Auch deinen Sauerkraut kannst Du mit Wacholderbeeren richtig aufwerten und schmackhaft würzen. Probier's mal aus! Wie kann ich Wacholderbeeren in meiner Küche am besten integrieren? Wacholderbeeren haben einen herzhaft-süßlich bitteren Geschmack. Du kannst mit ihnen sehr intensiv würzen. Leider verfliegt das besondere Aroma relativ schnell, sodass Du sie erst kurz vor der Verwendung – am besten in einem Mörser – quetschen oder zerstoßen solltest. Drück sie einfach leicht an. Dann entfalten sie ihr Aroma am besten. Wacholderbeeren kannst Du auch als ganze Körner mitgaren und vor dem Servieren entfernen oder gemahlen verwenden. Wenn Du sie als Ganzes mitkochst, gib die Wacholderbeeren ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit ins Essen. So verleihen sie Deinem Essen ihr Aroma, ohne dabei zu intensiv zu schmecken. Damit Du sie nach dem Kochen einfacher wieder entfernen kannst, füll die Beeren am besten vorher in einen Teebeutel, Gewürzsack oder ein Tee-Ei. Wacholderbeeren zum kochen in german. Als Gewürz kannst Du die Wacholderbeeren zum Beispiel bei: Braten- und Eintopfgerichten Du kannst sie auch gut zum Räuchern von Fleisch oder Fisch nutzen.
Über Nacht zugedeckt stehen lassen, dann kurz aufkochen, durch ein Sieb geben und mit etwa 100 Gramm Honig anreichern. Abkühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren. Erwachsene 3 bis 4 Teelöffel täglich, Kinder bis zu 2 Teelöffel Wacholderbeeren Risiken und Nebenwirkungen Bitte beachten Sie: Risiken und Nebenwirkungen sind bei der Anwendung von bestimmungsgemäßen Dosen (Tagesdosis 2 bis 10 g) der Wacholderbeeren nicht bekannt. Bei Nierenentzündungen sowie bei Schwangerschaft dürfen Wacholderbeeren jedoch nicht angewendet werden. Bitte dosieren Sie die Präparate wie in der Packungsbeilage angegeben, bzw. wenden Sie die Dosierung an, die Ihr behandelnder Arzt verordnet hat. Fertigarzneimittel Extrakte aus Wacholderbeeren sind als Kombinationswirkstoff in Fertigarzneimittel als Tonikum (traditionelles Arzneimittel) verfügbar. Darüber hinaus in Arzneitees und in medizinischer Körperpflege. Getrocknete Wacholderbeeren erhalten Sie in entsprechender Qualität in Apotheken. Rezepte mit dem Superfood Wacholderbeere. Wacholderbeeren wirken verdauungsfördernd, entwässernd und durchblutungsfördernd auf die Nieren.
Fotolia_©makuba Gut für die Verdauung – gut für die Harnwege Wacholderbeeren, egal ob frisch oder getrocknet, sind sehr gesund und werden bereits seit Jahrtausenden gegen vielerlei Erkrankungen medizinisch eingesetzt. Die offiziell anerkannten Wirkungen der Wacholderbeeren beschränken sich jedoch auf zwei Anwendungsgebiete: Magen-Darmbeschwerden (Dyspepsie) und Erkrankungen der ableitenden Harnwege. Aus den Beeren wird außerdem das wertvolle ätherische Wacholderöl gewonnen. Diese Anwendungsempfehlungen dienen in erster Linie dem Schutz der Verbraucher. Wacholderbeeren, besonders ihre ätherischen Öle, wirken zwar verdauungsfördernd und durchspülend auf die Harnwege, aber auch gewebereizend. Letztere Wirkung machen sich Sportler und Personen mit Muskel- und Gelenkschmerzen zu Nutze. Die Anwendung der Heilpflanze basiert auf langjähriger Erfahrung, daher hat der europäische Ausschuss für pflanzliche Arznei (HMPC) den Wacholder als traditionell wirksame Heilpflanze eingestuft. Wacholderbeeren zum kochen see. In der Volksmedizin werden Wacholderbeeren bei Entschlackungs- und Frühjahrskuren, rheumatischen Beschwerden, Muskelverspannungen, zur Förderung der Menstruation, Gicht, Arterienverkalkung (Arteriosklerose), Husten, Diabetes und Mundgeruch eingesetzt.
