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Wenn die Schinkenwürfel angeschmort sind, packen Sie bitte das Sauerkraut mit in den Schmortopf. Geben Sie bitte die Gewürznelken, die Pimentkörner und die Lorbeerblätter mit in das Sauerkraut. Legen Sie die Kasslerkoteletts auf das Sauerkraut. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie das Sauerkraut auf kleiner Kochstufe 40 Minuten leicht kochen. In der Zeit, in der das Sauerkraut leicht kocht, rühren Sie bitte die Kartoffelklöße nach den Angaben des Herstellers auf der Verpackung an. Pulled Pork mal anders: Bayerisches Rezept mit Sauerkraut. Dem Kloßteig rühren Sie bitte zusätzlich 150 g Schinkenwürfel unter. Ein Geburtstagsessen für 30 Personen ist nicht einfach zuzubereiten, da man nur ganz selten für so … Formen Sie den Kloßteig zu Klößen und kochen Sie die Schinkenklöße ebenfalls nach den Verpackungsangaben des Herstellers. Die Schinkenklöße müssen Sie so kochen, dass diese zeitgleich mit dem Sauerkraut fertig sind. Nachdem die Schinkenklöße und das Sauerkraut mit dem Kasslerkotelett fertig gekocht ist, geben Sie auf jedem der vier Teller zwei Klöße und ein Kasslerkotelett.
normal 4, 39/5 (60) Krustenbraten im Bratschlauch gelingt immer, ohne großen Aufwand - nur Tütensuppen sind einfacher 35 Min. normal 4, 65/5 (174) Fränkisches Schäufele Traditionelles Sonntagsessen in Franken 30 Min. normal 4, 29/5 (5) Gegrillter Krustenbraten mit Bier-Honig-Kruste 20 Min. simpel 4, 31/5 (37) Krustenbraten mit Knoblauch 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Krustenbraten bei Niedrigtemperatur einfach, aber zeitaufwändig 60 Min. simpel 4, 06/5 (29) Krustenbraten mit Biersoße 45 Min. normal 3, 97/5 (35) Krustenbraten vom Schwein mit Kartoffelpüree und Karamellsauerkraut 60 Min. normal 4, 64/5 (272) Dänischer Schweinebraten Flaeskesteg 45 Min. normal 4, 59/5 (15) Wammerl- Krustenbraten aus dem Römertopf macht sich von alleine! Sauerkraut bayrischer art et d'histoire. Mit unglaublich leckerer Kruste und Soße 30 Min. simpel 4, 5/5 (20) Bayrisches Krusten-Wammerl mit Sauerkraut à la Maggler bayerischer Schweinekrustenbraten aus dem Schweinebauch mit Sauerkraut 30 Min.
Als Beilage zu Wurst und Braten schätzen die Oberfranken ein gut durchgeschmortes, aber nicht zerkochtes Kraut. Unter den zahlreichen Wochengerichten gibt es Rezepturen, bei denen Sauerkraut mit Kartoffeln und etwas Speck oder fettem Bauchfleisch zu einer Art Eintopf gekocht werden. Gelegentlich wird die zu reichlich vorhandene Brühe mit einem Esslöffel Mehl gebunden. Aufbewahrung / Haltbarkeit: frisches Sauerkraut ist gekühlt nicht länger als 5 Tage haltbar. Wenn man es länger aufbewahren will, muss man es durchkochen lassen. Am Besten verwendet man jeweils nur kleine Portionen. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig genießen. Sauerkraut bayrischer art.fr. Genusstipp: Gut abgeschmeckt und mit Apfel und einem Schuss Weißwein angedünstet, ist Sauerkraut eine echte Delikatesse. Man kann es aber auch sehr gut roh mit Öl und leicht süß abgeschmeckt mit gelben Rüben und Äpfeln als Salat anrichten. Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt Hier können Sie "Sauerkraut (fränkisch)" genießen: Zur Übersicht