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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Frühlingshaftes Kuchenglück mit erfrischendem Topfen, feinem Rhabarber und knusprigem Keksboden! Foto: / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: Zutaten 200 g Rhabarber 50 g Kristallzucker 1 Handvoll Minze (gewaschen, gezupft) Für den Kuchenboden: 100 g Butter (flüssig) Butterkekse (oder andere Kekse) Hafermark Für die Topfenmasse: 400 g Topfen Frischkäse 2 Eier 130 g Zucker 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark) 3 EL Grieß 150 ml Schlagobers Auf die Einkaufsliste Zubereitung Rhabarber waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Kristallzucker bestreuen, gut durchmischen und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. 10 Kuchen mit Keksboden und Rhabarber Rezepte - kochbar.de. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Für den Kuchenboden die Kekse zerbröseln. Mit Hafermark und Butter vermengen und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. Für die Topfenmasse den Topfen mit Frischkäse, Eiern, Zucker, Vanillemark und Grieß glattrühren.
Zutaten Portionen Rhabarber 600 g 100 Walnüsse Blitzteig 250 Weizenmehl glatt gerieben 0. 5 Pkg. Backpulver ml Schlagobers 175 Kristallzucker 1 Vanillezucker Prise Salz 3 Eier Zubereitung 01 Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber für den Belag waschen und mit Schale in ca. 6 cm lange Streifen schneiden, Walnusshälften zur Dekoration grob hacken. 02 TIPP: Alternativ zu den ca. 600 g dünnen Rhabarberstangen, kann man auch dickere Rhabarberstangen der Länge nach halbieren. Für den Blitzteig alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handmixers ca. 5 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Teig auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech verteilen. Rhabarberstücke (z. B. als Karo- oder Rautenmuster) auf den Kuchenteig legen, gehackte Walnüsse drüberstreuen und den Kuchen auf mittlerer Schiene im Backrohr ca. 25 Minuten goldbraun backen. Zum Servieren Kuchen zum Auskühlen auf ein Gitter stellen. Nach dem erkalten portionieren und nach Belieben mit frisch geschlagenem Schlagobers servieren.
Wenn die Créme mal etwas dünner in der Konsistenz ist ist das kein Problem. Einfach vorsichtig auf den Keksboden gießen und zurück in den Kühlschrank stellen, dann ist sie ganz schnell fest. Die Erdbeerstücken verteile ich gleichmäßig kreisförmig auf der Créme. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten. Hier: Tortenguss und 2 EL Zucker in 1/4 l kaltes Wasser einrühren und aufkochen. Sobald der Guss klar wird mit einem Löffel nach und nach auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen nochmal 15 Minuten stehen lassen. Dann vorsichtig mit einem Messer zwischen Kuchen und Backform entlanggehen und den Tortenguss von der Wand lösen. Den Ring der Springform vorsichtig lösen. Anschneiden und genießen!
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