Manche sagen sogar, dass sie schmecken, wie ein Nadelwald duftet. Eine schöne Vorstellung, oder? Und auch ein Hauch von pfeffriger Schärfe ist beim Genuss der Scheinfrüchte zu erkennen, ähnlich wie beim Rosa Pfeffer. Was sind Wacholderbeeren? - Gewürzlexikon. Mehr zum botanischen Hintergrund Der Wacholder kommt mit einer Vielzahl unterschiedlichster Arten daher und ist in ganz Europa sowie Teilen Asiens beheimatet. Die dunkel violetten oder blauen Beeren bilden sich an den Blüten aus und reifen dort heran. Tatsächlich ist das Zypressengewächs sogar das einzige Nadelgehölz, dass ein Würzmittel hervorbringt, statt "nur" ungenießbare Zapfen wie seine Verwandten. Die obersten Schichten oder Schuppen der Wacholder-Zapfen werden durch einen aufwendigen und langwierigen Prozess "fleischig", was sie essbar werden lässt. In Ägypten, Griechenland und Rom sollen die Wacholderbeeren laut alter Aufzeichnungen bereits vor langer Zeit für die unterschiedlichsten Zwecke eingesetzt worden sein. Durch die Stärke des Beeren-Aromas empfehlen wir, dieses dezent einzusetzen.
Vanilleeis an Apfel-Wacholder-Sahne Lammkarrees mit Wacholder-Pfefferkruste Jägerschnitzel mit Pilz-Wacholder-Rahm Wacholderbeeren: gesund und traditionsreich Der Wacholder gehört zu den seit vielen Jahrhunderten geschätzten Heilpflanzen und liefert einen wertvollen Beitrag in der traditionellen Fleisch- und Gemüseküche. Die Beeren, die zumeist aus der Lüneburger Heide, aus Bayern oder aus Italien stammen, können Sie frisch oder getrocknet kaufen. Vor allem in zwei Bereichen sind die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Wacholders anerkannt: Sie helfen bei Magen-Darm-Beschwerden sowie bei Problemen mit den Harnwegen. Wozu passt Wacholder? Mit ihrem süßlichen und leicht bitteren Aroma harmonieren die Wacholderbeeren vor allem mit Wildgerichten, Sauerbraten und würzigen Soßen. Je nach Rezept verwenden Sie die Beeren ganz oder Sie zerdrücken sie. Wacholderbeeren ernten - Tipps zu Zeitpunkt, Durchführung & Lagerung. Auch als gemahlenes Pulver können die Wacholderbeeren eingesetzt werden, um herzhafte oder milde Gerichte zu verfeinern. Bekannt ist der Wacholder auch in Form von Spirituosen: Genever wird beispielsweise auf der Basis von Wacholderbeeren hergestellt.
Wacholder ist als Gewürz so ziemlich aus der Mode gekommen – anders als bei der Schnapsherstellung, wo das Destillat aus den würzigen Beeren als Gin einen Boom feiert. Keine Beeren, sondern (Tann-)Zapfen Seit jeher hat man dem Wacholderstrauch geheimnisvolle Kräfte zugesprochen. Seine Beeren sollten gegen Hexen und böse Geister, Pest, das Altern und Bauchweh helfen. Deshalb haben die alten Germanen auch stets ihren Hut gezogen, wenn sie einen Wacholderstrauch sahen. Der Wacholderstrauch gehört zu den Nadelhölzern und dort zur Familie der Zypressengewächse. Wacholderbeeren zum kochen film. Das zeigen auch seine Beeren, die eigentlich gar keine Beeren, sondern winzige Zapfen sind. Doch ihre dicht zusammengewachsenen Schuppen sind fleischig und wirken deshalb wie Beeren. Sie sind blauschwarz bis bräunlich-violett und haben einen Durchmesser von 5–10 mm. Gute Qualitäten weisen auf der Aussenhaut einen bläulich-weissen Schimmer auf. Besonders aromatischer Wacholder wächst wild in der Adria-Region, also in Italien und Kroatien.
