Hat dir dieses Rezept gefallen? Kategorie: Salat Fit-Faktor: Weniger als 300 kcal Aufwand: Alle Das Rezept für Mango-Salat mit Paprika und frischem Koriander mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit FIT FOR FUN
Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Avocado-Koriander-Salat mit Limette - Fein abgeschmeckter Sommersalat für Avocado-Fans Avocados enthalten zwar viel Fett, dieses ist aber super angelegt: denn sie enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin E, das den Körper vor freien Radikalen schützt. Nicht jeder mag Koriander – wenn es Ihnen ebenso geht, können Sie das Kraut in diesem Rezept zum Beispiel durch Petersilie oder Basilikum ersetzen.
Zutaten Für 4 Portionen 750 g Flaschentomaten Salz 1 rote Pfefferschote 20 Ingwer (frisch) 2 Knoblauchzehen Limetten (unbehandelt) 6 El Öl Tl Sesamöl (geröstet) Frühlingszwiebeln (schlank) 16 Stiel Stiele Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und quer in Scheiben schneiden. Scheiben rundherum salzen und dachziegelartig auf einer Platte anordnen. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Ingwer dünn schälen und mit dem Knoblauch fein hacken. Limetten heiß waschen, trocknen und 2 El Schale abreiben, 3 El Limettensaft auspressen. Limettensaft, -schale, Pfefferschote, Ingwer und Knoblauch verrühren. Beide Öle mit einem Schneebesen unterschlagen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe scheiden. Unter die Sauce heben und diese über die Tomaten geben. 30 Min. marinieren lassen. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und über den Tomaten verteilen. Dazu passen gebratener Fisch oder Garnelen.
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