Gegrillte Aubergine mit Sesampaste und Granatapfel Melasse Zutaten 1 große Aubergine 1/2 Bund Petersilie, gehackt 1EL frischer Zitronensaft 2EL Tahini Paste 2 Knoblauchzehen 2 TL Granatapfel Melasse Salz, Pfeffer Zunächst die Aubergine mit einer Gabel von allen Seiten einstechen und für eine Stunde bei ca. 200 Grad in den Ofen geben und so garen lassen. Anschließend die Aubergine halbieren und das Fleisch mit einem Löffel auskratzen. Alle anderen Zutaten außer der Petersilie hineingeben und mit dem Pürierstab vermengen. Die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Die Zutaten für unsere Rezepte sollten leicht zu beschaffen, sehr einfach in der Vorbereitung sein sowie sich neben dem Fleisch gleich mitgrillen lassen. Acht Rezepte sind dabei herausgekommen. Um Ihnen keine Ausrede für den kalten Nudelsalat auf Ihren nächsten Grillabend zu bieten, hat Klaus Breinig für uns alle Rezepte gegrillt und wir haben dabei jeden einzelnen seiner Arbeitsschritte fotografiert. Ein Kochkurs in Bildern. Einfacher geht es nun wirklich nicht. Das "Ah" und "Oh" der Gäste wird Ihnen sicher sein, Sie müssen ihnen ja nicht verraten, wie simpel die Zubereitung war. Weitere Rezepte aus der Serie "Wir grillen... " Wir grillen Süßkartoffelauflauf mit Nüssen und Kurkuma Wir grillen süße Aubergine mit Sesam und Honig Wir grillen Rosmarin-Zwiebeln Wir grillen kleine Kartoffeln mit Sesampaste Wir grillen Salat mit Himbeeren #Themen Grillbeilagenbeilage Sesam Aubergine Honig Fotorezept Nachgrille
Heute präsentiere ich euch ein bereits verbloggtes Rezept im neuen Kleid: Tataa! Mein erstes Kochvideo ist online: Kochen mit Yotam Ottolenghi. Mein erstes vegetarisches Kochbuch habe ich vor vielen Jahren von einer Freundin geschenkt bekommen (Danke, liebe Andrea): Genussvoll vegetarisch von Yotam Ottolenghi. Sie hatte den Nagel auf den Kopf getroffen: Mediterrane Gerichte aus Israel kombiniert mit wunderschönen, ästhetischen Food-Bildern. Viele Rezepte kannte ich natürlich aus meiner Kindheit und von meinen Reisen nach Israel, viele dienten mir als Inspiration für meine eigenen Rezepte. Was man in Tel Aviv definitiv auf jedem Mezze-Tisch findet, ist die gröstete Aubergine mit Tahini. Auch bekannt unter dem arabischen Namen Baba Ganoush. Ganz wichtig für den für dieses Gericht so typischen rauchigen Geschmack ist die Zubereitung der Aubergine. In vielen Küchen wird sie über einer Gasflamme geröstet. Aber der Ofen tut's auch. Auf jeden Fall muss die Aubergine richtig verbrannt aussehen.
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