Mit einem Löffel alle Kerne entfernen. Weißbrot klein würfeln und in einer Pfanne trocken rösten. Den Käse raspeln. Knoblauch abziehen und die ganzen Zehen mit Sahne und Gemüsebrühe aufkochen und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Abwechselnd Weißbrotstücke und Käseraspel in den Kürbis füllen. Sahnemischung langsam darüber gießen, damit es nicht überläuft. Mit Szechuanpfeffer würzen und den Deckel auf den Kürbis setzen. Kürbis in eine nicht zu große Auflaufform setzen und 45 - 60 Minuten auf 2. Vegan gefüllter Kürbis. Schiene von unten backen. Minuten vor Ende der Backzeit den Kürbisdeckel abnehmen und Kürbis weiterbacken. Mit Thymian bestreut servieren. Personen: 4 kcal: 730 Fett: 54 KH: 38g Eiweiß: 21 Gefüllter Hokkaido Kürbis vegan Herbstgericht: Gefüllter Hokkaido Kürbis mit veganem Käse und Kräutern. 1, 6 kg) oder 2 kleine Kürbisse 125 g Weißbrot 150 g z. B. Simply V veganer Reibegenuss 3 Knoblauchzehen 400 ml vegane Schlagcreme oder Creme Vega (Dr. Oetker) 150 ml Gemüsebrühe 1 EL frische Thymianblättchen + Thymian zum Bestreuen Salz Pfeffer 1 TL Szechuanpfeffer (kann man auch weglassen) Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Das Sojagranulat in der Brühe und der Sojasauce bzw. Maggiwürze einweichen. Karotte und Knollensellerie schälen und würfeln. Auch den Staudensellerie und die Zwiebel putzen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und mit den Kräutern ebenso fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen und zuerst den Knollensellerie und die Karottenwürfel darin anbraten. Dann Staudensellerie und die Zwiebeln mit anschwitzen. Das Sojagranulat abseihen und ebenfalls kurz mit anbraten. Nun die Kräuter und den Knoblauch mit in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Nach circa 2 Minuten mit dem Balsamico-Essig ablöschen und kurz reduzieren lassen. Gefüllter Kürbis mit Reis (vegan) & Grünkohl-Chips | Breifrei-BLW-Rezepte. Die Dosentomaten und das Tomatenmark hinzugeben und den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Alles einmal aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Nun den Kürbis mit der veganen Bolognese-Sauce füllen und für 30 Minuten im Ofen schmoren. Währenddessen den Reis nach Anleitung kochen. Zum Abschluss den Käse auf die Bolognese geben und weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen gratinieren lassen.
Den Reis wenn gewünscht mit Petersilie verfeinern und alles zusammen auf dem Teller anrichten. Guten Appetit!
Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt mindestens genau so lecker: Kürbis gefüllt mit veganer Bolognese-Sauce. © Gettyimages/ lacaosa Es muss nicht immer Fleisch sein. Meines Erachtens nach haben sich vegane und vegetarische Alternativen qualitativ und geschmacklich in den letzten Jahren enorm verbessert. Um ehrlich zu sein, schmecke ich teilweise kaum einen Unterschied mehr zu dem originalen Fleischgericht. Genau so ein Gericht ist der gefüllte Kürbis mit veganer Bolognese. Dank Sojagranulat, des für Bolognese typischen Gemüses und der raffinierten Verwendung von Gewürzen wird hier definitiv niemand Fleisch vermissen. Und gibt es irgendwen, der keine Bolognese mag? Optisch wunderschön angerichtet und im Kürbis gratiniert ist es nicht nur ein geschmackliches, sondern auch optisches Highlight. Gefüllter kürbis vegetarisch feta. Wir haben es zusammen mit Reis gekocht, allerdings kannst du hier auch ganz nach deinem Gusto Kartoffeln oder Nudeln als Beilage verwenden. In der Regel heißt es, dass man das Sojagranulat vorab in Brühe oder Wasser einweichen sollte.
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