10. Beilagen: Kartoffel wir hatten sie gleich mit gebraten. Oder nur Salat. MAHLZEIT
Beide Brüste auf der Hautseite rautenförmig einschneiden. Dabei muss man darauf achten, dass man zwar durch die Fettschicht, aber nicht ins Fleisch schneidet. In den Rand der Haut rundherum Zahnstocher "einfädeln". Die Fleischseite der Brüste salzen und pfeffern und mit der Hälfte der Kräuter belegen. Beide Brüste mit der Fleischseite zueinander aufeinander legen und mit Küchengarn die Zahnstocher zusammennähen. Diese Art des Zunähens verteilt den Zug des Fadens gleichmäßiger und verhindert so, dass beim Braten die Haut einreißt. Sie liegt nun schön stramm rund um den Braten. Salzen und pfeffern und kalt ohne Fett in eine unbeschichtete Pfanne legen. Die restlichen Kräuter dazu legen. Bei kleiner Hitze rundherum ganz sanft anbraten und dabei das Hautfett ausbraten. Gefüllte putenbrust rezepte. Das dauert etwa 20 Minuten. In dieser Zeit den Ofen auf 200° vorheizen, dann den Braten mit der Pfanne hinein stellen und nach 10 Minuten auf 130 bis 140° herunter schalten. Weitere zwanzig Minuten braten (Die genaue Zeit richtet sich danach, wie durch bzw. wie rosa man die Entenbrust wünscht).
Butter schmelzen lassen und den Broccoli darin schwenken. Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratfett eventuell abschöpfen. Bratenfond mit Brühe und beiseite gestelltem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. 5. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrüste in Scheiben schneiden und zusammen mit Broccoli und Soße auf Tellern anrichten. Mit übrigen Pflaumen und nach Belieben mit Walnüssen und Petersilie garniert servieren. 6. Rezept: Gebratene Barbarie-Entenbrust. Dazu schmecken Kroketten. Foto: Maass
normal 4, 53/5 (131) Barbarie - Entenbrust mit Portwein - Kirsch Sauce 15 Min. normal 4, 52/5 (21) Ente mit Brezelknödelfüllung 45 Min. normal 4, 52/5 (153) Steinpilz-Rahmkartoffeln mit Entenbrust 30 Min. normal 4, 51/5 (78) Mickys Entenbrust 25 Min. normal 4, 51/5 (117) Entenbrust im Himbeerteich 30 Min. normal 4, 47/5 (221) Entenbrust in Rotweinsoße 50 Min. normal 4, 46/5 (33) Wonnies festlicher Entenbraten köstlich, mit saftigem Hack und Früchten gefüllt 30 Min. Gefüllte Entenbrust Rezept | EAT SMARTER. pfiffig 4, 45/5 (29) Entenbrust in Rotwein - Kirschsoße 20 Min. simpel 4, 44/5 (48) Ente mit Äpfeln, Backpflaumen und Speck 45 Min. pfiffig 4, 41/5 (32) Entenbrust an Schupfnudeln mit Trauben - Cassis - Sauce 40 Min. normal 4, 4/5 (41) Entenbrust mit Aprikosenmarmelade 5 Min. normal 4, 39/5 (62) Entenbrust á l'orange 45 Min. normal 4, 37/5 (41) Kartoffeln und Rosenkohl in Entenaroma mit Cranberry - Entenbrust 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
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1. Den Backofen auf 120°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit 50 ml warmer Milch übergießen, ziehen lassen. Gefüllte Entenbrust mit karamellisiertem Rotkraut - Rezept - 321kochen.tv. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen, am dicken Ende ca. 2-3 cm breit und so tief wie möglich (ohne durchzuschneiden) einschneiden, dass je eine Tasche entsteht, salzen und pfeffern. Die Schalotten abziehen udn fein würfeln. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfel. Die Steinpilze putzen, klein schneiden und mit den Schalotten und dem Apfel im heißen Öl anbraten.
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