Mit Möhren oder Pastinaken gemischt und mit Käse überbacken schmeckt das Kartoffelgratin noch mal so gut. © imaGo Martin R. - Kartoffelgratin mit feinem Wurzelgemüse Zutaten für 4 Portionen 600 g Kartoffeln 300 g Möhren (wahlweise auch Steckrüben oder Pastinaken) 20 g Butter 20 g Mehl 300 ml Milch 100 ml Sahne 100 g geriebener Käse Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, gekörnte Brühe je nach Geschmack etwas Knoblauch Zubereitung: Kartoffeln und Gemüse in feine Scheiben schneiden und separat in Salzwasser vorgaren. Butter schmelzen, das Mehl darin leicht anrösten und mit Milch und Sahne ablöschen. Pastinaken-Kartoffel-Gratin Rezept | LECKER. Alles kurz aufkochen und glatt rühren. Die Soße mit Gewürzen abschmecken und je nach Geschmack etwas Knoblauch zufügen. Die Kartoffeln und das Gemüse in einer flachen Gratinform dachziegelartig schichten, die Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und circa 30 Minuten bei 180-200°C (Umluft 160-180°C) im Ofen überbacken. Tipp: Zum Kartoffelgratin passt ein grüner Herbstsalat. Zum Beispiel Endivien- oder Feldsalat mit Vinaigrette.
Pastinaken-Kartoffel-Gratin, Bouletten, Rotweinzwiebeln Bild 1 von 16 Bild 2 von 16 Bild 3 von 16 Bild 4 von 16 Bild 5 von 16 Bild 6 von 16 Bild 7 von 16 Bild 8 von 16 Bild 9 von 16 Bild 10 von 16 Bild 11 von 16 Bild 12 von 16 Bild 13 von 16 Bild 14 von 16 Bild 15 von 16 Bild 16 von 16 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 6 "Pastinaken-Kartoffel-Gratin, Bouletten, Rotweinzwiebeln"-Rezepte Pastinaken-Kartoffel-Gratin Pastinaken 3 Kartoffeln 2 mittlere Zwiebel 1 rote Thymian getrocknet TL Knoblauchzehen, fein gerieben Creme fraiche 200 ml Gruyère gerieben 150 g Muskat etwas Salz Pfeffer aus der Mühle schwarz Bouletten Hackfleisch gemischt 500 in Milch eingeweichtes Brötchen altes Ei Dijon-Senf EL Öl Rotweinzwiebeln rote Zwiebeln 4 Rohrohrzucker Aceto Balsamico Rinderfond 100 Rotwein Lorbeerblatt Rosmarin Zweig Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Die Kartoffeln, die Zwiebel und die Pastinaken schälen und fein hobeln und gut vermischen.
Zutaten Für 8 Portionen 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 El Butter Tl Mehl 300 ml Milch 250 Schlagsahne Salz Cayennepfeffer Muskatnuss 40 g Parmesan (gerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 1 El Butter in einem weiten Topf schmelzen und das Mehl darin kurz andünsten. Mit einem Schneebesen nach und nach Milch und Sahne einrühren und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen. Kartoffeln zugeben, alles erneut aufkochen und in eine flache ofenfeste Form geben oder auf einem kleinen Blech (ca. Kartoffel-Gratin mit Parmesankruste Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 30 x 20 cm) verteilen. Mit Parmesan bestreuen und 1 El Butter in Flöckchen darüber verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20–25 Min. hellbraun backen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Einfach | 75 Min. Klassisches Kartoffelgratin wird nach traditioneller Machart mit Kartoffeln, Emmentaler, Schlagsahne, Milch, Ei und Knoblauch zubereitet. Das Substantiv "Gratin" kommt aus dem Französischen und tauchte im 16. Jahrhundert zum ersten Mal auf. Seinen Ursprung hat es in dem Verb gratiner – überbacken, überkrusten. Die krossen Teile sind ja auch mit das Leckerste beim Kartoffelgratin. In diesem Rezept kombinieren wir die Kartoffeln jedoch noch mit Pastinaken und reduzieren dadurch den Kohlehydrategehalt ein wenig. Dazu servieren wir Blattsalat. Zubereitung Zubereitungszeit: 40 Min. | Koch- und Backzeit: 35 Min. Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen. Das Gratin: Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit geschältem Knoblauch ausreiben und mit Öl auspinseln. Die Pastinaken und Kartoffeln waschen, schälen, fein hobeln und abwechselnd in die Auflaufschale einlagig und dachziegelartig einschichten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen und Sahne und Milch darüber gießen, so dass das Gemüse leicht bedeckt ist.
Quelle: BioSpitzenköche / Harald Hoppe Weitere Artikel zu diesem Thema:
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