dreh raus hat, aber nach ein paar Umdrehungen macht richtig Spaß seine eigene Pasta herzustellen. Genauso sehr wie Pasta hat es mir der Kürbis angetan. Deswegen gibt es diesmal von mir selbstgemachte Kürbisravioli mit Kürbis-Parmesanfüllung passend auch zum Blogevent von zorra und Jenny. Da hab ich quasi beides in einem vereint. Die Ravioli ist etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich am Ende. Wie wäre es zum Beispiel an Weihnachten als Vorspeise. Die frischen Ravioli kann man super einfrieren und man kann sich an Weihnachten über leckere Kürbisravioli mit Parmesanfüllung freuen. Kürbisravioli Teig 200 g Mehl 200 g Hartweizengrieß 3 Eier 100 g Kürbismus 0, 5 TL Salz 2 EL Öl Die trockenen Zutaten vermischen. Eier und Kürbismus dazugeben und zu einer homogenen Masse kneten. Den Teig in Folie wickeln und für mind.
Dort lernte ich, dass Camina Burana keine Frau ist. Nach dieser, doch etwas ernsten, Erfahrung durfte ich dann bei Neckargrease nebst Musik auch Bldsinn machen. Mit 26 kam ich dann das in den Weissenhof und lernte als Zivi den Mick kennen. Seit dem sind wir unzertrennlich (mittlerweile sind es 20 Jahre und Mick hat mir zum Jubilum 'nen Federballschlger geschenkt, blder Arsch) und haben so manches Lagerfeuer besungen und ausgepinkelt. Unsere erste Banderfahrung machten wir dann mit Asthma. Jürgen Metz Sell & Jenes, Bruchweiler-Bärenbach - Firmenauskunft. Da mussten wir fr 'en Proberaum einmal im Monat den Jugendgottesdienst begleiten. Da wir aber nicht genug waren, grndeten wir mit Reni (Grle) dann Just Wood. Diese Band wuchs sehr schnell und wir nannten uns dann wegen des neuen, bunten und 130qm groen Proberaums Different Colours (gibt's immer noch). Just Wood existierte aber weiter und wurde durch Quaitt in Form von genialen Musikern zu Just Wood and Friends. In lockerer, namenloser Formation haben wir 1 bis 2 Mal pro Jahr auch noch Gigs. 2002 rief der Frank dann die musikalische Weissenhof Subculture ins Leben und nach einigem Personalwechsel entstand Sell und Jenes.
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An meine lieb gewonnenen, treuen Kunden: Da ich mich in nächster Zeit beruflich etwas verändern werde, aber dennoch meinen geliebten Laden nicht aufgeben möchte, habe ich mich dazu entschlossen die Öffnungszeiten von Sell un`Jenes auf meine derzeitige Situation anzupassen. Deshalb werden sich meine Ladenöffnungszeiten auf Donnerstag mittag von 15 - 18 Uhr & Freitags ganztägig von 9. 30- 13 Uhr + 15 - 18 Uhr beschränken. Sell und jenes heute. Selbstverständlich können sie mit mir wie gewohnt individuelle Zeiten telefonisch ausmachen. Ich bitte um Verständnis und freue mich auf weitere Zusammenarbeit. Ihre Melanie Hahn