Vorhandene Keime, die zum Beispiel Auslöser einer Blasenentzündung sein könnten, werden auf diesen Weg abgetragen. Den harntreibenden Effekt soll die Wacholderbeere dem ätherischen Öl Terpinen-4-ol verdanken. Das Terpinen-4-ol sorgt für eine bessere Durchblutung der Nieren und so auch für eine schnellere Harnproduktion. Zudem wirken die Inhaltsstoffe des Wacholders antibakteriell und können Keime in den Harnwegen abtöten. > Hausmittel bei Blasenentzündung Wirkung von Wacholder auf die Verdauung Die in der Beere enthaltenen ätherischen Öle haben einen positiven Effekt auf die Magen- und Darmaktivität. Sie reizen lokal die Magenschleimhaut, wodurch mehr Magensaft produziert wird. Das Ergebnis ist eine aktivere Verdauung und ein gesteigerter Appetit. Die beerenförmigen Zapfen des Wacholders können die Verdauung anregen. © Michelle / Fotolia Weitere Anwendungsgebiete des Wacholders: Das ätherische Wacholderöl wird oft für Bäder oder zum Inhalieren bei Erkältungen verwendet. Als Salbe hilft es gegen: rheumatische Beschwerden Gicht Muskelschmerzen Hautunreinheiten Wacholderbeeren-Verwendung in der Küche Im Ganzen oder gemahlen werden die getrockneten Wacholderbeeren als Gewürz beim Kochen genutzt.
Und wer an heißen Tagen Abkühlung sucht, findet sie im für Rollstuhlfahrer zugänglichen Erlebnisbad Rathewalde. Fränkisches Seenland: Badevergnügen mit Strandrollstühlen Baderampe am Kleinen Brombachsee - ©: TV Fränkisches Seenland/DZT/Wegener Auch im Fränkischen Seenland, das nur wenige Kilometer südlich von Nürnberg liegt, wird barrierefreier Tourismus gelebt. Rollstuhlfahrer finden gleich an vier Seen Badestellen, die für einen bequemen und sicheren Zugang zum Wasser ausgebaut wurden. Am Roth- sowie am Kleinen Brombrachsee führen Baderampen direkt in den See. Am Seezentrum Grashof – ebenfalls am Rothsee – steht ein Baderollstuhl bereit. Außerdem können Urlauber und Ausflügler mit Mobilitätseinschränkungen an sieben beliebten Badestellen in der Region Strandrollstühle kostenfrei leihen. Mit ihren großen Ballonreifen schwimmen die Gefährte im Wasser. Der Teilhabegedanke setzt sich in der Gastronomie fort. Die Strandbar am Zweiseenplatz in Enderndorf und das Seerestaurant Strandblick in Schlungenhof sind barrierefrei.
Verschiedene Regionen in Deutschland ermöglichen mit geniale Erfindungen und clevere Lösungen auch Menschen mit Mobilitätseinschränkungen den Zugang zum kühlen Nass. Etwa mit einem schwimmenden Baderollstuhl, in den See führende Rampen oder breiten Liege-Surfbrettern: So kann der Sommer kommen! Mögliche Reiseziele mit den Optionen Rollstuhl-Wassersport, Schifffahrt oder Badeurlaub in Deutschland sind z. B. : Fränkisches Seenland: Schifffahrt, Strandbar und Strandrollstuhl Südwestlich von Nürnberg hat sich eine kleine, wasserreiche Urlaubsregion zum Ziel gesetzt, Ferien für Rollstuhlfahrer und Menschen mit Mobilitätseinschränkungen möglichst unkompliziert zu machen: das Fränkische Seenland. Alle sieben künstlich angelegten Seen sind frei zugänglich, nirgendwo versperrt ein Privatgrundstück die Sicht, die Wege am Ufer sind größtenteils eben. Anfang April eröffnet die Schifffahrt am Brombachsee mit einem Jazz-Frühschoppen die Saison. Der Trimaran ist mit einem gläsernen Panorama-Aufzug ausgestattet, mit dem auch Rollstuhlfahrer das Ober- oder Sonnendeck erreichen können.
