Jede Leidenschaft strebt nach Perfektion – meine Leidenschaft ist es dies auch weiter zu geben! Mit zahlreichen Kochkursen, unter anderem mit namhaften Firmen, wie Grillardor als Grillmeister oder mit meinen Kollegen Carsten Eine. In dieser Zusammenarbeit organisieren wir Kochkurse der ganz besonderen Art, u. a. für Juwelier Rüschenbeck. Mein Motto "Ich mache Sie zum Grill-Küchenprofi! " durch Learning by Doing. Live Cooking, Show Cooking Als leidenschaftlicher Meister-Koch bin ich natürlich auch im Bereich Messe Cooking häufig unterwegs. Ein gutes Beispiel dafür sin meine Einsätze auf der Internorga oder Intergastra und vielen anderen Messen. Hier setzt man auf den kreativen Dialog mit Partnern. Kochen meine leidenschaft ikors. Eine außergewöhnliche Möglichkeit für den gemeinsamen Austausch mit Kunden oder Mitarbeitern. Weitere Meilensteine in meinem Leben sind Kochevents bei Piero Massi, Kochen auf Sterne-Niveau im Eventraum "L'Ambasciata", sowie das als "Nickessen" bekannte Zusammentreffen des Oberbürgermeisters und dem Kölner es um Produktvorführungen oder Messeevents geht, bin ich für Sie der richtige Partner.
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Doch was macht die Arbeit in einer Senioreneinrichtung für einen gelernten Koch so interessant und was veranlasst eine junge Frau, die Ausbildung zur Köchin in einem Pflegeheim zu absolvieren? Wir haben mit Michael Wüst und seiner Auszubildenden Linet Büttner gesprochen. Herr Wüst, Sie haben Ihre Ausbildung in einem À-la-carte-Restaurant mit wechselnder Tageskarte gemacht. Kochen meine Leidenschaft. Was war der Grund für Sie, in die Küche einer Senioreneinrichtung zu wechseln? "Ich koche leidenschaftlich gerne und habe deshalb meine Ausbildung auch nie bereut. Jedoch haben mich die Arbeitszeiten im Restaurant zunehmend gestört: Schichtbetrieb, Wochenende, Feiertage. Von morgens 10 Uhr bis abends 24 Uhr – am Nachmittag ein paar Stunden frei. Auf Dauer und mit Blick auf eine Familiengründung war das keine Option für mich. Als ich dann meinen Zivildienst in der Küche der Seniorenresidenz Elisa in Aschaffenburg leistete, fand ich schnell Gefallen an der Arbeitsweise und vor allem an den Arbeitszeiten – bessere Arbeitsbedingungen bei gleichem Gehalt.
Am Ende kommt wie immer SÜSS und auf dich warten kleine, aber feine Nachtische. Amerikanische Crumble, Panna Cotta und steirisches Kürbiskernöl mit selbstgemachtem Vanilleeis runden jedes Menü ab und schließen den Magen. Kochen meine leidenschaft song. Alle Rezepte und viele weitere Fotos erhältst Du im über 200 Seiten starken Kochbuch "Die Leidenschaft Kochen" hier im Shop. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!! Sebastian Schulze-von Hanxleden
Meine Kinder kommen ab und an vorbei und besuchen uns oder holen mich von der Arbeit ab. " An welchen Arbeitsmoment erinnern Sie sich gerne? "Ich habe neun Mitarbeiter:innen, mit unterschiedlichem kulturellem Hintergrund. Das brachte mich auf die Idee, auf deren Expertise zurückzugreifen. In einer Woche haben wir die Lieblingsgerichte unserer Mitarbeiter:innen aus ihrer Heimat gekocht. So gab es über die Woche verteilt Speisen aus Syrien, dem Libanon, aus Kenia, Tschechien, Russland, Irak und Deutschland. Der Organisations- und Arbeitsaufwand hat sich gelohnt. Die Mitarbeiter:innen haben sich sehr darüber gefreut und auch bei den Bewohner:innen kam die Aktion sehr gut an. " Frau Büttner, was sind Ihre Ziele nach der Ausbildung? Kochen....meine Leidenschaft. "Ich würde nach meiner Ausbildung gerne in der Einrichtung bleiben. Mein Beruf macht Spaß und auch mit meinen Kolleg:innen verstehe ich mich sehr gut. "
Jeder einzelne Schritt wird belohnt! Die Aromen Vielfalt der Gerichte wird deine Erwartungen übertreffen. Jedes Rezept enthält eine individuelle Einleitung sowie wichtige Tipps für deine persönliche Entwicklung und Verarbeitung. Im Kapitel BASICS werden dir wichtige Grundlagen für selbstgemachte Öle, kanarische Mojos und indonesische Pasten vermittelt, die du später im Buch brauchen wirst. Es folgt der Abschnitt START mit besten und wundervoll leckeren Vorspeisen. Asiatische Salate, selbst geräuchertes Pastrami, orientalische Suppen und thailändisches Fingerfood sind natürlich mit dabei! Bei den zehn FISCH Rezepten dreht sich alles um Meeresfrüchte, frische Fische, Garnelen, Muscheln und Sushi. Freu Dich auf kalifornische Fish Tacos, selbst gebeizten Lachs, norddeutschen Matjes und Thunfisch Lollis. FLEISCH liefert dir leckere Ideen rund um Rind, Schwein, Lamm und Wurst. Kochen meine leidenschaft in usa. Persische Lammspieße, Surf n Turf, der beste Cheeseburger der Welt und selbstgemachte Bratwürste bringen deine Gäste und dich in Stimmung.
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