Krosser Bacon aus der Mikrowelle – supereinfach Diesmal gibt es kein Rezept, sondern einfach mal eine Anleitung, wie ich krossen Bacon in der Mikrowelle zubereite. Da ich immer mal wieder danach gefragt werde, scheinen das doch einige nicht zu kennen 😉 Ihr kennt das ja sicher, wenn man Bacon in der Pfanne brät, wellt er sich, man muss die ganze Zeit dabeibleiben, damit nichts anbrennt, Küche und Kleidung riechen nach Bacon und der Herd ist übersät mit Fettspritzern. In der Mikrowelle geht das ganz einfach, ohne Fettspritzer, kaum Geruch und man muss nicht mal dabei stehen bleiben. Der Bacon ist total kross, so dass man ihn in Stücke brechen kann. Hier die Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos: Bacon aus der Mikrowelle 100 g Bacon, eine handelsübliche Packung einen Essteller mit einer Lage Küchenpapier belegen. die Baconscheiben nebeneinander auf das Küchenpapier legen, falls nicht alles nebeneinander passt, kann man auch eine Scheibe quer über die anderen legen. mit einer weiteren Lage Küchenpapier abdecken und so in die Mikrowelle stellen.
Andernfalls klebt er daran fest und die Reste lassen sich nur schwer entfernen. Für diese Methode benötigst du: Speckscheiben nach Belieben ca. 3 Blatt Küchenkrepp je 6 Scheiben Speck mikrowellentauglicher Teller ggf. Abdeckhaube für die Mikrowelle Besonders praktisch: die Bacon-Schale Es gibt tatsächlich ein spezielles Bacon-Rack für die Mikrowelle. Natürlich stammt dieser Teller mit seinen Riffeln aus den USA, doch kannst du ihn inzwischen auch hierzulande bestellen. Der Vorteil: Du benötigst kein Küchenpapier (außer vielleicht ein Blatt zum Abdecken, damit das Fett nicht spritzt), sondern legst den Speck einfach auf die Rillen. So schwebt er quasi über der Oberfläche, auf die das Fett tropfen kann. Die Mikrowelle bleibt sauber und der Bacon schwimmt nicht im eigenen Fett. Damit Speck in der Mikrowelle schön knusprig wird, kannst du alternativ auch eine Schüssel nutzen. Diese sollte groß genug sein, damit du den Speck beidseitig über den Rand der Schüssel hängen kannst. Beim Erhitzen verliert der Speck einen Großteil seiner Flüssigkeit, das Fett tropft während des Garprozesses innen in die Schüssel und außen auf einen unter der Schüssel platzierten Teller.
Speck auslassen – ganz einfach Auslassen bezeichnet im Prinzip nichts anderes als die oben beschriebenen Methoden, um das Fett aus dem Speck austreten zu lassen. Das erfolgt durch die Einwirkung von Hitze, wobei das überschüssige Fett flüssig wird und dann entweder durch das Küchenpapier aufgesogen wird oder in die Schale beziehungsweise auf einen Teller tropft. Alternative Zubereitungsmethoden Die konventionelle Zubereitungsart von Speck ist wohl die Pfanne. Damit der Speck hier schön knusprig wird, muss das Verhältnis von Hitze und Fett stimmen. Nimmst du zu viel Öl beziehungsweise überhaupt Öl oder ist die Pfanne zu heiß, wird der Bacon nicht perfekt. Oft reicht das Eigenfett des Specks zum Braten schon aus. Starte außerdem mit einer kalten Pfanne, in die du den Speck legst. So wird er langsam und schonend gleichmäßig erhitzt. Ein Schuss Wasser in der kalten Pfanne verhindert, dass der Speck verbrennt, bevor er gar ist. Weniger geruchsintensiv ist die Zubereitung im Ofen. Diese hat zudem den Vorteil, dass du den Speck vorher mit Bier, Kaffee, Whiskey oder Puderzucker glasieren kannst.
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Guten Appetit! Nützliches für diese Anleitung: by Veröffentlicht in Grundrezepte Gekennzeichnet mit Bacon, low carb, Salat, schnell, Suppe
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