Der Eintritt zu dieser Veranstaltung ist kostenlos. Der Tagesablauf wird folgendermaßen aussehen: Nach den Gruppeneinteilungen um 9 Uhr geht es zuerst ins Hallenbad, wo sich Freiwillige an erste Tauchversuche wagen können. Anschließend gibt es die Möglichkeit, die "neue" Trendsportart Kitesurfen auszuprobieren. Kanufahren und Segeln kann man von 11 bis 16 Uhr am Masurensee, wo anschließend das Abschlussfest stattfinden wird. Die Teilnehmer werden am Freitagnachmittag anreisen und hier übernachten. Die Organisatoren haben sich um eine passende Unterkunft bemüht. In der Sportschule Wedau stehen 27 rollstuhlgerechte Mehrbettzimmer für die Sportler bereit. Die Idee ein solches Sommercamp zu veranstalten, stammt vom DRS und dem Verein zur Förderung des Behindertentauchens in Deutschland (IDDA). Mit dabei sind auch die Buchholzer Unfallklinik, die DLRG und der Duisburger Yacht Club. Die Erlangung von Schwimmfertigkeiten für Behinderte ist laut DRS ein wichtiger Bestandteil des unabhängigen und selbstbestimmten Alltags.
Freizeitspaß für körperbehinderte Jugendliche auf dem Bodensee / Camp des Hüfinger Vereins No Limit. HüFINGEN/KONSTANZ (cd). "Einmal ging's schief", erinnert sich Steffi Krieger, "da hab' ich voll Karacho Wasser geschluckt! " Bei der Erinnerung an ihren missglückten Start während des Wasserski-Camps vergangenes Jahr muss sie lachen. Für den Ernstfall gibt Trainerin Andrea Szabadi-Heine ihren drei Kursteilnehmerinnen aus Villingen letzte Instruktionen: "Das Boot kommt dann sofort zu Euch. Bitte gebt uns ein Zeichen, dass alles in Ordnung ist. " Was wie selbstverständliche Routine klingt, ist in diesem Fall überlebenswichtig: An Land sitzen Steffi Krieger (21) und Mirjam Sieber (22) im Rollstuhl, sie sind von der Hüfte an gelähmt. Anna Schmider (17) kann ihre Beine zwar bewegen, aber sie geht langsam und mühsam. Zur Sicherheit tragen alle drei eine Schwimmweste. Vorfreude und Anspannung spiegeln sich auf ihren Gesichtern. Anna, die Jüngste, wagt den Start ins kühle Nass. Mit Hilfe von rechts und links hat sie sich in den engen Wasserskisitz gezwängt, eine Sonderanfertigung, die auf den breiten Ski geschraubt wird und an ihren Körper angepasst werden musste.
Ranger der Nationalparkverwaltung gehen mit an Bord und erklären unterwegs das einzigartige Schutzgebiet und seine Naturschätze. Für blinde Gäste haben sie Tastobjekte und duftende Exponate dabei. Rollstuhlfahrer können die Schiffsanleger in Schwammenauel, dem Startpunkt der Tour und Rurberg, dem Ziel problemlos befahren. Vor oder nach dem Ausflug auf dem Wasser empfiehlt sich eine Wanderung im barrierefreien Naturerlebnisraum Wilder Kermeter. Gäste tauchen hier mitten in das ökologische Herz des 110 Quadratkilometer großen Nationalparks ein. Weitere Ideen für einen Urlaub am und auf dem Wasser in Deutschland liefern die Mitglieder der AG Leichter Reisen auf ihrer gemeinsamen Webseite:. ■