1. Die Cabanossi in sehr feine Würfelchen schneiden und die Zwiebeln nicht zu fein würfeln, denn wir haben hier ein rustikales Gericht. Die Eier einzeln aufschlagen und mit ganz wenig Salz (die Wurst ist ja sehr würzig) durchkleppern. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Wurstwürfel zugeben und kräftig anbraten. Wenn eine goldbraune Farbe entstanden ist, die Zwiebeln zugeben und nur ganz kurz mit der Wurst andünsten. 3. Die Eimasse dazugießen und bei Mittelhitze langsam stocken lassen - dabei mit einem Holzlöffel immer schön vom Rand zur Mitte schieben. Das Ei bitte nicht zu trocken braten, es sollte noch schön saftig bleiben. Cabanossi mit ei restaurant. 4. Ich habe das Cabanossi-Rührei zu Rahmspinat und Pellkartoffeln serviert.
Zutaten Für 1 Portion 300 g festkochende Kartoffeln 40 Cabanossi 150 Zucchini Zwiebel 3 Stiel Stiele Liebstöckel 2 Eier (Kl. M) El Schlagsahne Salz Pfeffer Tl Butter Öl Zur Einkaufsliste Zubereitung Fest kochende Kartoffeln in Salzwasser garen, abschrecken, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Cabanossi und Zucchini in 5 mm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Die Blätter von Liebstöckel abzupfen und fein hacken. Eier mit Schlagsahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Cabanossi und Zucchini kurz darin anbraten, mit der Schaumkelle herausnehmen. Eier mit Cabanossi ... - Rezept mit Bild - kochbar.de. Im Bratfett die Kartoffeln goldbraun braten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Cabanossi, Zucchini und Liebstöckel zugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den verquirlten Eiern begießen und zugedeckt bei milder Hitze 5-6 Minuten stocken lassen. Bauernfrühstück auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
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