Möchten Sie Torten mit schönen Figuren und anderen Extras dekorieren oder zauberhafte Zuckerblumen kreieren, ist essbarer Kleber ein wichtiges Hilfsmittel. Zwar gibt es derartige Klebstoffe im Handel zu kaufen, doch meist sind die "Edible Glues" vergleichsweise teuer. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, essbaren Kleber selber herzustellen, zumal es sich um eine sehr simple Aufgabe handelt. Wir stellen Ihnen die zwei üblichen Methoden vor! Mal ehrlich: Dekorationen machen eine Torte erst perfekt. 9 Fondant mit Kukident Mischen und Puderzucker Rezepte - kochbar.de. Allerdings braucht es ein Mittel, um die Elemente zuverlässig an der süßen Leckerei zu befestigen. Dabei ist entscheidend, dass die Dekostücke nicht schon bei der minimalsten Bewegung der Torte verrutschen oder gar umfallen. Zudem sollte der verwendete Klebstoff keine unschönen Spuren hinterlassen und – der wichtigste Punkt – lebensmittelecht, also essbar sein. Der Kauf eines fertigen Klebers ist oft unnötig kostspielig. Sparen Sie sich das Geld und investieren Sie lieber in die paar erforderlichen Zutaten, um im wahrsten Sinne genussbringenden Klebstoff selber zu machen.
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Auch Royal Icing kann man recht spontan machen. Für die genannten 2-D Deko-Elemente ist weder Zuckerguss noch Royal Icing gut geeignet, weil beides sich, wie oben angedeutet, nicht gleichmäßig verteilen lassen, sodass dann Hubbel entstehen. Zuckerkleber ( Edible Glue) Nun kommen wir zu unserem letzten Klebemittel, dem sogenannten Zuckerkleber. Ich verwende ihn sehr gerne, denn er ist sowohl für 2-D, als auch für 3-D Deko geeignet. Er hält sehr gut und trocknet Rückstandfrei. Zwei Nachteile hat er jedoch: 1. Er muss mindestens 1 bis 2 Std. vorher hergestellt werden, und 2. Man braucht CMC, eine Zutat, die üblicherweise in Haushalten nicht zu finden ist. Diese Blüten und Blütenblätter sind mit Zuckerkleber angeklebt und haben problemlos auch eine recht kurze Autofahrt überstanden und hätten auch eine neue deutlich längere locker überlebt:). Fondant kleber selber machen mit kukident gebissreiniger. Man sieht keinen Kleber, und es ist, als ob die Blüten einfach von selbst halten würden. Es ist auch ganz einfach gemacht. Hier findet ihr das Originalrzept von Tortentante, mit dem ich angefangen hatte.
> DIY Zuckerkleber - Essbarer Kleber - mit CMC und ohne - SugarGlue - von Kuchenfee - YouTube
Dazu pinselt man etwas Wasser dünn auf die Klebestelle und drückt das Deko-Element an. Das Wasser an der Stelle löst dann den Fondant leicht auf und so kleben beide Teile aneinander. Nach einer kurzen Zeit trocknet das Wasser und beide Fondant-Teile sind verbunden. Das funktioniert gut, weil bei flachen angeklebten Dekoelementen die Klebefläche recht groß ist und die Deko-Elemente in der Regel etwas dicker sind. Drohen dennoch Elemente - gerade an den Seiten - abzurutschen, kann man sie mit Zahnstochern stützen, bis sie fest sind. Klarer Alkohol Ein etwas besseres Klebemittel ist klarer Alkohol. Ich nehme immer Vodka. Es ist genau für die gleiche Art von 2-D Deko-Elementen geeignet, die sich auch mit Wasser ankleben lassen. Vodka verdunstet durch den hohen Alkoholgehalt jedoch schneller, d. h. Fondant kleber selber machen mit kukident und. die Deko-Elements kleben schneller fest. Auch hier trägt man nur eine dünne Schicht Vodka mit einem kleinen Pinsel auf die Klebefläche auf und drückt dann das Deko-Element an. Ich glaube zwar nicht, dass Vodka in dieser Menge bedenklich sein kann, nehme aber für Torten, die auch Kinder essen, zur Sicherheit lieber Wasser, Zuckerguss oder eben Zuckerkleber.
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Man will ja wohl immer das Optimum erreichen... Und da machen die 3cl halt den unterschied. Und warum etwas ungünstigeres in kauf nehmen wenn man mit wenig Aufwand das optimum erreichen kann?!? Guido Registriert: Sonntag 3. Februar 2008, 21:30 Beiträge: 15430 Wohnort: Innsbruck Was hier bei einer Sägekette für ein Aufwand betrieben wird. Die 0, 15mm sind nicht der Rede Wert. Wenn man sich mal vergriffen hat und statt mit 4, 8 eine 0, 325" Kette mit 4, 5mm feilt ist das komplett wurscht. Wenn man den Überstand einhält geht eine 0, 325" Kette immer nur mit 4, 8mm. Stihl gibt das auch nur mit 4, 8mm an, soweit ich weiß ist das bei Oregon genauso. Feile für kettensäge 35 heures. _________________ Gruß Guido __________________________________ Immer dran bleiben und nie das Ziel aus dem Auge verlieren Diverse Geräte zum Krach machen sind vorhanden Life is too short to drive ugly saws! Mein Bilderbuch Guido hat geschrieben: Was hier bei einer Sägekette für ein Aufwand betrieben wird. Stihl gibt das auch nur mit 4, 8mm an, soweit ich weiß ist das bei Oregon genauso.
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