Derzeit 4. 5 von 5 Sternen. 1 2 3 4 5 Jetzt abstimmen! 28 Stimme 28 Stimmen gezählt Arbeitszeit: 0 min Kalorien p. P. : 0 Er ist der teuerste Speisepilz der Welt: der Trüffel. Wegen seines edlen Geschmacks und hohen Preises wird er häufig auch als schwarzer Diamant bezeichnet. Mehr über den edlen Pilz – von der Sorten-Vielfalt über die Lagerung bis hin zur Zubereitung – erfährst du hier. Auf den ersten Blick machen die knolligen Trüffel nicht viel her. Doch zählt der erste Blick in diesem Fall nicht viel: Er wird überlagert vom intensiven ersten Aroma, das die Pilze verströmen und das ihren kulinarischen Genuss bereits ankündigt. Trotzdem ist Trüffel nicht gleich Trüffel. Trüffel wirkung gesundheit und. Kleines Trüffel-ABC Es gibt zahlreiche Trüffel-Sorten, unter ihnen hochwertige und weniger hochwertige, teure und günstigere, weiße und schwarze, Winter- und Sommertrüffel. Rund 160 Arten sind heute bekannt. Sie wachsen in allen Teilen der Welt in der Regel unterirdisch und gehen dabei eine Verbindung mit der Wurzel ihrer Wirtspflanze ein – meist handelt es sich dabei um Bäume wie Eichen, Buchen, Linden oder schwarze Kiefern.
Polyphenole können auch dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, von denen angenommen wird, dass sie mit einer langen Liste chronischer Erkrankungen in Verbindung stehen, einschließlich der koronaren Herzkrankheit. Studien zeigen, dass diese Polyphenole den Cholesterinspiegel und die Triglyceride effektiv senken und den Blutdruck senken können, und wir wissen, wie hoch der Cholesterinspiegel, die Triglyceride und der Blutdruck die Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen sind. Eine Studie, die in der Zeitschrift BMC Medicine veröffentlicht wurde, fand sogar heraus, dass eine höhere Aufnahme von Olivenöl mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. 2. 6 überraschende gesundheitliche Vorteile von Trüffeln. Hilft beim Abnehmen Wenn Sie ein paar Pfunde loswerden wollen, können Sie die ungesunden, stark raffinierten und verarbeiteten Pflanzenöle in Ihrer Ernährung gegen Trüffelöl austauschen. Eine im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie untersuchte 187 Erwachsene über einen Zeitraum von drei Jahren und stellte fest, dass eine Ernährung, die reich an Olivenöl ist, dem Hauptbestandteil von Trüffelöl, mit einer Verringerung des Körpergewichts einherging.
Beachten Sie, dass diese Studie mit hochkonzentrierten Trüffelextrakten durchgeführt wurde. Daher bleibt unklar, wie sich die Antioxidantien in frischen Trüffeln auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken können. Reduziert Entzündungen Eine Entzündung ist ein wichtiger Teil Ihrer Immunfunktion, der Ihren Körper vor Infektionen und Krankheiten schützt. Es wird jedoch angenommen, dass die Aufrechterhaltung eines hohen Entzündungsniveaus auf lange Sicht zur Entwicklung chronischer Krankheiten beiträgt. Einige Untersuchungen legen nahe, dass Trüffel Entzündungen lindern und somit die allgemeine Gesundheit und Immunität fördern können. Eine Laborstudie zeigte, dass bestimmte Verbindungen in Schwarz-Weiß-Spezies die Aktivität spezifischer Enzyme blockieren können, die am Entzündungsprozess beteiligt sind. Andere Untersuchungen haben ergeben, dass Trüffel zur Bekämpfung der Bildung freier Radikale beitragen können, wodurch das Risiko von Zellschäden und Entzündungen verringert werden kann. Trüffel wirkung gesundheit. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu verstehen, wie der Verzehr normaler Mengen Trüffel das Entzündungsniveau beim Menschen beeinflussen kann.
Während der Wirt vom Wasser und den Mineralsalzen profitiert, benötigt ein Trüffel zum Wachstum die Fotosynthese-Produkte des Baums. "Es können fünf bis zehn Jahre vergehen, bis sich aus einer Spore ein Trüffel entwickelt hat", erklärt Jean-Marie Dumaine, französischer Trüffelexperte mit eigenem Restaurant in Sinzig. Neben der Wirtspflanze benötigt ein Trüffel vor allem viel Wasser und einen kalkhaltigen Boden, wie er etwa in Weinanbaugebieten zu finden ist. Trüffel: Eigenschaften und Vorteile des wertvollsten Pilzes. Vom Trüffelschwein zum Trüffelhund Ist der Pilz reif, beginnt er einen intensiven Geruch zu verbreiten. Dumaine: "Er will gefunden und verspeist werden. " Gefunden wird er vor allem von Wildschweinen, die nach dem Verzehr durch ihre Ausscheidungen für die Verbreitung der Pilze sorgen. Doch auch Menschen schätzen die Trüffel bereits seit der Antike für ihren besonderen Geschmack. Mit Hilfe von Trüffelschweinen suchten sie in der Vergangenheit nach den Pilzen, heute sind meist Trüffelhunde im Einsatz. Die größten Trüffelproduzenten sind derzeit Frankreich und Neuseeland.
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