Von verkohltem Gemüse (wie in diesem Baba-Ghanoush-Rezept) und Obst (wie in dieser Pfirsich-Chili-Salsa) über langsam im Rauch gegarte Rippchen bis zur geräucherten Butter gilt: Gib Rauch dazu und es wird ein Hit. Grünkern hat ein Comeback verdient und sollte sich dann für immer in unserem Küchenrepertoire etablieren, finde ich. Mein Grünkernsalat mit Roter Bete und Petersilienöl soll mein Beitrag dazu sein. Die Rote Bete koche ich ziemlich knackig, dann kann man schöne und vor allem dünne Scheiben schneiden, entweder mit einem scharfen Messer oder mit einem Gemüsehobel. Für Kräuteröle verwenden Restaurantköche Mixer mit Heizung – wer einen hat, kann das Öl einfach 10 Minuten bei 70 Grad mixen. Doch das teure Gerät ist in dem Fall überflüssig: mit dem Pürierstab wird das Öl genauso warm, also auch genauso aromatisch und genauso grün. Ein Klecks Joghurt macht die schönen Farben erst richtig sichtbar. Grünkernsalat mit käse lauch suppe. Warmer Grünkernsalat mit Roter Bete, Joghurt und Petersilienöl 200 g Grünkern oder Buchweizen Grünkern, Buchweizen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Knoblauch ein paar Kräuterzweige, z.
Und gewonnen hat: Franzi – Herzlichen Glückwunsch!! Alle anderen müssen nicht traurig sein, denn schon morgen startet hier auf dem Blog das letzte Gewinnspiel zu meinem 5. Bloggeburtstag! [Dieser Beitrag enthält eine oder mehrere Anzeigen für pandoo. Die Produkte für den Beitrag und das Gewinnspiel wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Mehr Infos. ]
Noch kein Premium-Mitglied? Dann wird es ja allerhöchste Zeit! 😉 Hier findest du mehr Information dazu. Portionen: 2 Portionen Zutaten 1 Tasse Grünkern (oder Dinkelreis) 1 Faustgröße Butternusskürbis 1 kleiner Radicchio 2 Handtellergrößen Eiweiß nach Wahl 2 TL Dijon-Senf Anleitungen Ofen auf 220°C vorheizen. Grünkern in reichlich gesalzenem Wasser aufsetzen und bissfest kochen. Je nach Sorte kann das bis 40 Min dauern (Dinkelreis geht schneller). Dafür eignet sich auch gut ein Druckkochtopf. Kürbis schälen, entkernen und in bissgroße Würfel schneiden. Mit ein wenig Olivenöl in einer Schüssel schwenken, salzen und pfeffern. Auf ein Blech geben und im Ofen so lange braten, bis die Würfel ganz durch und leicht gebräunt sind, ca 20 Min. Radicchio in feine Streifen schneiden. Olivenöl (ca 3 EL für 2 Portionen), Essig, Salz, Senf und evtl Cayenne zu einer Salatsauce verrühren. Grünkernsalat mit käse interaktionen mit antibiotika. Den abgekühlten Grünkern, die Kürbisstücke und Radicchio unterrühren. Mit Eiweißquelle nach Wahl servieren. Notizen Sehr gut passt hier Feta (in Würfel oder zerbröckelt) oder Blauschimmelkäse (zerbröckelt).
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