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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg grüner Spargel Salz, Zucker, Pfeffer 200 g Kirschtomaten 100 Champignons (z. B. braune) 5-6 EL Essig (z. weißer Balsamico) 4 Olivenöl 50 schwarze Oliven Kerbel zum Garnieren Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit 1 TL Zucker zugedeckt ca. 8 Minuten garen 2. Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden 3. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen 4. Spargel aus dem Sud heben und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Champignons und Oliven anrichten. Vinaigrette darüber verteilen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Kerbelblättchen garnieren 5. Extra-Tipp 6. Auch als Auftakt für ein sommerliches Menü ist der Spargelsalat top. Oder bereiten Sie die doppelte Menge zu und stellen sie ihn aufs Buffet Ernährungsinfo 1 Person ca. : 160 kcal 670 kJ 6 g Eiweiß 12 g Fett 7 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
Zubereitungsschritte 1. Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. 2. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Butter und Zucker einrühren und den Spargel darin in ca. 20 Min. garen, dann herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. 3. Pilze putzen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft vermischen. 4. Den Spargel in ca. 4 cm lange Stück schneiden. 5. Essig mit Salz, Pfeffer und Koriander verrühren, das Öl nach und nach unterschlagen. 6. Champignons abtropfen lassen, trocken tupfen und mit dem Spargel und der Salatsauce vermischen, in Schalen anrichten und mit Kresse bestreuen.
Die restliche Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Spargelmasse heben. Die Spargelmousse in eine flache Arbeitsschale füllen, glattstreichen und abgedeckt 3-4 Stunden kalt stellen. Kurz vorm Servieren die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rauke putzen, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Aus dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 guten Prise Zucker und dem Olivenöl eine Vinaigrette rühren. Die Salatzutaten damit mischen. Die Spargelmousse mit einem feuchten Eßlöffel als Nocken abstechen und mit dem Salat, den Spargelspitzen und den Raukeblättchen auf Portionstellern anrichten. Dazu passen geröstete Baguettescheiben. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Hier baute sie zunächst das Gothaer Release-Management aus und steuerte dann Vertriebsprojekte im Umfeld von CRM. Von 2016 bis 2018 war sie die verantwortliche Programmleiterin für die agile Reorganisation der Gothaer Systems, dem IT-Dienstleister der Gothaer. Im Oktober 2019 übernahm sie die Programmleitung für das Projekt GoSMART, im Rahmen dessen die Bestands- und Schadenverwaltung des Sachversicherungsgeschäfts im Konzern neu aufgestellt wird. August 2021 wurde ihr zusätzlich die Leitung des Bereichs Digital Office innerhalb der Gothaer Allgemeine Versicherung übertragen. Gothaer gebäudeversicherung erfahrung. "Ich freue mich, dass wir zum Jahresbeginn gleich vier Schlüsselfunktionen in der Gothaer Allgemeine mit engagierten Expertinnen aus dem Konzern besetzen werden, " so Thomas Bischof, Vorstandsvorsitzender der Gothaer Allgemeine AG. "Uta bringt viel Erfahrung aus dem Schadenbereich mit, Wilma ist eine ausgewiesene Underwriting-Expertin mit beeindruckendem Know-how im Unternehmerkundensegment, Stefanie verfügt über große Expertise in den Bereichen Digitalisierung und Datenmanagement und Claudia hat einen eindrucksvollen Track Record bei der Steuerung von IT-Großprojekten. "