Wunderbarer Schlehenlikör wird mit diesem Rezept hergestellt. Sobald die Schlehen reif sind unbedingt ausprobieren. Foto © Heike Rau / Bewertung: Ø 4, 3 ( 538 Stimmen) Zutaten 3 Stk Nelken 1 Zimtstange l Rotwein Korn 4 EL Rum 500 g Schlehenfrüchte (gefroren) 280 Zucker Pk Vanillezucker Zubereitung Die Früchte mit einem Pürierstab zerkleinern und durch ein feines Sieb streichen, damit ein Teil der Kerne weg bleiben. Alles in einen Topf geben und mit eine Schuss Wasser aufkochen. Abkühlen lassen. Den Rotwein zufügen und umrühren. Schlehenlikör Rezept | LECKER. Die Masse in saubere, Gläser mit Deckel füllen und fest verschließen. Für ca. 7 Tage in einem dunklen, kühlen Raum ziehen lassen. Nach dem durchziehen, zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern. Alles in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Vanillezucker kurz aufkochen lassen. Abkühlen und mit dem Alkohol verrühren. Den Likör in saubere Flaschen füllen und nochmal für zwei Tage stehen lassen. Kann danach sofort getrunken werden oder eben für längere Zeit im Keller aufbewahrt werden.
Schlehen lassen sich sehr gut zu Marmelade und Konfitüre verarbeiten, oder man kann die Früchte in Alkohol einlegen um einen außergewöhnlich geschmackvollen Likör selber herzustellen. Rezepte dieser Kategorie Früchte in Alkohol: Arrak-Äpfel - Birne in Rotwein - eingelegte Quitten - Orangen in Likör - Pflaume in Armagnac Likör selber machen: Eierlikör - Ingwerlikör - Orangenlikör - Quittenlikör - Schlehenlikör Marmeladen, Konfitüren und Gelees: Erdbeer-Stachelbeer Konfitüre - Johannisbeergelee - Himbeerkonfitüre - Himbeer-Minz Gelee - Mirabellenkonfitüre Aktuelle Adresse: Küche und Garten Bewusst Essen -> Schlehenlikör Rezept
Reife Früchte der Schlehe Mailin hatte vor einigen Jahren ein Rezept für Schlehenlikör bei eingestellt. Gestern fanden wir unter diesem Rezept einen Kommentar, in dem angezweifelt wird, dass man den Gerbsäure-Gehalt der Schlehe senken kann, indem man sie im Gefrierschrank einfriert. Der Kommentator vertritt die Ansicht, dass dies nur direkt an der Pflanze möglich ist, weil die Bitterstoffe aus der Frucht in die Pflanze abwandern. Nun ist es ja kein Geheimnis, dass es sich bei überlieferten Tipps und Tricks (wie dem Einfrieren von Schlehen) durchaus auch um Urban Legends handeln kann. Schlehenlikör selber machen: So einfach geht es. Deshalb bin ich der Sache mal etwas auf den Grund gegangen. Ich habe einfach zwei der Schlehen, die wir vor einiger Zeit geerntet hatten, aufgetaut und probiert. Das Ergebnis kann klarer nicht sein. Die Früchte schmecken wunderbar. Sie enthalten so gut wie keine Bitterstoffe, sind recht sauer und sogar ein wenig süßlich. Natürlich wäre es möglich, dass die Schlehen schon bei der Ernte ihre Bitterstoffe aus den Früchten in die Pflanze zurückgezogen hatten.
Sobald sich die Früchte des Schlehdorns (Schwarzdorn) dunkelblau färben, kann man sich beeilen, sie zu ernten, denn sonst sind die Vögel schneller! Sie zählt nämlich zu den Lieblingsspeisen von 20 Vogelarten und die lassen, sobald sie die reifen Schlehen entdeckt haben, keine mehr übrig. Während – umgekehrt - wir edlen Menschen das sehr wohl tun;) Spätestens wenn wir genügend blau-bereifte Früchtchen im Körberl haben und neugierig eines verkosten, merken wir, ojegerl, die sind ja unmenschlich hantig (herb)! Wie soll daraus ein vielgerühmter Schlehenlikör entstehen?? – Also, d i e s e s Wunder ist nicht nur in Russland, sondern auch bei uns möglich! Hier steht's geschrieben, wie:
In einem großen Einmachglas die Schlehen in Alkohol ansetzen, und zwar im Verhältnis 1:1 oder 2:1. Das Glas luftdicht verschließen. Für die Lagerung einen dunklen, warmen Ort wählen. Dort bleibt das Glas 2 bis 4 Wochen, dann schmeckt der Likör fruchtig und säuerlich; oder 4 bis 12 Wochen, dann wird er weicher im Geschmack. In dieser Zeit sollte man sich alle zwei Tage um seine Schlehen kümmern und den Ansatz aufschütteln oder durchrühren. Schließlich wird der Ansatz durch einen feinen Mullstoff abgeseiht. Die Früchte müssen Sie nicht wegwerfen: sie sind jetzt köstlich süß und schmecken mit Schokolade überzogen wunderbar als Nachtisch. Den Likör nach Geschmack mit Kandiszucker süßen. Den Zucker in Wasser auf großer Flamme erhitzen, dann bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen, bis eine klare Zuckerlösung entsteht. Zur Schlehen-Mischung geben. Jetzt ruht der Likör weitere 1 bis 2 Monate, bis er bereit ist getrunken zu werden. Kenner geben ihm noch ein paar Monate mehr, aber wenn Sie es schon jetzt nicht erwarten können, dann sagen wir: Wohl bekommt's!
Den Zucker und den Vanillezucker zugeben und fünf Minuten weiterkochen lassen. Wieder abkühlen. Zuletzt die Flüssigkeit mit dem Alkohol vermischen. Den Likör in Flaschen füllen und kühl lagern. Schlehenlikör schätzten schon unsere Vorfahren zum Aufwärmen an kalten Wintertagen. =====
Ferienwohnungen an der Lübecker Bucht Besonders beliebt ist der Urlaub in einem Ferienhaus an der Ostsee, da dort lange Sandstrände und eine abwechslungsreiche Landschaft den Gast erwarten. Die Lübecker Bucht zwischen Travemünde und der Insel Fehmarn ist eines der schönsten Ziele an der Ostseeküste, sodass Ferienwohnungen in Scharbeutz, Sierksdorf oder Timmendorfer Strand sehr begehrt sind. Wohnung mit Terasse Lübecker Bucht bei Immonet.de. Alle diese Badeorte sind perfekt für jeden, der im Strandkorb vom Stress des Alltags abschalten möchte. Berühmt sind die Seebrücken auf Rügen und Usedom, aber auch an der Lübecker Bucht gibt es einige schöne Exemplare. Wer seinen Urlaub in einer Ferienwohnung in Grömitz verbringt, kann dort auf der 398 Meter langen Seebrücke flanieren und die Seeluft genießen. Sehr interessant für Urlauber sind Städtereisen nach Lübeck, denn diese alte Hansestadt hat viel mehr zu bieten als nur Marzipan, Buddenbrooks und Holstentor. Die nahe Holsteinische Schweiz lädt auch zum Wandern ein, doch die meisten Besucher planen einen Strandurlaub an der Ostsee.
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