Tramezzini Tramezzini @iStockphoto/milla1974 Die Tramezzini sind in Italien beheimatet; in Turin, um genau zu sein. Das Wort "tramezzini" bedeutet soviel wie "dazwischen" und bezeichnet die schier unerschöpfliche Vielfalt an Füllungen zwischen den gerösteten Weißbrotscheiben. Die perfekten Tramezzini stehen und fallen mit der Auswahl des richtigen Brots: Zu einem unvergleichlichen Genuss werden Tramezzini mit dem folgenden Rezept. Tramezzini mit Ei Rezepte - kochbar.de. Zubereitung der Tramezzini Am Vorabend den Vorteig ansetzen. Hierzu 350g Weizenmehl (Typ 550), 2, 8 g frische Hefe, und 200 ml lauwarmes Wasser (ca. 20 °C) zu einem Teig vermischen. Dieser sollte verhältnismäßig fest sein und über Nacht, mindestens jedoch zehn bis zwölf Stunden, bei Raumtemperatur gehen. Für den Hauptteig 650 g Mehl (Typ 550), 500ml warmes Wasser (circa 30 °C), 10 g frische Hefe, 20 g Salz und 40 g Zucker mit dem Vorteig vermischen. Die Teigmasse mit dem Knethaken fünf Minuten auf der niedrigsten Stufe und weitere zehn Minuten auf der zweitniedrigsten Stufe zu einem glatten und elastischen Teig kneten.
Unsere beliebten Tramezzini mit Thunfisch und Ei, zu einem leckeren und doch einfachen Sandwich belegt. Jetzt Rezept herunterladen und gleich ausprobieren >> Zubereitung: 1. Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken, dann pellen und in Scheiben schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Thunfisch geben und zusammen mit Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in dünne Scheiben schneiden. 3. Die zwei Tramezzinoscheiben jeweils in vier Teile zerschneiden und dann jeweils diagonal halbieren. Die Thunfischcreme auf alle Toasts streichen und fünf der bestrichenen Toasts mit Gurke und Ei belegen. Tramezzini mit Ei und Sardellen Rezept - ichkoche.at. Dann die Toasts zusammensetzen und mit Salatblättern servieren. TIPP: Können auch bei geringer Hitze im Backofen warm gehalten werden. Tramezzini mit Thunfisch Quick View zum Produkt Sandwich Toast 1605 1, 65 kg, fertig gebacken 4 Packungen / Karton zum Produkt
60 g kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und nochmals drei bis fünf Minuten auf der zweitniedrigsten Stufe kneten. Anschließend den Teig für etwa zwei Stunden bei Umgebungstemperatur gehen lassen. Nach jeweils dreißig und sechzig Minuten den Teig auseinanderziehen und wieder zusammenfalten. Den Teig in drei etwa 600 g schwere Rohlinge teilen. Diese rundherum straff ziehen und dabei die Ränder festdrücken. Noch einmal zugedeckt dreißig Minuten gehen lassen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz ausrollen; dabei entweicht das Gas aus dem Teig. Wieder straff aufrollen. Erneut zugedeckt dreißig Minuten gehen lassen. Tramezzini mit el hotel. Ein zweites Mal der Länge nach ausrollen und fest aufwickeln. Vorsichtig auf die Länge der Kastenform langziehen und -drücken. Mit den Enden nach unten in die Kastenform setzen. Zugedeckt noch einmal zweieinhalb Stunden gehen lassen, bis der Teig etwa das doppelte Volumen erreicht hat. Unter Dampfzufuhr bei 230 °C fallend auf 200 °C circa vierzig Minuten lang bei Umluft backen.
Zutaten Für 1 Portion 2 Scheibe Scheiben Vollkornsandwichbrote EL Frischkäse (mit Joghurt; 13 g Fett) Bio-Ei (hart gekocht; Größe M) Gartenkresse 2. 5 Wildlachse (geräuchert; ca. 35 g, z. B. von Nordsee) Tafelmeerettich (Glas) Salat (Blätter, ein paar) 150 Gramm Salatgurken Zur Einkaufsliste Zubereitung Brotscheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen und mit Frischkäse bestreichen. Ei schälen und fein hacken. Eine Brotscheibe mit Kresse, gehacktem Ei und Lachs belegen. Lachs mit Meerrettich bestreichen und mit Salatblättern belegen. Mit der zweiten Brotscheibe bedecken und die Ränder so fest andrücken, dass die Scheiben zusammenkleben. Tramezzini mit ei 2. Tramezzini diagonal mit einem scharfen Messer halbieren und in Frischhaltefolie wickeln. Mit Gurkensticks in die Brotdose packen. Tipp Noch mehr leckere Rezepte mit Eiern
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