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Und so entsteht diese fantastische Marmorierung im Fleisch. Dies sieht und schmeckt man einfach. Was ist eigentlich Dry Age BEEF: In unserem Dry Ager wird über den Zeitraum von 4-6 Wochen hinweg unter konstantem Klima von 1-2 Grad und einer feuchte von 80-90% dem Fleisch Wasser entzogen. Dies allein intensiviert schon den Geschmack. Während der Reifung arbeiten Milchsäureenzyme im Fleisch und lassen dieses reifen. Es wird sehr zart und bleibt trotz der Trocknung saftig. Hierbei entsteht der Dry Age typische Geschmack, das nussige, ja fast schon buttrige Aroma des Rindertalgs. Sie haben Appetit bekommen, dann zögern Sie nicht und besuchen Sie uns. Unsere Steak Cuts: Dry Age Filet Kopf Das zarte Ende des Filets. Ideal zum Braten und Grillen oder als feine Streifen in WOK-Gerichten oder zum Salat. Fleischer-Fachgeschäft F. Eckert Goslar (Oker) - Fleischwaren. Porterhousesteak Die Königin unter den Steaks. Mit seinem hohen Filetanteil auf der einen, dem klassischem T-Knochen in der Mitte und dem marmorierten Ende des Roastbeefs, einfach ein Traum. T-Bone Steak Der Klassiker unter den Steaks.
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Diese Phase der Globalisieurng ist Thema in Thomas L. Friedmans Buch Die Welt ist flach, worin er erklärt, wie aus einem Globus wieder eine Scheibe werden konnte. Am besten beschreibt wohl Bill Gates das Phänomen der flachen Welt, wenn er die Frage stellt, wer man wohl vor zwanzig Jahren lieber gewesen wäre: ein mittelmäßiger US-Student aus Poughkeepsie oder ein Genie aus Shanghai. Die Welt ist flach. Buch von Thomas L. Friedman (Suhrkamp Verlag). Damals hätte diese Abwägung mit größter Wahrscheinlichkeit ergeben: Mittelmäßigkeit in Poughkeepsie hat bessere Zukunftsaussichten als Genialität in Shanghai. Heute hingegen sieht dies anders aus: Man würde vorziehen, der kluge Chinese zu sein, da es in einer flachen Welt möglich ist, Talente in alle Welt zu exportieren. Dies gelingt vor allem durch die Digitalisierung von Kommunikation und Arbeitsprozessen. Internet und E-Mail lösen die Arbeitsteilung aus einem regionalen oder nationalen Kontext heraus: Arbeitsteilung erfolgt ab sofort weltweit, weil die Welt vernetzt ist und die nahtlose Zusammenarbeit von Menschen erlaubt, die über den gesamten Erdball verstreut sein können.
homas L. Friedman, Kolumnist der New York Times, hat sich schon früh mit dem Thema der Globalisierung auseinander gesetzt. Als einer der Ersten erkannte er, dass das, was man Globalisierung nennt, viele Phänomene der heutigen Zeit erklären kann. Mitte der neunziger Jahre begann er, das Zusammenspiel aus Technologie, Finanzmärkten und Welthandel zu beleuchten. 1999 veröffentlichte er mit The Lexus and the Olive Tree das wohl erste Globalisierungsbuch, das einer breiten Masse zugänglich wurde. Dieses Buch trug stark dazu bei, einen intellektuellen Rahmen für die Globalisierungsdebatte zu schaffen. Nach 9⁄11 beschäftigte sich Friedman dann stärker mit Terrorismus als mit Globalisierung. Kolumnen zu diesem Thema brachten ihm auch seinen dritten Pulitzer Preis ein. Erst als er erkannte, dass die Globalisierung eine neue Dimension erreicht habe, widmete er sich diesem Thema wieder: Verschiedene technologische und politische Kräfte entstehen und nähern sich einander an, sodass ein globales, internetbasiertes Spielfeld entsteht, das die unterschiedlichsten Kollaborationsformen ermöglicht, ohne dass Standort oder Distanz eine Rolle spielen würden und bald werden auch Sprachbarrieren unbedeutend werden.