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Die erste Probe fällt glatt durch: »Zu dünn«, meint Erich Scharf. Durch das Waschen sind die Kräutern zu nass. Deshalb kommt jetzt die Salatschleuder zum Einsatz. Dauert zwar länger, aber die Grüne Soße wird besser. Derweil schmerzt der Rücken. »Das dauert zu lange«, meint der Chef des Hauses, »wir machen jetzt eine Portion mit Stielen, wie es viele Köche machen. « Doch der Versuch scheitert. Möhrengrün nicht wegwerfen! So machst du damit gesundes Pesto, Sauce & mehr. »Die schmeckt nicht so wie die anderen, das ist zu faserig«, urteilt Jonas. Er hat gerade sein Abi an der Augustinerschule bestanden, lässt den Unterricht ausfallen. »Ich kann keine Grüne Soße mehr sehen. Hätt' ich gewusst, was das für eine Arbeit ist, wäre ich zur Schule gegangen. « Kurzerhand wird die Grüne Soße mit Stielen zum Mittagessen erklärt, dazu gibt's Rindfleisch, eine köstliche Stärkung. »Ich erkenne unsere Soße« Inzwischen ist auch Eva Scharfs Mutter Maria Kohn eingetroffen. »Wir zwei sind ein gutes Team«, meint die rüstige 81-Jährige zu mir. Das muntert auf. Rückenschmerzen? Kenne ich nicht.
Außerdem wirkt Petersilie appetitanregend, hilft gegen Blähungen und ist voller Magnesium, Eisen und Zink. Außerdem neutralisiert sie unerwünschten Knoblauch- und Zwiebel-Atem nach dem Essen. Schnittlauch, das Zwiebelgewächs in der Grünen Soße, enthält Senföle und entzündungshemmende Schwefelstoffe, wirkt harntreibend und hilft gegen Bluthochdruck. Auch der Schnittlauch enthält viel Vitamin C. Kraut Nummer drei, die Pimpinelle, ist eine nicht zu unterschätzende Heilpflanze, erklärt der Oberräder. Kann man grüne soße warm machen song. Sie wird auch "kleiner Wiesenknopf" genannt und hat eine adstringierende (zusammenziehende) Wirkung, wirkt deshalb blutstillend und hemmt entzündliche Prozesse: "Das macht sie zur Pflanze der Wahl bei Zahnfleischentzündungen. " Außerdem wirkt die Pimpinelle krampflösend, genauso wie Kerbel hilft sie etwa bei Menstruationsbeschwerden. "Kerbel wirkt blutverdünnend und kann somit Kopfschmerzen vorbeugen, also sehr hilfreich, wenn man zum Essen ein Glas zu viel Apfelwein getrunken hat. " Die Kresse weist eine antibakterielle Wirkung auf, ist förderlich bei Bronchitis und Entzündungen der oberen Atemwege und bietet eine gute Eisen- und Kalziumquelle.
Alle Kräuter waschen und gut trocknen, dann fein hacken. Ebenso auch die Zwiebel. 2. Schmand, Sahne, Joghurt, Essig, Öl und den Senf zugeben und schön mischen. Die hart gekochten Eier fein würfeln und untermischen. 3. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mind. eine Stunde kalt stellen und durchziehen lassen. 4. Dazu passt am Besten Rindfleisch und Kartoffeln. Uns schmeckts allerdings auch zu jedem Kurzgebratenen. 5. Anmerkung: Alle oben genannten Kräuter passen super zur Soße. Wo kann man Kräuter für Grüne Soße kaufen?. Allerdings NICHT die Provinzialischen, also Südländischen wie z. B. Thymian, Rosmarin, Basilikum, etc. Kommentare zu "Frankfurter Grüne Soße" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 21 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
So wird die Soße schnell dicker und passt wieder hervorragend zum Essen. Soße gerettet! Keine gute Konsistenz – Auf die Balance kommt es an!
Die Wetterau ist stark vertreten, zumal am zweiten Tag auch noch »Müllers Bürgerhaus« aus Rodheim mit dabei war. Das Zelt füllt sich langsam, auch Mitglieder des Wetterauer Landgenusses kommen, um »ihre« Grüne Soße zu unterstützen. Klaus und Sabine May vom Restaurant Schloss Ysenburg in Staden sind dabei, Mark und Nicole Duckworth vom Café König in Bad Nauheim, Wolfgang und Susanne Glaum von der Echzeller Weinscheune. Komisch, ich freue mich schon wieder auf Grüne Soße, verspüre leichte Hungergefühle. Dann begrüßt Moderator Anton Le Geoff die Gäste, es wird Salzgebäck gereicht. Schauspielerin Sabine Fischmann und Ali Neander, Gitarrist der Rodgau Monotones, begeistern mit einem kabarettistischen Programm, Le Geoff singt, begleitet vom Trio »Gartenzwerge«, und ein Horst-Schlämmer-Imitat »stört« immer mal wieder kurz. Kann man grüne soße warm machen es. Dann, nach einer Stunde, kommen endlich die sieben nummerierten Gläschen mit Grüner Soße auf den Tisch. Sofort beginnt das große Rätseln: Welche ist unsere? Die Nummern 1, 2 und 4 werden ausgeschlossen.