Obwohl Wasserverschmutzung und die Verbauung der Flüsse sich negativ auf wandernde Fischarten wie den Stint auswirken können, gilt der Stint-Bestand in der Elbe bisher als nicht gefährdet. Eine regionale Fisch-Spezialität, die man also mit gutem Gewissen geniessen kann! Restaurants, die bereits Stint auf der Karte haben: Wilhelm Grube Grube's Fischerhütte Hoopter Elbdeich 32 21423 Winsen (Hoopte) Telefon: (04171) 601850 Fischereihafen Restaurant Große Elbstraße 143 22767 Hamburg Telefon: (040) 381816 Landhaus Flottbeck Baron-Voght-Straße 179 22607 Hamburg Telefon: (040) 8227410 Zollenspieker Fährhaus Vier- und Marschlande Zollenspieker Hauptdeich 143 21037 Hamburg Telefon: (040) 793133-0 Fürst Bismarck Mühle Mühlenweg 3 21521 Aumühle Telefon: (04104) 20 28
Da der kleine Meeresfisch aus der Familie der Lachse nur zum Laichen in die Elbe zieht, ist die regionale Spezialität immer nur saisonal von Januar bis März auf den Speisekarten zu finden. Deshalb ist das Stint-Essen, das traditionell mit einem Ausflug an die Elbe verbunden wird, immer etwas Besonderes. "So konnten die Bewohner rund ums Abendessen reichlich in Erinnerungen schwelgen und von früher erzählen", sagt Antonio Tabatabai.
Bitte beachten Sie, dass wir an Samstagen, sowie an Sonn- und Feiertagen ausschließlich unser Tagesbuffet und KEINE TELLERGERICHTE anbieten können. Der Aal ist in Gefahr! Die Aal-Bestände gehen dramatisch zurück, zu wenig Nachwuchs des Wanderfisches kehrt aus dem Meer in die Flüsse zurück. In unserem Haus wird sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit gelegt und Artenschutz liegt allen unseren Mitarbeitern sehr am Herzen. Aus diesen Gründen werden wir keinen Aal mehr anbieten. Allerdings haben wir derzeit noch Räucheraal im Sortiment. Wir danken für Ihr Verständnis! Von etwa März bis April zieht der kleine Lachsfisch die Elbe hinauf. Der Stint wird während der Saison täglich gefangen und frisch verarbeitet. Stintessen Lüneburg - Schifffahrt Elbe. Es handelt sich um DIE Spezialität unseres Hauses. [mehr... ] Kennen Sie schon unsere neue Webseite rund um unseren Familienbetrieb? Lernen Sie unsere Leidenschaft kennen und tauchen Sie ein in die Welt der Fischerei und Fischzucht! (Klick Hier) Wir haben natürlich auch was für den kleinen Hunger!
Stint ca. 15. Februar bis 15. April Scholle Ab Mai Matjes 1. Juni bis Ende Juni Aal Aus Artenschutzgründen zZT nicht im Sortiment Stintzeit Unsere Hauptsaison. Etwa März bis April zieht der kleine Lachsfisch die Elbe hinauf, wo er von unserer eigenen Fischerei gefangen und frisch verarbeitet wird. Es handelt sich um DIE Spezialität unseres Hauses. Stint essen an der elie wiesel. Neben den frisch in Speck gebratenen Stinten bieten wir diese auch geräuchert und "in Sauer" an. Wir braten den beliebten Plattfisch nach Finkenwerder Art, also in Speck. Etwa ab Juni wird unser kaltes Bufett durch frischen holländischen Matjes ergänzt. Eine besondere Spezialität von uns ist der "Aalrauchmatjes", mindestens ebenso empfehlenswert ist der "Gewürzmatjes" - beide stammen aus eigener Produktion. Aal und Karpfen Unseren allseits beliebten Aal können wir aus tierschutzrechtlichen Gründen zur Zeit leider nicht anbieten. Der Karpfen wird als Filet auf unsere ganz besondere Art und Weise würzig mariniert, paniert und gebraten. Andere Bratfischsorten Wir gestalten unser warmes Buffet abwechslungsreich, so dass wir im Sommer neben dem Saisonfisch auch wieder Seelachs bzw. Rotbarsch in Bierteig anbieten werden.
Außerdem ergänzen wir unser Angebot je nach Angebot und Nachfrage mit gebratenem Lachs, gebratenen Heringen und Dorsch. Selbst Zander haben wir schon gebraten angeboten. Die Entscheidung darüber, was wann mit im Programm ist, wird relativ kurzfristig gefällt, so dass eine kurze Anfrage im Vorfeld stets sinnvoll erscheint. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
kleine Kirche gegenüber. Ruhiger Platz 4 Plätze Strom und...
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