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Werbung: Tipp: Wildente Im Speckmantel Gebraten Rezept jetzt merken oder weiterempfehlen, um es jederzeit schnell wieder zu finden: Zutaten: 2 junge Wildenten Salz Pfeffer Salbei 1 Teelöffel zerdrückte Wacholderbeeren 1 Esslöffel Zitronensaft 8 dünne Scheiben geräucherter Speck 150 g Butter 0. 2 Liter saure Sahne 1/2 Liter Fleischbrühe zum Aufgiessen. Zubereitung: Die vorbereitete Wildente(n) innen und aussen mit Salz, Salbei, Pfeffer, Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit heisser Butter übergiessen und im vorgeheizten Backofen unter allmählicher Zugabe von Fleischbrühe unter öfterem Begiessen ca. 1 Stunde (evtl. ca. Wildente im Speckmantel gebraten Rezept - ichkoche.at. 1/4 Stunde länger) bei 180 Grad braten (mittlere/ggf. untere Schiene). In der letzten Viertelstunde die Sahne angiessen, abschmecken und danach die Sosse passieren (durch ein Sieb durchlaufen/streichen). Den Speck von der Ente entfernen. Die Ente auf vorgewärmter Platte anrichten und mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren. Sauce extra geben!!!
Schritt 1 Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Enten waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Thymianzweige in die Enten stecken, den restlichen Thymian hacken. Schritt 2 Die Möhren schälen und mit dem Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kleine, frische Kartoffeln waschen und abbürsten. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Wildente Im Speckmantel Gebraten Rezept. Alles zusammen mit dem gehackten Thymian in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Schritt 3 Die Enten mit der Brustseite nach unten in einen Bräter setzen, die Hälfte von dem Cidre angießen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden braten. Nach 45 Minuten das Gemüse um die Enten drumherum verteilen, den restlichen Cidre angießen und die Enten wenden. Die Enten ab und zu mit dem austretenden Fett beträufeln. Schritt 4 Zum Schluss den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze hochschalten und die Enten knusprig braten. Mit dem Gemüse angerichtet servieren.
2 1 8 150 200 0, 50 Teel. Essl. Scheiben g ml Liter Junge Wildenten Salz, - Pfeffer Salbei Wacholderbeeren; zerdrckt Zitronensaft Gerucherter - Speck; (dnn) Butter Saure Sahne Fleischbrhe; zum - Aufgiessen Zubereitung: Die vorbereitete Wildente innen und aussen mit Salz, Salbei Pfeffer, Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit heisser Butter bergiessen und im vorgeheizten Backrohr unter allmhlicher Zugabe von Fleischbrhe unter fterem Begiessen eine gute Stunde bei 180 Grad braten. In der letzten Viertelstunde die Sahne angiessen, abschmecken und passieren. Den Speck von der Ente entfernen. Die Ente auf vorgewrmter Platte anrichten und mit Kartoffelpree und Rotkohl servieren. Sauce extra geben! Dazu schmeckt Rotwein. * Quelle: BAYERNTEXT 30. 10. Wildente im speckmantel gebraten rezept original. 94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401. 62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 02 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 01. 12. 1994 Stichworte: Wild, Federwild, Ente, Speck, P4 Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflgel, Wild, Federwild, Ente, P4, Speck, Wurst Stichworte: Geflgelgericht