Schmeckt auch lecker, keine Frage. In eine Herrencreme gehört aber Rum, insofern gibt es keine alkoholfreie Herrencreme. Den Rum könnte man natürlich durch etwas Wasser und Rumaroma ersetzen, aber das schmeckt recht künstlich und würde ich daher nicht empfehlen. Dann lieber eine Vanillecreme mit Schokostückchen. Werbung * enthält Affiliate-Links, z. B. zu Amazon und den Backschwestern. Diese sind mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Klickt ihr auf den Link und kauft anschließend ein, erhalte ich einen geringen Prozentsatz des Kaufpreises. Ihr bezahlt dadurch nicht mehr. Ich empfehle grundsätzlich Produkte, die ich selbst so oder so ähnlich verwende. Vanillecreme mit Schokostückchen und einem Schuss Rum Zubereitungszeit 60 Minuten Mengen Ergibt ca. 1200ml oder 950g. Damit ist das Rezept ausreichend, um eine 20cm Torte mit 2 2cm dicken Schichten oder 3 1, 5cm dicken Schichten zu füllen. Zutaten 35 g Speisestärke z. Herrencreme mit eischnee backen. Mondamin 2 Eigelb 100 g Zucker 450 ml Milch 70 ml Rum wer es milder mag, nimmt nur 50ml nach Belieben Vanille 6 Blatt Gelatine empfohlen bei Motivtorten, wird eine weichere Creme für normale Torten gewünscht, reichen auch 5 Blatt 300 ml Sahne 80 g Schokolade Zartbitter, nach Wunsch auch Vollmilch Zubereitung Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Stärke und Zucker mischen. Mit etwas Milch zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Dann die Eigelb untermischen. Die restliche Milch mit der Vanille aufkochen. Die heißen Milch in zwei bis drei Portionen zu der Eigelb-Stärke-Mischung gießen, sofort verrühren. Die Eiermilch zurück in den Topf gießen. Nun auf mittlerer Stufe erwärmen, bis die Creme dicklich wird. Sie sollte nicht kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Herrencreme mit eischnee ohne eigelb. 80° C sind optimal. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Ein Thermometer ist für dieses Rezept nicht unbedingt nötig, sofern man die Creme sanft erwärmt und ständig beobachtet. Die Gelatine ausdrücken und Blatt für Blatt in den heißen Pudding rühren. Dabei schmilzt die Gelatine und löst sich im Pudding auf. Dann den Rum unterrühren. Wer lieber zunächst etwas vorsichtig mit dem Rum ist, nimmt nur 50ml und schmeckt zum Schluss ab. Es ist normal, dass der Pudding dabei etwas flüssiger wird. Die heiße Creme durch ein Sieb in eine saubere Schüssel gießen. So werden potenziell vorhandene, geronnene Eigelbstückchen entfernt.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 600 ml Milch 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" 3 EL Zucker 200 g Schlagsahne 100 Zartbitter-Schokolade Frischhaltefolie Zubereitung 45 Minuten leicht 1. 50 ml Milch, Puddingpulver und Zucker glatt rühren. 550 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Puddingoberfläche mit Folie bedecken und ca. 2 Stunden kühl stellen. Sahne steif schlagen. 3 EL zur Verzierung beiseite stellen. 2. Kalten Pudding cremig rühren. Sahne unterheben. Herrencreme mit eischnee und mandeln. 80 g Schokolade raspeln. Puddingcreme und Raspelschokolade abwechselnd in vier Dessert-Gläser schichten. Mit Creme abschließen. 20 g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dessert mit Sahne und flüssiger Schokolade verzieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 460 kcal 1910 kJ 8 g Eiweiß 29 g Fett 39 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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