Vielleicht könnte man von einem Anräuchern sprechen. Denn die Planken werden ja nur für etwa 20 Minuten der direkten Hitze des Grills ausgesetzt um ein wenig anzukokeln – damit der Rauch leicht von außen in die Fischhaut einzieht. Um Fisch und Fleisch einen durchdringenden Rauchgeruch zu verpassen sind wesentlich mehr als 20 Minuten notwendig. Welche Zutaten benötige ich? Im Prinzip könnte das Fischfilet einfach so, also nackt, zum Grillen auf die Planke wandern. Das wäre dann Natur pur. Wem dies zu langweilig ist, der kann sich entweder an mein Rezept halten oder selber experimentieren. Nur eines würde ich empfehlen: Salz erst nach dem Grillen verwenden. Salz entzieht der Forelle Feuchtigkeit. Fisch auf Holzplanke grillen - grätenfreier Fischgenuss. Und da diese ohnehin schon der heißen und trockenen Luft des Grills ausgesetzt ist, würde dies die Saftigkeit gefährden. Außerdem: Meersalzflocken machen sich über die fertig gegrillte Forelle gestreut einfach wunderbar. Und noch etwas zum Thema Feuchtigkeit: Warum nicht eine selbst gemachte Grillbutter mit frisch verarbeitetem Dill vor dem Grillen über die Forelle geben?
180° C und geschlossenem Deckel 10 Minuten grillen. Währenddessen für die Glace den Dijonsenf und etwas Ahornsirup in eine Pfanne geben und so lange erhitzen, bis eine leicht flüssige Konsistenz erreicht ist. Mit einem Pinsel die Glace auf die Filets streichen und das ganze nochmals 5 Minuten grillen. Auf der Holzplanke servieren.
Wenden Sie nach der Hälfte der Garzeit das Forellenpäckchen einmal. Tipp Für noch mehr leckeres Aroma und ein noch saftigeres Ergebnis können Sie im Fisch auch Zitrone, Gemüse oder frische Kräuter wie Petersilie mitdämpfen. Grilldauer: 10 Min. pro Seite Grillen Sie los! Mit diesen Tools gelingen Ihnen die leckeren Rezepte Wie Sie merken, dass der gegrillte Fisch gar ist Die Rückenflosse ist leicht herauszuziehen. Das Fleisch ist auch an der dicksten Stelle des Fisches nicht mehr durchscheinend. Das Fleisch lässt sich einfach von den Gräten lösen. Wie grillen Sie Forelle und Co. am liebsten? Haben Sie leckere Rezepte für gegrillte Forellen, die Sie mit uns teilen wollen? Forellenfilet auf zedernholz grillen zirpen. Welche Zutaten verwenden Sie gerne und was für einen Salat reichen Sie zur gegrillten Forelle? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!
Neben Steak und Gemüse ist Fisch ein gern gesehener Gast auf unserem Grill – allseits beliebt ist vor allem die Forelle. Wir zeigen Ihnen, auf was Sie bereits beim Kauf achten sollten, wie Ihnen mit der 3S-Regel die Zubereitung gelingt sowie vier Rezepte, um Ihren Lieblingsfisch auf schmackhafte Art zu grillen. So sind Sie bestens gerüstet, wenn Sie das nächste Mal den Grill anzünden. Wo bekommt man frische Forellen? Forellenfilet auf zedernholz grillen gasgrill. Beim nahegelegenen Forellenzüchter kaufen oder selbst aus dem Fluss fischen – frischer geht's nicht! Wer aber weder auf selbst geangelten Fisch noch eine Forellenzucht zurückgreifen kann, für den sind stationäre Fischhändler oder Fischhändler auf dem Wochenmarkt oft die erste Anlaufstelle. Aber auch größere Supermärkte haben meist eine gut ausgestattete Frischfisch-Theke, die Forellen im Ganzen oder Forellenfilets verkaufen. Mittlerweile bieten sogar spezialisierte Online-Shops den Versand von frischem Fisch an. Wenn beim Versand – wie versprochen – die Kühlkette nicht unterbrochen wird, ist dies eine echte Alternative für alle, die sonst keinerlei Möglichkeit haben, Frischfisch in der Umgebung zu bekommen und auch keine Tiefkühlware verwenden möchten.
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