Kürbissuppe / Foto: alex9500 Wenn draußen der Herbst an die Tür klopft wird es meist kalt und ungemütlich. Dann ist es die richtige Zeit für eine schöne heiße Suppe. Die normale Erbsensuppe mit Würstchen ist ja jedem bekannt. Aber der Herbst ist bekannt als Zeit für leckere Kürbisgerichte. Kürbis: Viele Rezepte, wenig Kalorien | MDR.DE. Daher haben wir beides in einem Rezept kombiniert. Kürbissuppe vom Grill – so geht`s. Druckansicht Kürbisssuppe vom Grill – so gehts Wenn es draußen kalt und nass wird ist es definitiv Zeit für eine schöne heiße Suppe. Was passt da im Herbst besser als eine cremige Kürbissuppe vom Grill. Vorbereitungszeit: 00:20 Grill- / Kochzeit: 00:20 Gesamtdauer: 00:40 Menge: 4 Personen 1 x 1 kg Hokkaido Kürbis oder Butternut 2 – 3 EL neutrales Öl (Sonneblume oder Raps) 1 Schalotte 1 Ingwerknolle 1 Messerspitze Chiliflocken 500 ml Kokosmilch Salz Pfeffer 50 ml Weißwein (trocken) 700 ml Gemüsebrühe Prise Muskat Als Garnitur: 4 EL Kürbiskernöl 4 EL Kürbiskerne Material: Stabmixer Gusstopf Zester Reibe Schritt für Schritt Zunächst den Kürbis waschen, aufschneiden und von Kernen sowie dem inneren Fruchtgehäuse befreien.
Danach in feine Scheiben hobeln (Gemüsehobel oder Sparschäler). Auf einem Teller Zucchini und Kürbis überlappend und abwechselnd anrichten und beiseite stellen. Den Ingwer schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zum Bestreuen etwas Zwiebelgrün beiseite stellen. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, klein gehacktem Ingwer und den Zwiebeln verrühren. Beide Öle nach und nach unterschlagen. Die Vinaigrette über Zucchini und Kürbis verteilen und die restlichen Zwiebelringe darüber streuen. Kürbissuppe Rezeptidee von Spitzenköchin Maria Groß, Erfurt Zutaten: 300g Kürbispüree 100ml Kokosmilch 200ml Apfelsaft Muskat, Cayenne-Pfeffer, Salz 1 große, gehackte Knoblauchzehe 30g frisch geriebenen Ingwer 1 Chili ( je nach Geschmack) 1 Kaffirblatt (oder Limettenblatt) Zubereitung: Alles mixen. Herbstliche Rezepte: Kürbissuppe und Kürbis-Curry – FFH.de. So lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Herbstlicher Kürbis-Eintopf Rezeptidee von Aurélie Bastian, Halle Zutaten: 400 g Kürbis (z. Butternut, Muskatkürbis oder Hokkaido, ggf.
Ein früh geernteter oder frischer Kürbis muss nach dem Entfernen der Schale nicht verwendet werden, aber ein gereifter Kürbis hat eine harte Schale, die vor der Verwendung entfernt werden muss. Muskatnuss-Kürbis: Muskatkürbis ist vor allem für sein perfektes Aroma bekannt und kann daher in Form von Suppen, Salaten oder Aufläufen verzehrt werden. Für schnelle Rezepte muss die Schale entfernt werden, da sie etwas hart ist und etwas länger gekocht werden muss als die Schale der anderen Sorten. 11 schnelle und einfache Kürbis-Rezepte - Kochkarussell. Spaghettikürbis: Auch der Spaghettikürbis ist eine beliebte Kürbissorte, die für ihr faseriges, hellgelbes Fruchtfleisch bekannt ist. Der Kürbis kann anstelle von Pasta verzehrt werden und gilt als beste Beilage in der Suppe. Der vollreife Kürbis dieser Sorte hat eine harte Schale und der Kürbis muss gekocht werden, damit die Schale weich wird, oder du kannst die Schale einfach mit einem scharfen Messer entfernen. Bischofsmütze: Auch bekannt als türkische Turbane, ist ein Kürbis von großer Bedeutung, da die Form sehr interessant ist und das Fruchtfleisch sehr schmackhaft ist.
