B. mit Fleisch danach gibt. Südtiroler Schlutzkrapfen sind Spinat-Quark-Teigtaschen mit Roggenmehl in Halbmondform. Das Originalrezept ist superlecker, simpel und vegetarisch! Vorbereitungszeit 1 hr 30 mins Koch- und Backzeit 5 mins Gesamtzeit 1 hr 35 mins Portionen: 4 Schüssel Brett Messer Pfanne Reibe Nudelholz oder Nudelmaschine Runder Ausstecher oder Glas Topf Schaumkelle Für den Teig: 100 g Roggenmehl 200 g Hartweizengrieß Semola 100 ml Wasser 1 Ei 1/2 TL Salz Für die Füllung: 1 EL Butter 1 Zwiebel klein 300 g Spinat TK 100 g Quark Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Handvoll Parmesan Zum Servieren: 3 EL Butter Parmesan frische Petersilie/Schnittlauch Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird. Für die Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel fein hacken und darin anbraten. Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz dünsten – evtl. SÜDTIROL - Apfelernte, leckeres Essen und viele Wanderwege - Kartoffelwerkstatt. mit einem Schuss Wasser aufgießen, falls die Masse zu trocken ist. Von der Hitzequelle nehmen, Quark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Parmesan abschmecken.
Marillen- oder Pflaumen-Knödel mit Bröselbutter, Maronenmus, Palabirnenstrudel im Glas – alles schmeckt einfach himmlisch! Von links nach rechts: Speckknödel Suppe, Schlutzkrapfen, Tagliatelle mit Pfifferlingen, Marillenknödel – alles hausgemacht! Nach der Skitour gemütlich am Kachelofen aufwärmen Und habe ich schon erwähnt, dass es im Hofschank wunderbar nach Zirbenholz duftet? Ich glaube ja, aber wollte es nur nochmal betonen. Denn selbst nach 2 Jahren ist der Duft immer noch super intensiv und bringt mir bei jedem Besuch sofort Entspannung. Zudem herrscht einfach eine urig gemütliche Atmosphäre. Besonders im Winter ist es nach ein paar Runden im Langlauf-Zentrum oder auf den Touren-Ski vor dem Kachelofen ganz besonders kuschelig. Südtiroler Marillenkrapfen - Der süße Abschluss beim Törggelen - In Südtirol daheim. Dazu immer wieder die nette Nachfrage von Julia mit einem ehrlichen und freundlichen Lächeln auf den Lippen: "Darf's noch was sein? " Man wird wirklich herzlich versorgt und man merkt, dass hier Gastgeber aus Leidenschaft ihrer Arbeit nachgehen. Viele schöne Details gibt es in diesem Südtiroler Hofschank zu entdecken Mein Fazit Hier lassen sich wunderbar kulinarisch herausragende Erlebnisse sowie gemütliche und gesellige Stunden verbringen!
English recipe (CLICK HERE! ) Südtiroler Spitzbuben mit Aprikosenmarmelade Spitzbuben gehören definitiv zu meinen Lieblings-Weihnachtsplätzchen! Sie sind ein Klassiker aus Südtirol und super lecker – die Kombi macht's: Der knusprige, süße Keks und die fruchtige, säuerliche Marmelade ergänzen sich perfekt. Sie sind auch einfach und schnell gemacht und es macht viel Spaß, sie auszustechen und zu füllen. Meine Schwester und ich haben es immer geliebt, als wir klein waren, meiner Mama beim Plätzchenbacken zu helfen! REZEPT: Süße Mohnmascherl mit Wachauer Marillenmus. Ich liebe auch Vanillekipferl und Lebkuchen in der Vorweihnachtszeit. Südtiroler Spitzbuben mit Marmelade Spitzbuben – einfache, schnelle Plätzchen aus Südtirol. Knuspriger Keks trifft auf süß-säuerliche Aprikosenmarmelade. Vorbereitungszeit 30 mins Koch- und Backzeit 10 mins Gesamtzeit 40 mins Portionen: 30 Nudelholz Backpapier Backblech Topf 250 g Mehl 100 g Zucker 1 Eigelb 1 EL Rum 200 g kalte Butter 1 Prise Salz 1 Glas Aprikosenmarmelade oder andere Marmelade Alle Zutaten bis auf die Marmelade zu einem glatten Teig verkneten.
Das momentane Gartenjahr weckt ja nicht gerade Begeisterung, zumindest in unserem Kleingarten nicht. Das, zumindest verglichen zu den letzten paar Jahren, viel zu feuchte Wetter und der ständige Regen hat uns eine Schneckenplage beinahe biblischen Ausmaßes beschert, die meisten Tomatenpflanzen hat die Kraut- und Braunfäule noch vor der ersten Ernte erwischt und wie jedes Jahr haben uns die Vögel so gut wie gar keine Kirschen übrig gelassen. Was uns aber auch dieses Jahr nicht enttäuscht hat, war unsere Beerenernte. Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren und vor allem Himbeeren bis zum Abwinken. Kaum zu glauben, was so ein schmaler Streifen Beerensträucher an Ernte abwerfen kann! Leider halten sich Himbeeren ja nicht wirklich besonders lang, weder reif am Strauch, noch gepflückt, also gilt es sie so schnell wie möglich zu verarbeiten. Ich bin ja begeisterter Nutzer von einer dieser Food-Waste Apps, das ist eigentlich mal einen eigenen Blogeintrag wert, und als ich in meiner Brot Tüte heute diesen wunderbar saftige Rosinenstuten drin hatte, da war der Plan schnell gefasst, aus den Himbeeren eine leckere Marmelade zu zaubern.
Die Zutaten lange und kräftig kneten, bis sich Blasen bilden. Den Krapfenteig mit einem Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort aufs Doppelte aufgehen lassen. Danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben circa 20 Kugeln formen, die oberseitig schön glatt sind. Nochmals unter einem Baumwolltuch gehen lassen. Jetzt werden die Marillenkrapfen ausgebacken Butterschmalz in einem Topf oder in einer Fritteuse auf circa 165°-170°C erhitzen. Die Teiglinge mit der Oberseite nach unten in das heiße Schmalz gleiten lassen und für circa 90 Sekunden ausbacken. Sobald sie eine goldbraune Farbe haben, werden die Krapfen gewendet und für weitere 90 Sek. Backen. Abschließend noch einmal drehen und die Oberseite für weitere 30 ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenkrepp absetzen. Die leicht abgekühlten Krapfen können mit einem Spritzbeutel mit Marillenmarmelade gefüllt werden und anschließed mit Staubzucker bestreut werden. Wir wünschen euch einen wunderbaren Törggelen-Abend!
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