1. Das Mehl gebt ihr nun in eine Schüssel, macht eine Mulde ins Mehl, bröckelt die Hefe hinein, streut den Zucker über die Hefe gebt nun die Milch oder das wasser hinzu, mit etwas Mehl verrühren und 30Minuten warm gehen lassen. Salz auf das Mehl streuen, alles zu einem Teig verarbeiten und mindestens 10 Minuten kneten! Nun den Teig 1std gehen lassen! 2. Fettet und Mehlt nun die Kastenform aus. Den Teig formt ihr am besten zu einer Rolle und legt in nun in die mit Butter gefettete ausgemehlte Form. Jetzt lassen wir den Teig nochmals 30 Minuten warm gehen, bis der Teig sich in etwa verdoppelt hat. 3. Kastenweissbrot Rezepte - kochbar.de. Je nach Ofen heizen wir jetzt auf 200-180grad vor und geben nun die Kastenform in den Ofen, für 50Minuten bis es hellgebräunt ist. Zwischen durch mit Wasser bestreichen. Brot stürzt ihr nun aus der Form und lasstes komplett abkühlen. Ein kleiner Tipp wenn ihr es nun bis zum nächsten tag in einer Plastiktüte ruhen lasst wird es sich am folgenden tag ganz prima schneiden lassen aber dies ist kein muss!
Teig nochmals von Hand kneten, zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals gut durchkneten. Zu einer länglichen Rolle formen, sodass die Teignaht nach unten zeigt. Kastenform mit Butter ausfetten und Brotlaib hineingeben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut ca. Schritt 4/4 Butter zum Einfetten Alufolie Wenn der Teig aufgegangen ist, Backofen auf 200°C vorheizen. Das Geschirrtuch entfernen und die Kastenform mit Alufolie abdecken. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Min. Weißbrot backen kastenform backen. backen. Alufolie entfernen und Weißbrot für weitere ca. 10 Min. backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Auskühlen lassen und frisch genießen!
Nun kannst du die Kastenform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Danach füllst du eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser und stellst sie auf den Ofenboden. So bekommt das Brot eine schöne Krume und trocknet nicht aus. Jetzt bestäubst du eine Arbeitsfläche mit Mehl und holst den Teig aus der Schüssel. Knete ihn nur ganz kurz mit deinen Händen durch und gebe ihn dann in die Kastenform. Elsässer Kasten-Weißbrot | brotpoet. Nun pinselst du die Oberfläche mit etwas Milch ein, schneidest einige Streifen hinein, läßt es noch einmal für 10 Minuten ruhen und schiebst es dann in den Backofen. Nach ca. 30 bis 40 Minuten ist das Brot fertig und du kannst es herausnehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das Weißbrot eignet sich am nächsten Tag hervorragend zum Toasten.
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