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Den entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen. Danach das Suppengemüse beigeben und weich köcheln. Sollte die Zunge in der Zwischenzeit noch nicht weich genug sein das Gemüse wieder aus der Suppe nehmen und beiseite legen. Die Zunge nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut mit den Knospen entfernen. Die Zunge in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und für die Weiterverarbeitung beiseite legen. in einer Pfanne die Butter schmelzen und die geschnittenen Zwiebel, den Knoblauch, die Fenchelsamen und die Senfkörner rösten. mit Rotwein ablöschen etwas von der Suppe beifügen. (ca. 1 Kelle) etwas Suppengemüse beigeben und die Zungenstücke hinzufügen. ca. 10 Minuten köcheln lassen. die Zungenstücke herausnehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren. Danach diese in der Pfanne mit Crème fraîche binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. die Kochschokolade fein hacken und in die Sauce einrühren. die Zungenstücke auf dem Teller anrichten, die Sauce beigeben und das Ganze mit den Kapern, der gehackten Paprika und etwas Suppengemüse garnieren.
Zutaten für 4: 1 gepöckelte Rinderzunge von eurem regionalen Metzger. 1 geschälte Zwiebel halbiert, 4 Lorbeerblätter, 8 Nelken, 2El. Salz, 1El. Pfefferkörner Für die Rotweinsauce: 1/4Ltr Rotwein, 1/4Ltr braune Grundsauce, 1/4Ltr Brühe von der Zungenbrühe. Alles zusammen um die hälfte einköcheln lassen und mit angerührter Speisestärke abbinden. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die fertige Sauce warmstellen. Zuberteitung: In einen Topf mit Wasser die Rinderzunge legen, so das sie mit Wasser bedeckt ist. Die geschälte Zwiebel halbieren, ein Lorbeerblatt an die Zwiebel halten und 2 Nelken in das Lorbeerblatt und Zwiebel drücken (das nennt man gespickte Zwiebel) Das Wasser mit der Rinderzunge einmal aufkochen lassen und dann ca. 3 Stunden simmern lassen. Nach 3 Std. eine Fleischgabel in die Zunge stechen. Beim rausziehn sollte sich die Gabel leicht von der Zunge lösen, wenn nicht dan gebt der Zunge noch eine halbe Stunde zum simmern. Ist die Zunge fertig, aus dem Topf nehmen und die Zungenhaut einfach von der Zunge lösen.
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Kommen Sie mit einer Trageschlaufe für bequemes Tragen. Drahtloses Laden ist verfügbar. Aufbau der Schutzhülle Die Seacosmo Militärstandard Schutzhülle wird in 5 Einzelteilen geliefert. Diese werden dann um das Handy herum verbaut. Drei Teile bilden die Rückseite inklusive seitlichem Schutz. Von vorne wird dann das Schutzglas eingesetzt und der Frontprotektor von oben auf das Ganze gesetzt. Im Letzten Schritt muss man nurnoch den Frontprotektor mit der Rückseite verschrauben und zack – das Smartphone ist in seinen stoßfesten Käfig eingebaut. Qualität und Versprechen Die Schutzhülle ist von der Verarbeitung her schon ganz ansehnlich. Beste Baustellen Smartphone Hülle: Seacosmo. Für etwas über 20€ sollte man aber keine Wunder erwarten. Was uns etwas enttäuscht hat, ist dass Seacosmo einfach zu viel verspricht. Neben dem Schutz vor Stößen, Stürzen oder sonstigen Beschädigungen versprechen Sie nämlich zusätzlich, dass die Hülle wasserdicht und staubdicht sein soll. Das können wir leider so nicht bestätigen. Da es aber in quasi jedem Gewerk früher oder später auf der Baustelle mal staubig oder nass wird, wäre das schon sehr wünschenswert.