Eingekochte Tomatensauce ist ein richtig tolles selbstgemachtes Fastfood, das man super vielfältig einsetzen kann. ;) Bevor es mit dem Rezept losgeht, möchte ich noch kurz auf das Thema Botulismus eingehen, denn der pH-Wert von Tomaten liegt genau auf der kritischen Grenze und sie müssten eigentlich in einem Druckkessel eingekocht werden. Die Lösung für dieses Problem ist Zitronensaft. In den richtigen Mengen setzt der Saft der Zitrone den pH-Wert so herab, dass die Tomatensauce auch im Wasserbad sicher eingekocht werden kann. Also halte dich da an die Mengenangaben, die du von mir an die Hand bekommst. Dann ist das Einkochen deiner Tomatensauce sicher und funktioniert ohne Probleme ohne Druck-Einkochtopf. :) Wenn du dich mit Botulismus noch gar nicht auseinandergesetzt hast, empfehle ich dir, diesen Artikel einmal durchzulesen, da habe ich das Wichtigste über die Lebensmittelvergiftung für dich zusammengefasst. Die perfekte Tomatensauce einkochen: saugut & super schnell! - Wurzelwerk. Schritt #1: Los geht's mit dem Tomatensauce einkochen-Rezept Für das Rezept brauchst du folgende Zutaten: 3 kg Tomaten 1 große Zwiebel 1 – 4 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe;)) Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) 5 EL Agavendicksaft 5 EL Zitronensaft Öl zum anbraten Salz, Pfeffer zum Abschmecken Übrigens: Achte darauf, dass du nur einwandfreies Obst und Gemüse zum Einkochen verwendest.
Sie platzen sonst! Bitte sehr vorsichtig sein! Wenn du es liebst Gemüse, Obst einzukochen und haltbar zu machen, dann empfehle ich dir das Buch die Einmachbibel bei Amazon anzusehen. Du findest darin 325 Rezepte und Tricks zum Einkochen, Einlegen und Fermentieren. Ich habe mir selbst die Einmachbibel bei Amazon bestellt und sie seit vorigem Jahr im Einsatz. Ich habe schon sehr viele Rezepte daraus zubereitet wie selbst eingelegte saure Gurken, Tomatensoße und Bratapfelaufstrich. Das Equipment fürs Einmachen im Topf Fürs Einmachen im Kochtopf brauchst du folgendes Equipment: Kochtopf mit Deckel Geschirrtuch Wasser Der Kochtopf Suche dir einen Kochtopf, in den alle Gläser passen, die du einmachen willst. Tomatensoße Einkochen Rezepte | Chefkoch. Ich nehme dafür gerne einen großen Suppentopf. Du kannst die Gläser übrigens auch übereinander stapeln. Wichtig ist nur, dass das Wasser die oberen Gläser zu 3/4 mit Wasser bedeckt. Wichtig: Der Topf muss einen Deckel haben. Das Geschirrtuch Wofür brauche ich zum Einmachen im Topf ein Geschirrtuch?
Verwendung Meine Tomatensoße schmeckt eher neutral, sie ist nicht zu würzig, nicht zu scharf und eher etwas zu wenig gewürzt. Das mache ich extra so, damit ich sie vielseitig verwenden kann: Klassische Tomatensoße zu Pasta Basis für alle Rezepte in die Tomaten kommen Pizzasoße, dafür muss sie nur kurz püriert werden Tomatensuppe Haltbarkeit Die eingekochte Tomatensoße ist mindestens 12 Monate haltbar. Im Keller eingelagert solltest Du regelmäßig überprüfen, dass die Deckel noch fest verschlossen sind. Im Kühlschrank solltest Du die Tomatensoße innerhalb einer Woche verbrauchen. Weißt Du schon vorher, dass Du nur die Hälfte brauchst kannst Du den Rest der Soße auch einfrieren. Tomatensoße einwecken einkochautomat of weck. Eingefroren ist die Soße dann nochmal 3 Monate haltbar. Verlinkte Produkte Einkochflaschen von Weck * 530 ml Einkochtrichter * aus Edelstahl kleines Backblech von Ikea * Werbung – Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen Reader Interactions
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