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Es gilt auch heute noch als feine Nascherei, die besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Das Bemerkenswerte dieser süßen Versuchung ist: Je geringer der Zuckeranteil, desto höher ist die Qualität des Marzipans. Wenn auch die beiden Städte Lübeck und Venedig noch bis heute für sich beanspruchen, Marzipan erfunden zu haben, so ist doch eines sicher: Marzipan stammt ursprünglich aus dem Orient, vermutlich aus Persien, wo es schon damals all die Zutaten für die edle Nascherei gab: Mandeln, Zucker und das für einige Marzipane verwendete Rosenwasser, das ätherische Wasser der Rose. Werksführung niederegger marzipan selber machen. Aufgrund seiner Herkunft wurde die süße Köstlichkeit auch lange Zeit als "Haremskonfekt" bezeichnet. Marzipan – ein Weihnachtsstar Als der Marzipan im Mittelalter mit den Arabern nach Europa gelangt war, wurde der neuen und hier noch unbekannten Masse eine positive Wirkung auf Magen, Darm und Potenz zugeschrieben. Marzipan war sehr begehrt, galt als absoluter Luxus und war aufgrund seiner ihm zugesprochenen heilsamen Wirkung auch nur in der Apotheke erhältlich.
Ein Genuss – in Maßen Wie sollte es anders sein, hat diese Leckerei auch ihre Kalorien: Wer 100 g hochwertiges Marzipan isst, nimmt rund 460 kcal zu sich. Schließlich tröstet darüber vielleicht der Blick auf die Nährwerttabelle hinweg: 100 g Marzipan enthalten 17, 6 g Fett, 68, 6 g Kohlenhydrate in Form von Zucker, 6, 1 g vollwertiges Eiweiß, 4, 9 g wichtige Ballaststoffe und 0, 9 g wertvolle Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink. Marzipan ist frei von Cholesterin, und das im Marzipan enthaltene Mandelöl schlägt mit Blick auf den Cholesterinspiegel aufgrund seiner ungesättigten Fettsäuren positiv zu Buche. Dennoch gilt: Marzipan ist äußerst nahrhaft. Marzipanmuseum - Niederegger Lübeck. Genuss in Maßen lautet auch hier die Devise, genau wie bei so vielen anderen Naschereien in der Weihnachtszeit. Frohes Fest! Marzipanprodukte nehmen bei den Süßigkeiten eine Sonderstellung ein. Sie werden vor allem in der Weihnachtszeit gekauft oder selbst hergestellt, gelten als feine Besonderheit und machen Tradition sicht- und schmeckbar.
Traditionell wird die Mandelpaste aus zwei Dritteln Mandeln und einem Drittel Zucker hergestellt. An dieses Verhältnis hält man sich bei Niederegger sehr streng. So hebt sich das Produkt des Unternehmens von den zahlreichen anderen auf dem Markt ab: Manche Hersteller mischen bis zu 50 Prozent Zucker zu der Mandelmasse, um Kosten zu sparen, büßen dafür jedoch Qualität und Geschmack ein. Die Mischung landet dann in einem riesigen, offenen Topf und über einer Flamme wird kräftig gerührt—die komplizierteste Aufgabe bisher. Die perfekte Temperatur ist so heiß, dass das Marzipan gerade nicht anbrennt. Werksführung niederegger marzipan. In diesem Schritt wird die Masse dickflüssig und klebrig. Da keine zwei Lieferungen Nüsse gleich sind, kann dabei jedes Mal etwas anderes herauskommen. Konditoren dürfen ihr Produkt immer kosten, um sicherzugehen, dass es auch schmeckt—aber Gaebel sagte, dass das heute kaum mehr einer macht. "Jeden Tag Marzipan zu essen, kann ziemlich anstrengend werden. " Mh, davon bin ich nicht ganz überzeugt.
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"Die Rahmenbedingungen haben sich sehr verändert", meinte Jacobsen. Die Innenstadt Celles sei früher belebter gewesen. Der Ertrag in der Apotheke habe sich verringert und dafür müsse man heutzutage mehr arbeiten. "Der Trend geht zu Apotheken, die sich an Ärztezentren anhängen. Dazu kommt die Konkurrenzsituation durch Drogerien", beschreibt Jacobsen die derzeitige Geschäftslage. Ihr sei es immer wichtig gewesen, eine inhabergeführte Apotheke zu betreiben, das Geschäft nach ihren Vorstellungen zu leiten, blickt Jacobsen auf die vergangenen 21 Jahre zurück. Das haben auch die Kunden sehr geschätzt. Löwen apotheke celle d. Viele gönnten Jacobsen, dass sie aufhört, aber wegen der bevorstehenden Schließung seien sie auch traurig. "Wo bleiben wir nur, höre ich öfter, und viele erzählen, dass schon ihre Eltern zu uns gekommen sind", berichtete Jacobsen, die sich für ihren Ruhestand mit Absicht nichts Besonderes vorgenommen hat. Stadt übernimmt Gebäude: Die Immobilie hat die Stadt übernommen. Nachdem man eine neue Nutzung des Gebäudes mit dem zukünftigen Gesamtkonzept für das Bomann-Museum abgestimmt hat, steht nun fest: In die Löwen-Apotheke wird das Museums-Café des Bomann-Museums einziehen, wenn auch für eine Übergangsphase "mit einem gewissen provisorischen Charakter".