Durch Zuhilfenahme eines Messers, eine Hälfte des Blätterteig-Streifens mit dem Frischkäse bestreichen. Die Zucchini in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini-Scheiben auf die Frischkäse-Schicht auslegen. Die nächste Scheibe sollte jeweils die vorherige Scheibe um ca. 50 Prozent abdecken und dabei um ca. 1/3tel über den Blätterteig-Rand ragen. Zucchini und lâche rien. Die Räucherlachs-Scheiben in schmale Streifen schneiden und anschließend auf den nicht überstehenden Teil der Zucchini-Streifen auslegen. Die überstehende Blätterteig-Hälfte in Richtung der Füllung hochklappen und anschließend leicht andrücken. Den gesamten Blätterteig-Streifen vorsichtig aufrollen und anschließend aufrecht hinstellen. Den Grill, in unserem Fall der Schickling-Grill PremioGas XL II mit aufgelegtem Pizzastein ca. 20 Minuten lang auf ca. 200°C vorheizen und anschließend die Blätterteig-Rosen auf den auflegen. Wir nutzen dazu nur die beiden äußeren Gasregler, die wir jeweils auf fast minimale Stellung drehten. Nach ca. 20 Minuten sind die Blätterteig-Rosen mit Zucchini und Lachs fertig gegart.
Zubereitung Küchengeräte 1 Spiralschneider oder Sparschäler Zubereitungsschritte 1. Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen teilen. Salzen, in ein Sieb über eine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen. 2. Nebenher Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, etwas für die Deko zur Seite geben, den Rest fein hacken. 3. In einer Pfanne Öl erhitzen. Lachswürfel mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zucchini und lachs 2. Zucchinistreifen etwas ausdrücken und mit Schalotten- und Knoblauchwürfeln in die Pfanne geben und 5 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas verkochen lassen. 4. Milch und Frischkäse zugeben, unterrühren und 3–4 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Gehackten Dill und Lachswürfel zugeben, kurz verschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 Scheiben (à 112, 5 g) tiefgefrorener Blätterteig (ca. 600 g) Zucchini 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Öl Salz weißer Pfeffer 500 g Lachsfilet Zitronensaft 50 mittelalter Goudakäse 4 Eier (Größe M) 250 Schmand Paniermehl Dill zum Garnieren Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Blätterteig auftauen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini zugeben und kräftig darin anbraten. 2. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Lachs abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Käse fein reiben. Eier und Schmand verrühren. 3. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Blätterteigscheiben übereinander legen und rund (ca. Zucchini und lacs de haute. 32 cm Ø) ausrollen. Eine Quicheform (ca. 26 cm Ø) mit dem Teig auslegen, am Rand hochdrücken, so dass er ca. 1 cm über den Rand hinausragt. 4. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca.
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