Wenn ihr Butterkuchen aus luftigem und wattig weichem Dinkel-Hefeteig genauso liebt wie wir, dann habe ich heute etwas für euch. Ein neues Rezept für Dinkel-Butterkuchen, aber nicht für irgendeinen, sondern für einen gefüllten. Mein gefüllter Butterkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Füllung wird euch geschmacklich umhauen. Und mal ehrlich, sieht er nicht auch zum Anbeißen lecker aus? Butterkuchen mit rhabarber der. Gefüllter Butterkuchen Eigentlich sollte das Rezept für meinen gefüllten Butterkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Füllung schon letztes Jahr zur Rhabarberzeit online gehen, doch da schlug mein erster Versuch etwas fehl. Ich hatte die 18er Backform genommen und der Kuchen ging über die Form, außerdem hatte ich die Füllung nicht richtig eingepackt, sodass sie nachher ringsherum auslief. Aus Fehlern lernt man und so wurde mein diesjähriger gefüllter Butterkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Füllung einfach genial. Einzig die Füllung war nicht so dick wie ich das gerne wollte, zuerst hat mich das geärgert als ich den Kuchen anschnitt und die Sauce herauslief, doch dann fand ich es gar nicht schlimm.
Nun die Stärke mit dem Wasser glatt rühren. Den Rhabarber aufkochen, die angerührte Stärke dazugeben kurz köcheln lassen bis es andickt. Den Topf vom Herd nehmen, die Erdbeeren unterrühren und abkühlen lassen. Nach der kalten Gare den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Stücke teilen, zwei Drittel und ein Drittel groß. Vorsichtig rund falten und jeweils zu einem Kreis ausrollen. Der erste Kreis aus dem größeren Teigling sollte ringsherum etwa 3-4 cm größer als die Springform sein. Den Teigling in die gefettete Springform* legen und einen Rand bilden. Nun den kleineren Teigling ausrollen, er sollte genauso groß wie die Springform sein. Die Füllung auf den Boden geben, mit einem Silikonspatel* gleichmäßig verteilen und den Rand darüber klappen. Nun den Rand mit Milch bestreichen. Den zweiten Teigling über die Füllung legen und am Rand leicht andrücken. Abgedeckt etwa 45 min Stückgare bei 28 Grad. Butterkuchen mit rhabarber en. Währenddessen den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Stückgare mit den Fingern vorsichtig Vertiefungen in die obere Teigschicht drücken.
1, 5 Stunden ziehen soll. Nun die gezogene Flüssigkeit vom Rhabarber abgießen und die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Auf dem Rhabarber die Mandelblättchen verteilen, den mit Vanillezucker vermischten Zucker über die Mandeln streuen und zum Schluss mit Butterflöckchen belegen. 30 - 35 Minuten bei 180° C Ober-/Unterhitze backen, dabei die Butter-Zucker-Kruste im Auge behalten, damit diese nicht dunkel wird. Stäbchenprobe! Butter Kuchen Rhabarber Rezepte | Chefkoch. In beliebig große Stücke schneiden und lauwarm servieren. Der Kuchen schmeckt auch ohne die Rhabarberauflage. Dann allerdings nur 20 - 25 Minuten backen. Mit Rhabarber hat das ganze Backblech 3. 854 kcal und 107, 55 g Fett / LF 30 = 25, 11% Ohne Rhabarer hat das ganze Backblech 3. 722 kcal und 107, 15 g Fett / LF 30 = 25, 91%
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