Obwohl Sie Hühnchen mit Ihrem Schnellkochtopf nicht in Öl braten können, können Sie die Stücke mit Ihrer Maschine kochen. Während das Huhn unter Druck kocht, rösten Sie die Semmelbrösel auf dem Herd. Entfernen Sie das Huhn und bestreichen Sie es mit Mehl, geschlagenen Eiern und den Semmelbröseln. Dann backen Sie das Huhn im Ofen, bis die Panade knusprig ist und Sie knuspriges Huhn haben. Zutaten 6 Hühnerschenkel oder Hühnchenstücke mit Knochen 1 Tasse (240 ml) kaltes Wasser 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter Koscheres Salz nach Geschmack 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl 2 extra große Eier, geschlagen 1 bis 1, 5 Tassen (62 bis 93 g) geröstete Panko-Semmelbrösel Obwohl Sie Hühnchen mit Ihrem Schnellkochtopf nicht in Öl braten können, können Sie die Stücke mit Ihrer Maschine kochen. Ergibt 2 bis 4 Portionen Teil 1 von 3: Druckgaren des Huhns 1 Gießen Sie kaltes Wasser in den Schnellkochtopf und stellen Sie einen Dampfkorb hinein. 1 Tasse (240 ml) kaltes Wasser in den Schnellkochtopf geben und einen Dampfkorb in den Herd stellen.
Nun … ich bin froh, dasss Karin meine Schnellkochtopf-Seite gefunden hat. Hier wird dem neugierig zögernden Schnellkochtopf-Koch geholfen. Und so habe ich geantwortet: Das mit dem Reduzieren der Energie bedeutet, den Herd so weit runter zu stellen, dass die Garstufe in etwa erhalten bleibt. Bei mir heißt das: von "Volle Kraft voraus" auf Stufe 3 runter. Das ist von Herd zu Herd sicher verschieden. Aber nun hast du in etwa einen Richtwert. Es ist unerheblich, ob das Huhn komplett bedeckt ist. Du kannst das Tier sogar nur bis zur Hälfte baden. Ist völlig schnuppe. Denn du produzierst in dem Schnellkochtopf jede Menge heißen Dampf, der dem Huhn so richtig Dampf macht. Oder so. Du musst halt immer dran denken, dass du deinen Schnellkochtopf bis maximal 2/3 bis 3/4 voll machst. Der Dampf muss ja a bisserl Platz haben. Unter uns: es macht auch nichts, wenn mal etwas mehr drin ist. Hab ich schon tausende Male machen müssen. Ist nie was passiert. Außer leckeres Essen natürlich. :) Immerhin scheine ich Karin mit dieser kurzen, volkstümlichen Erklärung gehörig Mut gemacht zu haben, denn ihre Berichte über erste Erfolge ließen nicht lange auf sich warten.
3 Die Semmelbrösel ca. 3 bis 5 Minuten erhitzen. Kochen Sie weiter und rühren Sie die Semmelbrösel häufig um, bis sie reich und goldbraun werden. Dann koscheres Salz nach Ihrem Geschmack einrühren. Beobachten Sie die Semmelbrösel genau, während sie rösten, da sie schnell brennen können. Nehmen Sie das Huhn aus dem Schnellkochtopf und bestreichen Sie es mit Mehl, geschlagenem Ei und den gerösteten Semmelbröseln. Teil 3 von 3: Das Huhn backen 1 Den Backofen auf 204°C vorheizen und einen Rost auf ein Blech stellen. Nehmen Sie ein großes Backblech heraus und legen Sie einen großen Rost darauf. Durch den Rost kann beim Backen Luft unter dem Huhn zirkulieren. Dadurch wird das Huhn noch knuspriger. 2 Überprüfen Sie die Hühnertemperatur, um festzustellen, ob sie 71°C erreicht hat. Führen Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer in den dicksten Teil eines Hühnerschenkels ein, um sicherzustellen, dass es 71°C erreicht. Denken Sie daran, dass das Huhn mehr kocht, wenn Sie es in den Ofen geben, um es zu knusprigen.
Bis auf Pellkartoffeln hab ich in den Töpfen noch nichts gemacht (die Angst vor der Explosion ist wohl tief verwurzelt und wird erst mit der Zeit abgebaut werden) aber als Suppenfan bin ich sehr froh, dieses Rezept zu finden. Nur eine Frage dazu. Sie schreiben: "Wenn die zweite Garstufe erreicht ist dann reduziere die Energie und lasse die Hühnerbrühe so für 30-40min gedeihen. " Wie weit reduziert man denn dann die Energie? Bisher kenne ich das nur so, dass man die Platte einfach abschaltet und den Topf dann quasi sich selbst überlässt, bis er abgedampft ist. Oder lass ich dann die Platte auf niedriger Stufe an. Aber pfeift es dann nicht dauerhaft? Sicher eine recht blöde Frage von jemandem der keine Ahnung hat, aber da die Gebrauchsanweisung zu den Töpfen längst im Nirvana verschwunden ist, würde ich mich trotzdem über eine Antwort freuen. Und gleich noch eine Frage hinterher, da ich ja eher kleine Töpfe habe: Wie wichtig ist es, dass das Huhn komplett unter Wasser ist? Ist das bei dem Druck im Topf trotzdem unerlässlich?
Es ist nicht möglich, Hühnchen in einem Schnellkochtopf zu braten, aber Sie können einen Schnellkochtopf verwenden, um den Garvorgang zu beschleunigen, bevor Sie das Hühnchen im Ofen fertig stellen. Beginnen Sie mit dem Druckgaren der Hühnchenstücke für 6-9 Minuten. Während das Huhn kocht, Toasten Sie Semmelbrösel auf dem Herd. Nehmen Sie das Huhn aus dem Schnellkochtopf und bestreichen Sie es mit Mehl, geschlagenem Ei und den gerösteten Semmelbröseln. Dann legen Sie das Huhn auf einen Rost und backen es 5-10 Minuten bei 204°C, bis die Panade knusprig wird. Scrollen Sie nach unten, um zu erfahren, wie Sie Ihren Schnellkochtopf zum Kochen des Huhns einrichten! Es ist nicht möglich, Hühnchen in einem Schnellkochtopf zu braten, aber Sie können einen Schnellkochtopf verwenden, um den Garvorgang zu beschleunigen, bevor Sie das Hühnchen im Ofen fertig stellen. Wenn Sie sich nach gebratenem Hühnchen sehnen, aber keinen großen Topf Öl erhitzen möchten, verwenden Sie Ihren Schnellkochtopf, um den Vorgang zu beschleunigen.
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