Im vorgeheizten Backofen braten. Die Garzeit pro kg Truthahn beträgt 45 Minuten bei 175°C Umluft. Oberkeule "Jäger Art" 1 Oberkeule (ca. 1000 g) 100 g Zwiebeln 2 Karotten 1 kleiner Sellerie 1 kg Lauch 1/4 l Sahne 1/2 l Fleischbrühe ca. 200 g Pilz Lauch Pfeffer aus der Mühle Salz Oberkeule ca. 20 min gut anbraten und übergießen, dann aus dem Topf nehmen. In Würfel geschnittene Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch anrösten mit Mehl bestäuben, mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Das Fleisch wieder hinzufügen und bei starker Hitze ca. 30 min garen. Fleisch herausnehmen, Sauce durchpassieren und mit der Sahne vermengen und Pilze beigeben. Beilage: Spätzle, Semmelknödel oder Kartoffeln. Oberkeule "Mailänder Schnitzel" 4 Putenschnitzel 2 Eier (mit Dosenmilch verrühren) 2 EL Mehl ca. Putengulasch aus der oberkeule 7. 6 EL Parmesankäse Würzmischung 4 Schnitzel leicht salzen, in Mehl wenden und in der Würzmischung wenden, in heißem Fett braten. Putengulasch "Böhmisch" ca. 800 g Putenfleisch 1 Zwiebel 80 g Fett Paprika edelsüß Essig Wasser Knoblauchzehe TL Kümmel gemahlen TL Majoran TL Zucker Petersilie Zwiebel schälen und würfeln.
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Putenrouladen in heißem Fett kurz anbraten. Brühe zugeben und 20 min garschmoren. Rouladen herausnehmen. In dem Bratenfond Würfel von Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln, Tomaten anschmoren, mit Brühe auffüllen und aufkochen unter Beigabe von einigen Pfeffer- und Pimentkörnern. Danach wie Sauce passieren, nach Wunsch binden, abschmecken und mit Rahm verfeinern. Puten-Medaillons ca. 480 g Putenmedaillons (8 Stück à ca. 60 g) 200 g Putenleber 8 Champignonköpfe 1 kleine Dose Spargelspitzen 1/4 l Madeirasoße Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in Fett kurz anbraten. Die Putenleber in Stücke schneiden, ebenfalls in der gleichen Pfanne braten und auf die Medaillons legen. Die Champignonköpfe dazu garnieren und mit Madeirasoße übergießen. Spargelspitzen als Garnitur mit auflegen. Haben Sie Fragen? Dann sind wir für Sie da! Kontaktieren Sie uns jetzt telefonisch oder senden Sie uns eine Anfrage. Puten-Gulasch aus der Oberkeule - Sprehe Frisch - Produkte - Sprehe Frisch. Wir freuen uns auf Sie! Jetzt Anfrage stellen Jetzt anrufen
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