Apfel-Streuselkuchen geht einfach immer: zum Kaffee und zur Party, fürs Gartenfest und den Kindergarten. Jeder, der buttrige Streusel und saftige Äpfel mag, wird ihn lieben! Und mit meinem einfachen Rezept für Apfelkuchen mit Streusel gelingt er auch euch ganz bestimmt. Es gibt ja ganz unterschiedliche Rezeptvarianten, mal mit Rührteig, mal mit Hefeteig. Alle lecker, klar. Aber der beste Apfelkuchen mit Streusel basiert auf einem Knetteig bzw. gerührtem Mürbteig. Da merkt man mal wieder, dass Butter einfach ein toller Geschmacksträger ist 😉. Übrigens ist der Apfel-Streusel-Kuchen schnell: Ihr müsst nur einen einzigen Teig zubereiten. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier der ein und derselbe. Was im Ergebnis natürlich viel unkomplizierter ist. Der Knetteig für den Streuselboden-Kuchen mit Äpfeln muss nicht einmal kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse von Omas Apfel-Streusel-Kuchen.
Beispielbild - nicht das tatsächliche Rezeptbild. Übrigens: Alles rund ums Thema Kochen und Backen gibt es in unserem regelmäßigen Rezepte-Newsletter. Tränenkuchen: So backen Sie den Käsekuchen mit Baiserhaube Für den Teig verkneten Sie Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver. Legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand ein. Rollen Sie den Teig kreisförmig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, legen Sie ihn in die Springform und ziehen Sie ihn am Rand recht hoch. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vor. Für den Belag rühren Sie den Quark kurz geschmeidig, dann geben Sie nach und nach alle weiteren Zutaten hinzu: Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Ei, Eigelb, Sahne, Milch und Öl. Verrühren Sie alles gut mit dem Handmixer – nicht wundern, die Masse ist sehr flüssig! Füllen Sie die Masse in die Springform und backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwas 70 Minuten. Kurz vor Ende der Backzeit schlagen Sie für die Baiserhaube die Eiweiße mit dem Puderzucker steif.
Nach dem Auftauen solltest Du den Apfelkuchen nicht erneut einfrieren. Mikroorganismen können sich in aufgetautem Apfelkuchen viel schneller vermehren, als in frisch gebackenem Kuchen. Wie lange braucht Apfelkuchen zum Auftauen? Die Auftaudauer hängt von der Methode ab, die Du verwendest. Am schnellsten geht das Auftauen in der Mikrowelle. Am schonendsten ist das langsame Auftauen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank. Welche Apfelkuchen-Arten kann man einfrieren? Hier findest Du eine Übersicht darüber, welche Apfelkuchensorten du einfrieren kannst und bei welchen das weniger ratsam ist. Kann man gedeckten Apfelkuchen einfrieren? Du kannst einen gedeckten Apfelkuchen zwar einfrieren, er wird dabei jedoch oft matschig. Kann man versunkener Apfelkuchen einfrieren? Bei dieser Apfelkuchensorte liegen die Äpfel nicht auf dem Kuchen, sondern im Inneren. Diesen Kuchen kannst Du gut einfrieren. Kann man Apfelkuchen mit Mürbteig einfrieren? Alle Mürbeteigerzeugnisse lassen sich gefahrlos einfrieren.
Frierst Du den Kuchen in der eigenen Gefriertruhe ein, so dauert dies wesentlich länger. Dadurch bilden sich große Eiskristalle, die die Struktur des Kuchens beeinflussen und Dein Apfelkuchen kann nach dem Auftauen matschig werden. Deshalb ist es wichtig, ihn vor dem Einfrieren luftdicht zu verpacken. Wie lange hält sich eingefrorener Apfelkuchen im Gefrierschrank? Du kannst Apfelkuchen mindestens 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. In der Regel ist der Kuchen auch danach noch haltbar, schmeckt dann aber nicht mehr so gut und die Gefahr von Gefrierbrand steigt. Damit kommen wir vom Einfrieren zum Auftauen. Denn auch hier gibt es mehr als einen Weg, um ans Ziel zu kommen. Wie taut man Apfelkuchen auf? So kannst Du gefrorenen Apfelkuchen wieder auftauen: Direkt aus der Gefriertruhe im Backofen aufbacken Bei Zimmertemperatur 5-6 Stunden auftauen lassen Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und anschließend im Ofen erhitzen In der Mikrowelle auftauen Kann man aufgetaute Apfelkuchen wieder einfrieren?
1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in einer Pfanne mit 50 Gramm Butter anbraten und nach Geschmack mit etwas Honig süßen. In einer zweiten Pfanne 50 Gramm Pinienkerne rösten. Zu den angebratenen Apfelstücken 6 bis 8cl Calvados oder Rum hinzufügen. Anzünden und kurz flambieren. Dann das Ganze mit etwas Mondamin oder Puderzucker binden. Die Pfanne kann nun vom Herd genommen werden. 2. Nach Geschmack die Apfelstücke mit dem Mark einer Vanilleschote und etwas Zimt würzen. Vorsichtig 100 Gramm Rosinen zusammen mit den gerösteten Pinienkernen unter die Apfelmasse heben. Den Blätterteig über die Apfelmasse in der Pfanne legen und am Rand leicht unter die Masse drücken. 3. Die Tarte im vorgesetzten Backofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen, bis der Teigdeckel hellbraun und knusprig ist. 4. Dann aus dem Ofen nehmen und nach kurzem Abkühlen stürzen, sodass die Äpfel oben und der Teig unten ist. Guten Appetit!
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