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Einer meiner Lieblingseintöpfe sind die weißen Bohnen. Die Bohnen kann man schon ein paar Tage vorher kochen und in Portionen einfrieren. Zubereitung Zwiebel, Möhre und Knoblauch fein hacken. Alles in einem Topf geben und in Öl kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, umrühren, Tomatenpüree hinzufügen und etwa 1, 5 Liter Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen. Würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen. Gekochten Bohnen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen. Bohneneintopf ohne fleisch limit. Zum Schluss mit geräucherten Speck mit Brot servieren. Weißer Bohneneintopf Zutaten 300 g vorgekochte weiße Bohnen 3 Zwiebeln 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 1 EL Öl 2 Lorbeerblätter 1 EL Mehl 1 Flasche Tomatenpüree Salz Pfeffer Paprikapulver Speck Brot
Mit je einem guten TL Crème fraîche pro Teller servieren. Kochwurst und Speck separat zum Eintopf reichen, so kann sich jeder die gewünschte Menge Fleisch nehmen. Einlage: Speck in einem Topf mit kaltem Wasser, ohne Salz, zum Kochen bringen und bei milder Hitze eine gute Stunde gar ziehen lassen, bis sich die Schwarte abziehen lässt. Bohneneintopf ohne fleisch. Aus dem Topf nehmen, erst in Scheiben, dann in knapp 1 cm dünne Streifen schneiden. Separat zum Eintopf reichen. Kochwürste in kochendes, ungesalzenes Wasser legen, den Topf vom Herd nehmen und die Würste darin 20 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren die Würste aus dem Wasser nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Aber auch die vegetarische Version eines gut gewürzten Bohneneintopfs schmeckt vorzüglich, wobei man in diesem Fall Olivenöl großzügig dazu verwenden sollte. Nährwertangaben: Eine Portion Cassoulet – Bohneneintopf, ohne Semmelbrösel hat ca. 970 kcal und 48 g
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