2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1 EL Sonnenblumenöl 1 TL schwarze Senfkörner 100 g Curry-Paste nach Wahl 1 Dose Kokosmilch 200 g Basmatireis 2 Lorbeerblätter 1 Limette Salz, Pfeffer Nach Belieben: Ingwer, Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel Kürbis schälen, halbieren, entkernen und Würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Knoblauch klein hacken. ÖL in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner, Knoblauch und Zwiebeln kurz anbraten. Kürbisstücke und Currypaste hinzugeben und alles anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und Curry aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürzen eurer Wahl würzen. Lorbeer-Blätter hinzugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Basmatireis in 400 ml Salzwasser garen lassen. Das Basilikum waschen und zum fertigen Curry hinzugeben. Mit Limettensaft abschmecken und das Curry gemeinsam mit dem fertigen Reis servieren. Fertig ist dein Kürbis-Curry für die kalten Tage. Guten Appetit!
Knoblauch hacken. Butter im Topf erhitzen und Zwiebeln darin dünsten. Knoblauch und Kürbisse dazu geben, Mehl drüberstreuen und anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und alles aufkochen lassen. Danach bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Die eingekochten Zutaten mit einem Pürierstab pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will kann die Suppe nach Belieben mit Schmand, Crème fraîche und Kürbiskernen servieren. Tipps: Falls ihr Kürbissuppe auch noch nach der Herbstzeit essen möchtet, einfach in die Tiefkühltruhe packen – Hier ist sie mindestens 3 Monate lang haltbar. Die Kürbissuppe lässt sich auch gut mit Karotten oder Kartoffeln ergänzen, da die beiden Gemüsesorten geschmacklich perfekt passen. Mit Croutons, Petersilie, Schnittlauch oder Koriander bekommt eure Suppe eine besondere Würze. Kürbis-Curry Mit Kürbis lässt sich auch ein tolles Curry kochen. Dabei könnt ihr selbst entscheiden, wie scharf euer Curry sein soll. Je nach Auswahl der Curry-Paste bestimmt ihr euren Schärfegrad: Grün ist die schärfste Variante, Rot die mittlere und Gelb die mildeste.. Für das Kürbis-Curry benötigt ihr: 1 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis.
Den Kürbis aufschneiden, Kerne entfernen, die Schale dünn abschneiden. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden 2. Die Schalotte und den Ingwer schälen und würfeln. Die Chilischote waschen, aufschneiden, entkernen und zerkleinern. (Dabei besser Handschuhe tragen, damit die Chilischärfe nicht an den Fingern haftet. ) 3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Schalotte anschwitzen. Kürbis, Chilischote und Ingwer zugeben und kurz mit anschwitzen. 4. Mit dem Gemüsefond und dem Wein ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze runterdrehen. Lesen Sie auch: Köstliche Kartoffelpuffer: Mit diesem Trick werden die Reibekuchen richtig knusprig 5. Die Kräuter in eine Gewürzkugel geben, in den Sud hängen und mitköcheln lassen. Hat man keine Gewürzkugel, geht auch ein Kaffefilter, in den man die Kräuter gibt und den Filter mit einem Garn zubindet. 6. Nach einer Viertelstunde den Kräuterbeutel aus dem Topf nehmen und die Suppe pürieren. 7. Die Sahne unterrühren und alles nochmal aufkochen lassen.
Dann wird er zerteilt, das fasrige Innenleben samt Kerne entfernt und danach nur noch gewürfelt. Kürbissuppe mal anders: Kürbissuppe ist unglaublich wandelbar. Bei der Zugabe von weiteren Zutaten sind Euch keine Grenzen gesetzt. Statt Kartoffeln, könnt Ihr z. B. Süßkartoffeln in den Kochtopf geben; statt Sahne, z. Schmand. Solltet Ihr die Suppe noch etwas herzhafter kochen wollen, dann könntet Ihr gebratene Speckwürfelchen hinzufügen. Neben der klassischen Kürbissuppe habe ich hier noch zwei weitere leckere Suppen-Rezepte mit Kürbis für Euch: Kürbissuppe mit Kokosmilch Kürbissuppe mit Süßkartoffeln Rezept Klassische Kürbissuppe ca. 1 kg Hokkaido Kürbis 2 mehlige Kartoffeln 2 kleine Zwiebeln 1, 2 Liter Gemüsebrühe 100 ml Sahne Salz, Pfeffer frische Petersilie optional Kürbiskerne Kürbisöl Sahne oder Schmand 1. ) Den Kürbis halbieren, die Fasern und Kerne entfernen, vierteln, in Scheiben schneiden und dann in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln. 2. )
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