Im Gegenzug solltest du die Zuckermenge etwas erhöhen oder über eine Glasur mehr Süße reinbringen Tipp 2: Kirschen aus dem Glas oder frische Kirschen Brownies sind für mich ein saisonunabhängiger Klassiker. Deshalb verwende ich für dieses Rezept mit Kirschen fast ausschließlich Sauerkirschen aus dem Glas. Den Saft fange ich auf und trinke ihn als Kirsch Schorle oder als KiBa. Du kannst die Brownies auch mit frischen Kirschen backen, allerdings geben diese nicht so viel Feuchtigkeit an den Teig ab und sie werden ggf. etwas trockner. Tipp 3: Brownies toppen Ich esse die Brownies am Liebsten frisch aus dem Ofen, wenn sie besonders weich und noch warm ist. Meistens bin ich zu ungeduldig, um sie noch zu toppen und esse sie pur. Wenn ich die Brownies für Freunde und Familie zubereite, gebe ich noch etwas geschmolzene Schokolade darüber. Falls du im Brownieteig Vollmilch Kuvertüre verwendest, empfehle ich als Glasur Zartbitter zu nehmen, da die Brownies sonst sehr süß werden, wenn du beide Male Milchschokolade verwendest.
Alternativ könnt ihr das Backblech auch mit Backpapier auslegen. Die Schokolade hacken und mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter-Schoko-Mischung hinzufügen. Gemahlene Haselnüsse mit den Kirschen unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und gut unterziehen. Teig auf dem Backblech glatt streichen und für ca. 30 min im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geröstete Nüsse in ein Tuch wickeln und so lange aneinander reiben bis sich die Haut löst. Danach die Nüsse wer möchte grob hacken. Honig in einer Pfanne langsam erwärmen. Haselnüsse darin unter Rühren goldbraun karamellisieren. Sofort die noch warmen Honignüsse auf die Brownie verteilen und mit den Kirschen garnieren. In Stücke schneiden und servieren ღ
Fast jeder kennt und liebt sie: Brownies! Einer Entstehungsgeschichte nach, wurden die kleinen Leckerbissen von Bertha Palmer erfunden. Ihr Mann war Inhaber eines großen Hotels in Chicago. Zur World's Columbian Exposition 1893 bat sie ihren Küchenchef ein kuchenähnliches Dessert für die Damen zu kreieren, welches kleiner als ein normales Kuchenstück ist und sich in einer Lunchbox verpacken lässt. Das Ergebnis war der Palmer House Brownie mit Walnüssen und Aprikosenglasur. Die erste Erwähnung des Wortes Brownie wurde in der 1896 Version des Buchs "Boston Cooking-School Cook Book" von Fannie Farmer veröffentlicht. Darin wurden in rechteckigen Formen einzeln gebackene Molasse-Küchlein beschrieben. Die ersten Rezepte, welche dem heutigen Brownie näher kamen erschienen in "The Home Cookery" (1904, Laconia, NH), "Service Club Cook Book" (1904, Chicago, IL), "The Boston Globe" (1905, Boston) und der 1906 Edition von Farmers Kochbuch. All diese Brownies waren jedoch noch sehr kuchenartig. 1907 erschien ein Rezept in "Lowney's Cook Book" von Maria Willet Howard, welches wohl den ersten modernen Brownie beschrieb.
Schritte 6 / 6 Lasse unsere Brownies nun 30min bei 175Grad umluft backen Tags # Dessert # backen # kinderfreundlich # vegetarisch # süß # amerikanisch # Wohlfühlessen # Schokolade # früchte
Jaaa, jaa, ich weiß, ich habe vor ein paar Monaten behauptet, dass ich das perfekte Rezept für vegane Brownies gefunden hätte und aufhören würde, zu suchen. Aber so bin ich nunmal, ich kann einfach nicht aufhören, neue Rezepte auszuprobieren, es ist eine Sucht, oder wie Monk sagen würde: Es ist ein Segen – und ein Fluch! 😀 Diese Schoko-Kirsch-Brownies sind sündhaft lecker. Um meine Begeisterung korrekt auszudrücken muss ich sagen, dass sie absolut pornös sind. Ich kann es nicht anders sagen. Mega mega schokoladig, eine fast cremige Konsistenz und dazu dann noch die Kirschen. Der Hammer sag ich euch. 😀 Und ich schwöre euch, dass in diesen Brownies niemand die Eier vermissen wird, denn niemand wird merken, dass keine drin sind. Die Brownies schmelzen einem förmlich im Mund dahin. Wenn man die Brownies offen irgendwo stehen hat, dann riecht es bei jedem Vorbeigehen total nach Schokolade. Man kann so einen Schoko-Kirsch-Brownie auch nicht unbeachtet neben sich am Schreibtisch stehen haben, denn das wundervolle Aroma zieht immer wieder die Aufmerksamkeit auf sich, bis man sich endlich erbarmt und das arme Ding aufisst.
Die Stern-Brownies mit Puderzucker-Schnee bestäuben und mit etwas Schlagsahne oder, so wie wir, mit Vanille-Eis genießen. Guten Appetit und einen schönen zweiten Advent! Birgit
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